మార్మలేడ్ ఒక సహజమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన వంటకం. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ పేరుతో నేటి దుకాణంలో కొనుగోలు చేయడం వాస్తవం కాదు - సంరక్షణకారుల సన్నగా మరియు సన్నగా ఉండే సమితులు. చక్కెర కలిపిన సహజ పండ్లు మరియు పండ్ల ద్వారా నిజమైన మార్మాలాడే తయారు చేయబడుతుంది, అది లేకుండా చేయటానికి మార్గం లేదు. మరియు చక్కెర లేకుండా తీపి రేగు నుండి జామ్ ఇప్పటికీ వండుతారు, అప్పుడు మార్మాలాడే చిక్కగా ఉండదు. ఇక్కడ నిష్పత్తులు ముఖ్యమైనవి. ఒక మృదువైన మార్మాలాడేని పొందటానికి, 1 కేజీల పంచదారలో కేవలం 300 గ్రాముల చక్కెర మాత్రమే సరిపోతుంది, అయితే ఘన పండ్ల 1: 1 నిష్పత్తి అవసరం.
మరియు ప్రతి పండు మార్మాలాడే తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉండదు, అవి అధిక పెక్టిన్ కంటెంట్ కోసం మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఇది ఈ ఏకైక జెల్లీ-వంటి నిర్మాణం సృష్టిస్తుంది మరియు మార్మాలాడే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - మానవ శరీరం నుండి హానికరమైన పదార్ధాలను తొలగించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. యాపిల్స్లో అన్ని పెక్టిన్లలో చాలా భాగం, అందువల్ల ఈ పదార్ధంలో చాలా సమృధ్దిగా ఉన్న ప్లం నుండి మార్మలాడేలో, ఇప్పటికీ ఆపిల్ పల్ప్ జోడించడం విలువైనది.
శీతాకాలం కోసం ప్లం నుండి మార్మాలాడే తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- రేగు - 1 కిలోల;
- చక్కెర - 500 గ్రా.
తయారీ
పండిన రేగు భాగాలు విభజించటానికి మరియు తొట్లకు తొలగించండి. మేము చక్కెరతో నిద్రపోతున్న పండును వస్తాయి మరియు ఒక రోజు కోసం వదిలి - రేగు రసం చాలా ఇస్తుంది. మృదువైనంత వరకు అరగంట వాటిని ఉడికించాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా పండ్లు తుడవడం లేదా బ్లెండర్ మెత్తగా తరువాత. నెమ్మదిగా కాల్చేటప్పుడు కొంచెం కొరత ఏర్పడుతుంది - మరొక అరగంట గురించి. మేము శీతాకాలంలో ప్లం నుండి బ్యాంకులు మరియు రోల్ మార్మాలాడే లోకి పోయాలి.
రేగు మరియు ఆపిల్ల నుండి మార్మాలాడే కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రేగు - 300 గ్రా;
- ఆపిల్ల - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర - 1 అంశం;
- వెన్న - సరళత కోసం.
తయారీ
యాపిల్స్ ఒలిచిన మరియు ఒలిచిన మరియు రేగు పండ్లతో (వాటి నుండి ఎముకలు తొలగించిన తరువాత) చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. పండ్లు ఒక గాజు గిన్నెలో ఉంచుతారు, చక్కెరతో కప్పబడి 20 నిమిషాల పాటు మైక్రోవేవ్కు పంపబడుతుంది, పూర్తి శక్తి మీద తిరుగుతుంది. అనేక సార్లు, ప్రక్రియ ఆపడానికి మరియు పండు మాస్ కలపాలి. మేము సగం ద్వారా శక్తిని తొలగించి మరో 20 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించాము, అనేక సార్లు మిక్సింగ్ చేస్తాము.
ఫ్రూట్ మాస్ మందంగా మారింది మరియు చెంచా పై పటిష్టం ప్రారంభమవుతుంది. చివరగా, కనీస మైక్రోవేవ్ పవర్ వద్ద 15 నిమిషాలు మార్మాలాడేను తీసుకురాండి. ఆ తరువాత, మేము అది ఒక నిస్సార రూపం, వెన్న లేదా బేకింగ్ షీట్లో ముందు lubricated, మరియు ఒక రోజు పొడిగా అది వదిలి. మార్మాలాడే మీ చేతులకు అంటుకునేటప్పుడు, దాన్ని అచ్చు నుండి తీసివేసి యాదృచ్ఛిక ముక్కలుగా కత్తిరించండి. మీరు వాటిని షుగర్తో చల్లుకోవచ్చు లేదా, రాహత్-లుకమ్, పొడి చక్కెర వంటివి.
రేగు మరియు క్విన్సు నుండి మార్మాలాడే తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- క్విన్సు - 1 కిలోల
- రేగు - 1 కిలోల;
- నిమ్మ - 1/2 PC లు.
- చక్కెర - 1 కిలోల.
తయారీ
ఒక సాస్పూన్ లో సుమారు 1.5 లీటర్ల చల్లని నీటిని పోయాలి మరియు నిమ్మరసం నుండి పిండి వేయండి. క్విన్సు నుండి మేము ప్రధాన కట్, చిన్న ముక్కలుగా కట్ మరియు తరువాత, ముదురు రంగులోకి కాదు, మేము పాన్ లోకి త్రో. మేము నిప్పు మీద ఉంచి దానిని వేయించి, నెమ్మదిగా కాల్చి అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. ఒక అణచివేసిన తరువాత మేము ఒక శబ్దం పట్టుకోవాలని, మరియు కషాయాలను లో మేము తొట్లకు లేకుండా రేగు విభజించటం ఉంచండి. మృదువైనంత వరకు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత, మేము కూడా బ్లెండర్ ద్వారా క్విన్సు పాటు పంట మరియు రుబ్బు.
మార్మాలాడే మరింత సజాతీయంగా మారినది, ఇది ఒక జల్లెడ ద్వారా మెష్ మరియు జల్లెడతో మంచిది. పండ్ల ద్రవ్యంలో చక్కెరను కలుపుకుని దాన్ని కలపాలి, ఆపై దానిని పొయ్యికి పంపించండి. మేము 3 గంటలు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని,