చెర్రీ ప్లం నుండి వంటకం - రెసిపీ

మొత్తం ప్రపంచం tkemali సాస్ బాగా ప్రసిద్ధి ప్లం నుండి తయారు చేస్తారు. చెర్రీ ప్లం నుండి రంగు tkemali పండు రంగు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది: వారు పసుపు, ఎరుపు మరియు మెరూన్ పువ్వులు ఉన్నాయి. ఒక సువాసన, టార్ట్ సాస్ సంపూర్ణ మాంసం వంటలలో రుచి నొక్కిచెప్పే.

జార్జియన్ చెర్రీ ప్లం సాస్

పదార్థాలు:

• ప్లం యొక్క పండ్లు - 1 కిలోల;
• వేడి మిరప - 1 పాడ్;
• వెల్లుల్లి - 1/2 తల;
• మూలికలు (మెంతులు, కొత్తిమీర, ombalo) - ప్రతి 30 గ్రాముల;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, ఉజ్హో-సనెలీ) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• చక్కెర - 2 స్పూన్.

తయారీ

కొట్టుకుపోయిన ప్లం ఒక సిస్పూన్లో ఉంచుతారు, ఒక మూతతో కప్పబడిన నీటితో సగం గ్లాస్ జోడించడం జరుగుతుంది. తక్కువ వేడి మీద, 20 నిమిషాలు మెత్తగా వరకు పండు ఉడికించాలి. మేము చిన్న, తరచుగా రంధ్రాలతో ఒక స్ట్రైనర్ లేదా కోలాండర్లోకి జీర్ణించిన ప్లం ఉంచాము. ఒక చెక్క స్పేటులా (లేదా ఒక చెంచా) tkemali grinds, జల్లెడ లో పండు నుండి మాత్రమే ఎముకలు మరియు peels ఉండాలి. వేస్ట్ దూరంగా విసిరి, మరియు ఫలితంగా పురీ ఒక వేసి తీసుకువచ్చారు. అగ్ని ఆపివేయబడిన తర్వాత, ఉప్పు, పంచదార, కొత్తిమీర, ఉక్సో-సనెలిని జోడించండి.

ఆకుకూరలను చక్కగా కట్ చేసి, విత్తనాలు మరియు క్రష్ నుండి పదునైన మిరియాలు తొలగించండి, శుభ్రం చేసి, వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా తెలపండి. అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు సాస్ చేర్చబడ్డాయి మరియు పూర్తిగా మిశ్రమ. చలికాలం కోసం తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తిని తయారు చేయవచ్చు, క్రిమిరహిత సీసాలలో లేదా సీసాలలో పోయడం మరియు చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెతో నింపడం, తక్కీలి చెడిపోదు.

చాలా మటుకు, చాలామంది ప్రశ్నలను కలిగి ఉంటారు, ఒబల్బో అంటే ఏమిటి మరియు చెర్రీ ప్లం పొందడానికి? బదులుగా ప్లం యొక్క, మీరు పుల్లని ప్లం ఏ విధమైన ఉపయోగించవచ్చు. ఓంబాలో కొద్దిగా నిమ్మ రుచి కలిగిన అడవి పుదీనా ఒక రకమైన, కాబట్టి మీరు బదులుగా నిమ్మ ఔషధతైలం ఉపయోగించవచ్చు.

చెర్రీ ప్లం నుండి tkemali ప్రతిపాదిత రెండవ వంటకం మరింత అలవాటు పదార్థాలు కలిగి.

పదార్థాలు:

• చెర్రీ ప్లం - 2 కిలోలు;
• థైమ్ - 1 బంచ్;
• ఆకుకూరలు - 100 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• రుచి ఉప్పు, పంచదార మరియు మిరియాలు.

తయారీ

పాన్ కు ప్లం జోడించండి, కొద్దిగా నీరు (ప్లం రసం చాలా ఇస్తుంది), 15 నిమిషాలు థైమ్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి. చల్లబడ్డ ప్లం ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. ఫలితంగా మాస్ ఒక చిన్న మంట మీద సుమారు 1 గంటకు వండుతారు, సమయం తీసుకుంటుంది సమయం నురుగు. సమాంతరంగా, మేము గ్రీన్స్ సిద్ధం: మేము కడగడం మరియు పొడిగా ఉంటుంది. వెల్లుల్లి శుభ్రం. ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి కట్ లేదా కరిగిన బ్లెండర్. పండు పురీ లో మేము వెల్లుల్లి, గ్రీన్స్, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి. సూచించిన సంఖ్యలో, సుమారు 2 లీటర్ల టక్కెమాలిని పొందాలి.

సుదీర్ఘకాలం డబ్బాల్లో సాస్ కురిపించింది, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

మాంసం మరియు చేప వంటలలో ఒక ఆదర్శ అదనంగా - కూడా కాయలు ఆధారంగా కనీసం క్లాసిక్ జార్జియన్ satsivi సాస్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి.