షిష్ కేబాబ్ కు మరొక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం లూలియా కెబాబ్, ఇది దాదాపు ఏ మాంసం నుండి వండుతారు, ఇది కొన్ని మసాలా దినుసుల సమితితో విభిన్నంగా ఉంటుంది. పూర్వం "lyulya" లేకుండా, ఈ కబాబ్ వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలతో తయారుచేసినట్లుగా ఉంటుంది, అందువల్ల అరుదుగా ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలతో తయారు చేయబడుతుంది, అందువల్ల పూర్తి రూపంలో సాస్ మరియు కూరగాయలతో పిటా రొట్టితో సౌకర్యవంతంగా చుట్టబడుతుంది. ఈ పదార్ధం చదివే గ్రిల్ మీద లైలయ-కబాబ్ వంట చేసే మార్గాలు.
టజాట్కీ సాస్ తో గ్రిల్ మీద మటన్ యొక్క లిలియా-కబాబ్
ఒక సాధారణ కెబాబ్ లేదా శిష్ కెబాబ్ కొరకు, లూలీ కొరకు కొవ్వు మరియు మాంసం యొక్క సరైన నిష్పత్తిని ఎన్నుకోవాలి, తద్వారా సిద్ధంగా ఉన్న డిష్ దాని juiciness ను కలిగి ఉంటుంది. మరియు మీరు కొవ్వు గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక మంచి ముక్క కనుగొంటే మీరు విజయవంతం కాలేదు, అప్పుడు మీరు సాధారణ కొవ్వు సహాయంతో కొరత చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
కెబాబ్ కోసం:
- రామ్ యొక్క కూరటానికి - 550 గ్రా;
- కొవ్వు కొవ్వు - 65 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 45 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొన్ని, మెంతులు;
- వెల్లుల్లి chives;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర, కొత్తిమీర - 1/2 టీస్పూన్.
సాస్ కోసం:
- పెద్ద దోసకాయ;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- yoghurt - 55 ml;
- వెల్లుల్లి chives;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ - 5 గ్రా.
తయారీ
చేతితో పందికొవ్వు గొడ్డలితో నరకడం లేదా మాంసంతో పాటు బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో గొడ్డలితో నరకడం. తాజా ఆకుకూరలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి chives మాంసం మిశ్రమాన్ని జోడించండి. స్తూపంలో, జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీరతో ఉప్పు మంచి చిటికెడు రుచి, మరియు సువాసన మిశ్రమాన్ని మాంసంకి జోడించండి.
ఫోర్సిమేట్ను 4 సమాన భాగాలుగా విభజించి, ఒక గిన్నెలోకి రోల్ చేయండి. మాంసం యొక్క భాగాలు మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో చాలు మరియు గంటల జంట కోసం వదిలి - ఈ మాంసం మరియు కొవ్వు skewer న పట్టుకోండి సహాయం చేస్తుంది కీ పాయింట్.
మీరు గ్రిల్ మీద కబాబ్ కబాబ్ను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, సమానమైన మందంతో ఒక సాసేజ్లో మొత్తం కళ్ళజోడు మీద మీ చేతిని విస్తరించండి. ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద ఫ్రై కేబాబ్స్. అప్పుడు తురిమిన దోసకాయ, తరిగిన వెల్లుల్లి, పెరుగు, సిట్రస్ రసం మరియు మూలికలతో సోర్ క్రీం కలపడం ద్వారా ఒక ప్రాథమిక సాధారణ జాజికాయ సాస్ తయారుచేయండి.
ఒక గ్రిల్ మీద పంది మాంసం నుండి గొర్రె కెబాబ్ కోసం రెసిపీ
ఈ కేబాబ్ కు రెసిపీలో, పంది బేకన్ తో మిక్స్ చేయదు, కాని బేకన్ పొరకు జిడ్డుగల మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది, ఇది కేబాబ్స్ గ్రిల్ మీద ఉంచడానికి ముందు తిరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 480 గ్రా;
- బేకన్ - 8 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 60 గ్రా;
- వెల్లుల్లి chives - 2 PC లు.
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర;
- ఎండిన తులసి, కారపు పొడి - ఒక చిటికెడు.
తయారీ
ముక్కలు మాంసం లోకి పంది తిరగండి. ప్రత్యేకంగా కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు తో ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. సాధ్యమైనంతవరకు, సుగంధ ఉల్లిపాయ మిశ్రమం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పందిని మిళితం. ఉప్పు గురించి మర్చిపోవద్దు. కేబాబ్స్ కోసం రెడీ మిశ్రమం పట్టిక లేదా అది మాంసం ఫైబర్స్ మెత్తగా మరియు వాచ్యంగా mincemeat ప్లాస్టిక్ తయారు, కలిసి fastened ప్రారంభించారు తద్వారా వండుతారు దీనిలో వంటలలో ఓడించింది. రెండు గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో 4 సేర్విన్గ్స్ మరియు స్థలంలో పందిని పోయాలి. ఫారం కేబాబ్స్, పొగబెట్టిన బేకన్ ముక్కలను వాటిని మూసివేయండి మరియు ప్రతి వైపు 4-5 నిమిషాలు బొగ్గు మీద ఉంచండి.
మాంగల్ లో గొడ్డు మాంసం నుండి Lulia- కబాబ్ - రెసిపీ
ఈ సందర్భంలో, మాంసం juiciness
పదార్థాలు:
- నేల గొడ్డు మాంసం - 490 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- బాదం - 20 g;
- ఎండిన చిల్లి, సిన్నమోన్ మరియు జీలకర్ర - ఒక చిటికెడు మీద.
తయారీ
బ్లెండర్ గిన్నెలో, మిరపకాయలో ఒక చిన్న మొత్తంలో ఉల్లిపాయను ఉంచి, పురీని ప్రతిచర్యగా మార్చండి. మాంసం, వెల్లుల్లి పేస్ట్, ముక్కలు చేసిన గింజలు మరియు సుగంధాలతో ఉల్లిపాయ పురీని కలపండి. పూర్తయింది ముక్కలు మాంసం వెంటనే భాగాలుగా విభజించి గంటల జంట కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి. నూనెతో చేసిన చేతులతో పొడుచుకు వచ్చిన గొడ్డు మాంసం. గ్రిల్ మీద గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం నుండి Lulia-kebab ప్రతి వైపు నుండి 4-5 నిమిషాలు తయారుచేస్తారు.