పిజ్జా సంప్రదాయబద్ధంగా ఇటాలియన్ వంటకం యొక్క ఆస్తిగా పరిగణించబడుతుంది. ప్రస్తుతం, పిజ్జా కోసం వంటకాలను భారీ సంఖ్యలో ఉన్నాయి. నేడు ఈ డిష్ ఇటాలియన్ల జాతీయ నిధి, మరియు మేము చిన్నరొయ్యలు తో పిజ్జా ఉడికించాలి ఎలా పరిశీలిస్తారు.
పదార్థాలు:
- ఈస్ట్ పిండి - 250 గ్రా;
- మోజ్జరెల్లా చీజ్ - 150 గ్రా;
- పర్మేసన్ జున్ను -100 గ్రా;
- రొయ్యలు - 200 గ్రా;
- టమోటాలు - 3 PC లు;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- తులసి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
పిజ్జా కోసం బేసిస్
పురాతన ప్రపంచం యొక్క రోజుల నుండి, కాల్చిన రొట్టె కోసం వంటకాలను మాకు పూరించడం జరిగింది. ప్రాచీన గ్రీకులు, రోమన్లు మరియు పర్షియన్లు ఈ డిష్లను సైనిక ప్రచారంలో ఉపయోగించారు. ఇటలీలో చాలా కాలం పాటు, పిజ్జా పేద ప్రజల ఆహారంగా పరిగణించబడింది. నిజానికి, తరచుగా పిజ్జా రెసిపీ ప్రకారం కాదు తయారు, కానీ ఇంట్లో ఉన్న ప్రతిదీ బయటకు వేసాయి: టమోటాలు, ఆలివ్, జున్ను, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మత్స్య లేదా మాంసం.
అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉన్న చిన్నపిల్లలతో పిజ్జా ప్రత్యేకమైన సుఖంగా భావించలేదు. ఇటలీలో, సీఫుడ్ అనేక వంటకాల ఆధారంగా ఉంది. అందువలన, రొయ్యలు తో పిజ్జా, వంట కోసం రెసిపీ ఇది చాలా సులభం, కోరుకుంటాను మరియు పేద పౌరులు. ఇది మళ్లీ డిష్ యొక్క మూలం యొక్క చరిత్రను సూచిస్తుంది, ఇటాలియన్లు ఇబ్బందికరంగా కంటే గర్విస్తున్నారు. చాలా కుటుంబాలు కష్ట సమయాల్లో మనుగడ సాధించిన పిజ్జా ఇది.
18 వ శతాబ్దంలో మాత్రమే పిజ్జా రిచ్ హౌస్లలో సేవలను అందించింది, నేపుల్స్ ఫెర్డినాండ్ IV యొక్క భార్యకు మరియు ఆమె ఈ ప్రత్యేక డిష్ కోసం ఆమెకు ప్రత్యేకమైన ప్రేమను అందించింది. 19 వ శతాబ్దంలో నివసిస్తున్న, ఇటలీ రాజు అంబెర్టో I మరియు అతని భార్య మార్గోరిటా సావోయ్ కూడా పిజ్జాని ప్రశంసించారు. ఒకసారి, నేపుల్స్కు ప్రయాణించే సమయంలో, ప్రసిద్ధ పిజ్జా జైలు రాఫెల్ ఎస్పొసిటో మార్గరీటా కోసం అనేక రకాల పిజ్జాలను తయారు చేసింది. వాటిలో ఒకటి, ఇటాలియన్ జెండా (తెల్ల, ఎరుపు, ఆకుపచ్చ) లో టొమాటోలు, బాసిల్ మరియు చీజ్లతో సావోయ్కు మార్గరీట చెఫ్ కు కృతజ్ఞతగా వ్రాసిన రాణితో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మరియు పిజ్జా అప్పటి నుండి మార్గరీటా అని పిలుస్తారు.
సంప్రదాయ ఇటాలియన్ పిజ్జా కోసం డౌ కావలసిన మార్గంలో పట్టిక రోలింగ్ కాదు, ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో తయారు, కానీ విసిరే మరియు గాలిలో untwisting. ఈ పరీక్ష మృదువైనది, పెళుసుగా ఉండదు, కానీ అదే సమయంలో, ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో ఉంటుంది.
మేము ఉత్తమ ఇటలీ పిజ్జా ఆహ్లాదకరమైన టైటిల్ కోసం పోటీపడటం లేదు కాబట్టి, మీరు దుకాణంలో పిండిని కొనుక్కోవచ్చు లేదా మీకు సాధారణ ఈస్ట్ డౌను మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగి, క్రమంగా గుడ్డు, వెన్న, పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార, మిక్స్ జోడించండి.
మా రెసిపీ ప్రకారం శిశిర తో పిజ్జా తయారు చేసేందుకు, 250 గ్రాముల డౌ అవసరం. ఇది మందపాటి 5 mm గురించి ఒక పొర లోకి గాయమైంది చేయాలి. 180-200 ° C. వద్ద 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఒక బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఉంచండి.
పిండి సిద్ధం అయితే, మేము చిన్నరొయ్యలు తో పిజ్జా కోసం నింపి సిద్ధం సమయం ఉంటుంది.
చిన్నపిల్లలతో నింపిన పిజ్జా
ఆలివ్ నూనెలో బంగారు వరకు మీడియం వేడి మీద ఉల్లిపాయ బాగా కత్తిరించి వేయించి ఉంటుంది. టమోటాలు కొట్టుకుపోయి, టమోటా పేస్ట్ లోకి బ్లెండర్ మలుపులో ఉంటాయి. బాసిల్ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని వేయించిన ఉల్లిపాయతో కలిపి 8-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము.
రొయ్యలను శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయండి. హార్డ్ చీజ్ మెత్తగా పిండిపదార్ధాలపై, బదులుగా పర్మేసన్ యొక్క మీరు ఏ ఇతర హార్డ్ జున్ను ఉపయోగించవచ్చు, లేదా అనేక రకాల మిళితం చేయవచ్చు. మృదువైన జున్ను, మజ్జరెల్లా కలిగి, సన్నని పలకలను కట్ చేయాలి. సిద్ధం పిజ్జా బేస్ ఫలితంగా టమోటా మాస్ తో సమానంగా వ్యాప్తి చేయాలి. మెత్తగా జున్ను మరియు రొయ్యల ముక్కలతో, 220 ° C. వద్ద 10 నిమిషాలు పొయ్యి లో హార్డ్ జున్ను మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి.
సేవలందిస్తున్న ముందు, మీరు పిజ్జా పచ్చదనం తో అలంకరించవచ్చు.
బాన్ ఆకలి!