స్ట్రెడెల్ అన్ని జర్మన్-మాట్లాడే దేశాలలో, అలాగే చెక్ రిపబ్లిక్, హంగేరి, స్లావిక్ దేశాలు మరియు యూదు వంటకాలలో ప్రముఖ పాస్ట్రీ. Strudel stuffing ఒక రోల్ ఉంది. పూరకాలు భిన్నమైనవి, తీపి మరియు తియ్యనివిగా ఉంటాయి.
మేము ఎలా ఒక జర్మన్ మాంసం strudel సిద్ధం మీరు ఇత్సెల్ఫ్, ఈ వంటకం సులభం, కానీ, అయితే, strudel యొక్క తయారీ కొన్ని నైపుణ్యం మరియు శ్రద్ధ అవసరం, సాంప్రదాయ వెర్షన్ లో ఒక డౌ నుండి ఉడికించాలి అవసరం నుండి. ఫిల్లింగ్ కోసం మృదు మాంసం ఉపయోగించండి.
జర్మన్ లో మాంసం తో Strudel - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నాణ్యత గోధుమ పిండి - 250 గ్రాములు లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ;
- వెచ్చని నీరు లేదా పాలు - 100-125 ml;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- వెన్న - 30 గ్రా
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- మాంసం పంది మీడియం కొవ్వు పదార్ధం - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (జీలకర్ర, జాజికాయ, నల్ల మిరియాలు సువాసన, కొత్తిమీర, లవంగాలు );
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
మాంసం, అలాగే peeled ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఆమోదించింది, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో మాంసంతో మాంసం తో సీజన్, చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్ జోడించండి. మీరు కూరటానికి ఒక కోడి గుడ్డు కూడా జోడించవచ్చు.
పని ఉపరితలంపై పిండిని జల్లెడ, ఒక గాడిని తయారు చేయండి, నీరు లేదా పాలు, ఉప్పు మరియు గుడ్డు జోడించండి. మిక్స్ చేసి, మెత్తగా లేదా కరిగించిన వెన్నని కలపండి (ఇది వేడిగా ఉండకూడదు). మేము జాగ్రత్తగా డౌను మెత్తగా, కాని దీర్ఘకాలం కాదు. డౌ మెరుస్తూ, మృదువైన మరియు సాగే ఉండాలి, మొదట అది ఒక మురి ముక్కు తో ఒక మిక్సర్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు అవకాశం ఉంది - మాత్రమే చేతులతో.
ఒక కామ్ లోకి డౌ రోల్ మరియు, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు 1 గంట నిలబడటానికి వదిలి.
200 డిగ్రీల వరకు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
పిండితో పట్టిక చల్లుకోవటానికి. పలచగా ఉండే పొరలో పిండిని రోల్ చేయండి. అంచుల మీద పిండి పొరను పెంచండి మరియు మధ్య నుండి అంచులకి గొప్ప శ్రద్ధతో దాన్ని విస్తరించండి. పిండి కన్నీళ్లు ఉంటే, అది చీలిక యొక్క పాయింట్లు వద్ద కనెక్ట్ చేయాలి.
ఉపరితల యొక్క unsticked అంచులు కొంచెం కత్తిరింపు ఉంటాయి. ఉపరితలంపై, సమానంగా నింపి (సన్నని పొర, డౌ ఉపరితల మడత ఉన్నప్పుడు కూల్చివేసి లేదు) వ్యాప్తి. Strudel రెట్లు, ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి. సుమారు 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. ద్రవ వెన్న తో బ్రష్ గ్రీజు ఉపయోగించి మాంసం రెడీ జర్మన్ strudel. ముక్కలుగా కత్తిరించే ముందు, తేలికగా చల్లని స్టూడెల్ (సుమారు 15 నిమిషాలు). మేము వేడి మాంసం తో మాంసం strudel వెచ్చని సర్వ్. అయితే, మాంసం strudel కోసం stuffing మాత్రమే పంది మాంసం నుండి చేయవలసిన అవసరం లేదు, అది పౌల్ట్రీ మాంసం సహా, మిశ్రమ కూరటానికి ఉంటుంది.