బ్రిన్జా ఉక్రేనియన్, బాల్కన్ మరియు పోలిష్ వంటలలో ప్రసిద్ధ వంటకం. ఇది ఆకలిగా ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ కొన్ని సార్లు పైస్ లేదా వెరెనీకి నింపి ఉంటుంది . మీరు ఇంట్లో జున్ను చేస్తే, అది స్టోర్ కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా మరియు రుచిగా మారుతుంది.
ఇంట్లో brynza కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నీటి ఫిల్టర్ - 50 ml;
- rennin యొక్క జ్వరం - 0.2 గ్రా;
- పాలు - 3 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పాలు ఒక డిప్పర్ లో ఉడికించి, వెచ్చని స్థితిలో చల్లబడి ఉంటుంది.
మేము ఒక మైక్రోవేవ్ లో నీరు వేడి, స్టార్టర్ మరియు మిక్స్ త్రో. తరువాత, పాలు లోకి పరిష్కారం పోయాలి మరియు 50 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో మిశ్రమం వదిలి. ఈ సమయంలో, పాలు ఒక గడ్డకట్టుకుపోతాయి, ఇది చిన్న చతురస్రాల్లో కత్తితో కట్ చేయాలి. 20 నిమిషాల తర్వాత జాగ్రత్తగా వారి చేతులతో వాటిని కలపాలి మరియు గాజుగుడ్డతో నిండిన ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి. కోలండర్ కోసం మేము పాన్ సెట్, మేము పైన లోడ్ ఉంచండి మరియు 2 గంటల వదిలి. ఫలితంగా సీరం ఒక కూజా లోకి పారుతారు, ఉప్పు లో పోయాలి మరియు ఒక సెలైన్ ద్రావణంలో జున్ను నాని పోవు 3 రోజులు. సమయం ముగింపులో, ఇంట్లో తయారు brinza సిద్ధంగా ఉంది!
హోమ్ Brynza కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఇంట్లో పాలు - 2.5 లీటర్లు;
- కెఫిర్ - 1 అంశం;
- సోర్ క్రీం - 2,5 అంశాలు;
- గుడ్డు - 8 ముక్కలు;
- ఉప్పు బాగా ఉంటుంది - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పాలు మొదట ఉడకబెట్టి, ఉప్పు విసిరివేయబడుతుంది. గుడ్లు ఏకరీతి వరకు whisk బీట్, సోర్ క్రీం జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. వెంటనే పాలు పెరగడం మొదలవుతుంది, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని మరియు కేఫీర్ను పోయాలి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని వెంటనే పెద్ద పెద్ద రేకులు వేరుచేయడానికి మొదలు, అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి. మేము ఒక శబ్దం తో రేకులు పడుతుంది, ఒక కోలాండర్ లో ఉంచండి మరియు ఒక పిస్టన్ తో నొక్కండి, మేము కొద్దిగా నీరు పోయాలి దీనిలో. 15 నిమిషాల తరువాత, చీజ్ జాగ్రత్తగా మారిపోతుంది, మళ్లీ ప్రెస్లో ఉంచాలి మరియు మొత్తం రాత్రి కోసం బయలుదేరాలి, తద్వారా మొత్తం సీరం వేరుచేస్తుంది. పూర్తి జున్ను కాగితంతో చుట్టి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
Brynza కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఇంట్లో పాలు - 3 లీటర్లు;
- వినెగార్ - 50 ml;
- నీరు - 500 ml;
- ఉప్పు - 125 గ్రా.
తయారీ
మిల్క్ ఒక వేసి తీసుకుని, వినెగార్ పోయాలి మరియు, గందరగోళాన్ని, వేరు వేరు వరకు వేడెక్కుతుంది. ఆ తరువాత, ప్లేట్ నుండి పాన్ తొలగించి చల్లబరుస్తుంది. ఒక కోలాండర్ లో మేము గాజుగుడ్డ వ్యాప్తి మరియు ఒక విలక్షణమైన పొందిన మాస్ లో పోయాలి. 2 గంటల పాటు వదిలివేయండి, తరువాత గాజుగుడ్డ కట్టాలి మరియు పత్రికాపత్రంలోకి పంపించండి.
తరువాత, మేము brinza కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం, ఇది రెసిపీ చాలా సులభం: మేము ఉప్పు తో నీరు కనెక్ట్, మేము సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన చీజ్ తగ్గిస్తుంది మరియు మళ్ళీ మేము 6 గంటల ప్రెస్ కింద పంపుతాము.