సాట్వివి జార్జియా వంటలో ఉపయోగించే ఒక సాస్. దీనిని తరచుగా రెడీమేడ్ డిష్ అని పిలుస్తారు, దీనిలో ఒక పక్షి లేదా చేప ఈ సాస్ కింద పనిచేస్తారు. సట్సివి తయారుచేసేటప్పుడు పెద్ద సంఖ్యలో కాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు వాడతారు, వాటిలో కొత్తిమీర తప్పనిసరిగా ఉండాలి. క్రింద మేము చేప నుండి సాట్సీవి సిద్ధం ఎలా చెప్పాను.
ఉడికించిన చేపల నుండి సత్సివి
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ స్టీక్స్ - 4 ముక్కలు;
- వాల్నట్, peeled - 200 g;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- హాప్స్-సోన్లీ-కుంకుమ పువ్వు-కోసం ¼ tsp;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 30 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
సుమారు 7 నిమిషాలు సాల్మొన్ కారం యొక్క స్టీక్స్, అప్పుడు ఒక ప్లేట్ మీద వాటిని వ్యాప్తి మరియు అక్రోట్లను ఒక సాస్ పోయాలి. మేము సాస్ సిద్ధం: బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లో కాయలు, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి చాలు మరియు చేప వండుతారు దీనిలో 100 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. అంతేకాక ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు చేర్చండి. Whisk అన్ని ఈ నునుపైన వరకు. మీరు మరింత ద్రవ సాస్ కావాలంటే సాస్ యొక్క స్థిరత్వం మీ రుచకి మార్చవచ్చు, మీరు మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయవచ్చు.
చేపల నుండి సత్సివి
పదార్థాలు:
- చేప - 0,5 కిలోల;
- వాల్నట్, ఒలిచిన - 1.5 కప్పులు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 తలలు;
- వినెగర్ వైన్ - 0,5 అద్దాలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ మరియు లవంగాలు - 1 టీస్పూన్;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- సువాసన మిరియాలు పీ - 8 pcs.
- మిరియాలు, ఇమెరిటిన్ కాషాయం - రుచి చూసే.
తయారీ
చేపలను శుభ్రం చేసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీరు పోయాలి. బే ఆకు, సేన్టేడ్ మిరియాలు మరియు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెడీ చేప: డిష్ న బయటకి. మేము సాస్ సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది: వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు కారం మిరియాలు తో జాగ్రత్తగా కాయలు పై తొక్క. అందుకున్న ద్రవ్యంలో మనం కొత్తిమీర, ఇమెరిటిన్ కుంకుమ పిండి విత్తనాలను కలుపుతాము. అప్పుడు అన్ని ఈ కలపాలి, కావలసిన రసం నిరుత్సాహపరుచు
చేప నుండి సస్సివి కోసం ఈ వంటకం ఒక బిట్ మార్చవచ్చు - మేము తేలికగా పిండి లో చేపలు కొట్టుకుపోతాయి మరియు కరిగించిన వెన్న తో వేయించాలి. మరియు సాస్ తయారు చేసినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు నీటి స్థానంలో.