బ్లూబెర్రీ - Vereskovs కుటుంబం యొక్క చిన్న పొద తినదగిన బెర్రీలు, టండ్రా, చిత్తడినేలలో, ఉత్తర అడవులలో ప్రధానంగా పెరుగుతుంది. సాంప్రదాయ జానపద వైద్యంలో బెర్రీస్, ఆకులు మరియు రెమ్మలు ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. బెర్రీస్ ను కూడా సహజ రంగుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆంథోసియనిన్లు, ఫ్లేవానాయిడ్లు, పండ్ల ఆమ్లాలు, పెక్టిన్, టానిన్లు, విటమిన్లు A, C మరియు సమూహం B, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం సమ్మేళనాలు: కొబ్బరి పండ్ల యొక్క పండులో వివిధ ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు ఉంటాయి.
బ్లూబెర్రీస్ యొక్క రెగ్యులర్ ఉపయోగం కళ్ళు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, అంతేకాక బ్లూబెర్రీస్ రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు దోహదం చేస్తాయి, అలాగే స్కార్వి మరియు నోటి కుహరం యొక్క ఇతర వ్యాధుల నివారణకు కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
బ్లూబెర్రీస్ వివిధ పద్ధతులలో, మరియు ఘనీభవన మరియు చక్కెర వ్యాప్తి వంటివి - అవి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి దాదాపు అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కాపాడటానికి అనుమతిస్తాయి.
మీరు మీ ఇంటిలో ఒక ఫ్రీజర్ లేదా శక్తివంతమైన ఆధునిక రిఫ్రిజిరేటర్ను కలిగి ఉంటే, మీరు చిన్న ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో మూతలు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో బ్లూబెర్రీస్ను స్తంభింప చేయవచ్చు. గడ్డకట్టే ముందు, బెర్రీలు తడిగా ఉండకూడదు, మీరు వాటిని కొట్టుకుంటే - ఒక రుమాలు పొడిగా ఉంటాయి. ఈ విధంగా ఘనీభవించినవి, బ్లూబెర్రీస్ మంచివి ఎందుకంటే అవి చక్కెర లేకుండా ఉడికించటం వలన, అది తాజాగా ఉంటుంది.
ఇప్పుడు చక్కెరతో బ్లూబెర్రీస్ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి.
చక్కెర తో కలుపుమొక్క రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బ్లూబెర్రీస్ పండిన - 1 కిలోల;
- చక్కెర-ఇసుక - 1-1,5 kg.
తయారీ
బెర్రీస్ క్రమబద్ధీకరించబడింది, కడుగుతారు మరియు నీటి అవశేషాలను తొలగించడానికి ఒక క్లీన్ రుమాలు లోకి కురిపించింది. మేము పండు పనిని ఒక కంటైనర్లోనికి తరలించి, చక్కెరను పోషించడం (మేము ఈ రేటులో సగం గురించి ఉపయోగిస్తాము). 30 నిమిషాలు నిమిషాలు వదిలి, వాటిని రసం చెయ్యనివ్వండి. నీలం బెర్రీలు రసంలో ఉన్నప్పుడు, చక్కెరతో పండ్లని కలుపుకుని శుభ్రమైన జాడిలో (ప్రాధాన్యంగా 1 లీటర్ కంటే ఎక్కువ సామర్థ్యం కలిగి ఉండదు). చక్కెర తో అది బెర్రీలు (పొర గురించి 1.5-2 సెంటీమీటర్ల మందం ఉండాలి) కప్పి తద్వారా. మేము ప్లాస్టిక్ కవర్లు లేదా రోల్ టిన్ డబ్బాలు ఉంచండి (జాడి మలుపు లేదు). ఈ ఖాళీలను ఉత్తమంగా ఉంచండి, కానీ ప్లస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద.
మీరు పంచదారతో నిద్రపోతున్న ముందు చక్కెరతో వేయించిన బ్లూబెర్రీస్ తయారు చేయాలనుకుంటే, బెర్రీలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా బ్లెండర్తో కత్తిరించి, ఆపై చక్కెర (ఒకేసారి అన్ని) ను చేర్చండి మరియు జాడీలలో ఉంచాలి. మీరు పంచదార తో గుజ్జు బ్లూబెర్రీస్ తయారు చేయవచ్చు, ఈ కోసం, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా ముక్కలుగా చేసి బ్లెండర్ పండు ద్వారా దాటవేయబడింది, నిద్రలోకి చక్కెర ఒక జల్లెడ ద్వారా కనుమరుగవుతుంది ముందు.
గత రెండు పద్ధతులు సూత్రం చెడు కాదు, అయితే, మీ సన్నాహాలలో ఉపయోగించినప్పుడు, తక్కువ మొక్క ఫైబర్స్ మరియు బెర్రీస్ యొక్క చర్మంలో ఉన్న పెక్టిన్, ఉంటుంది.
ఈ పద్ధతుల్లో దేనినైనా కత్తిరించిన బ్లూబెర్రీస్, మన అతిథులు మరియు దేశీయ వాటాలను దయచేసి మమ్మల్ని కోరుకుంటాయి, తేనీరుని తీసుకోవటానికి మరియు నివారణకు మంచి ఔత్సాహికంగా ఉంటుంది. సేకరించిన బ్లూబెర్రీస్ నుండి మీరు compotes , jellies మరియు జెల్లీ సిద్ధం చేయవచ్చు, మరియు వివిధ డెసెర్ట్లకు, రొట్టెలు మరియు మిఠాయి తయారీలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
క్రీమ్ తో ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీస్ నుండి జెల్లీ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బ్లూబెర్రీస్ - 300 గ్రా;
- జెలాటిన్ - 3 టీస్పూన్లు;
- నీరు 350-400 ml;
- వోడ్కాపై జిన్ లేదా జునిపెర్ టింక్చర్ (బలమైన వెర్మౌత్ ఎరుపు, తెలుపు లేదా గులాబీతో భర్తీ చేయవచ్చు) - 1-3 స్టంప్. స్పూన్లు;
- చక్కెర - సుమారు 100-130 గ్రా.
తయారీ
ఒక గిన్నెలో పండించిన ఘనీభవించిన బ్లూ బెర్బెర్లను కరిగించి, రసం ఖాళీ చేస్తుంది. కొద్దిగా వేడి నీటిలో, మేము జెలటిన్ను కలుపుతాము, అది కరిగిపోయినప్పుడు, మేము జెలటిన్తో ఉన్న వంటలలో రసం, జిన్ మరియు చక్కెరను జోడించండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయేవరకు కదిలించు. జెల్లీవేర్ వంటలలో (kremanki, ఉదాహరణకు) మేము unfrozen బెర్రీలు కొద్దిగా లే మరియు పైన సిద్ధం జెలటిన్ పరిష్కారం పోయాలి. పూర్తిగా ఘనీభవించిన వరకు మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము. మీరు జెల్లీ పొరలు తయారు చేయవచ్చు, మొదట మీరు మొదటి పొరను స్తంభింపించాలి, తరువాత బెర్రీస్ వేయాలి, ఆపై మిగిలిన పరిష్కారం (బ్లూబెర్రీ లేదా ఇతర) రసంతో జెలటిన్ మరియు చక్కెరతో పోయాలి.
చక్కెరతో తుడిచిపెట్టిన బ్లూబెర్రీస్ సోర్ క్రీంతో లేదా కాయగూరతో తియ్యటి కాయగూరతో పోయాలి.