క్రీమ్ తో గొట్టాలు పాక కళ యొక్క నిజమైన క్లాసిక్ ఉన్నాయి. మేము మీరు అనేక ప్రసిద్ధ వంటకాలను అందించే మరియు ఎలా ప్రోటీన్ క్రీమ్ తో పఫ్ pastry సిద్ధం మరియు నిజమైన ఇటాలియన్ భోజనానికి చేయడానికి మీరు చెప్పండి.
ప్రోటీన్ క్రీమ్ తో పఫ్ పాస్ట్రీ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీ - 420 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 20 గ్రా.
క్రీమ్ కోసం:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - ఒక చిటికెడు;
- వనిల్లా - రుచి చూసే;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 110 గ్రా;
- నీరు - 55 ml.
తయారీ
మా లేయర్డ్ గొట్టాల తయారీకి, మేము రెడీమేడ్ పఫ్ స్తంభింపచేసిన పిండిని ఉపయోగిస్తాము. అందువలన, వంట ముందు, మేము ఫ్రీజర్ నుండి అది పడుతుంది మరియు అది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది.
Thawed పిండి కొద్దిగా రెండు నుండి రెండున్నర సెంటీమీటర్ల వెడల్పు గురించి దీర్ఘ కుట్లు లోకి రోలింగ్ పిన్ మరియు కట్ తో గాయమైంది ఉంది. గొట్టాలకు రూపాలు వెన్న మరియు గాలితో దెబ్బతింటున్నాయి, వాటిలో డఫ్ స్పిరిఫికల్ మరియు కొద్దిగా బిడ్డలు ఉంటాయి. మేము చమురుతో నూనెతో కప్పాము, దానిలో దొరికిన ఖాళీలు వేసి 185 డిగ్రీల ఓవెన్లో ఇరవై ఐదు నిమిషాల వరకు లేదా చురుకుదనం కోరుకునే వరకు నిర్ణయిస్తాయి.
గొట్టాలు కాల్చి చల్లగా ఉంటాయి, మేము ప్రోటీన్ క్రీమ్ను సిద్ధం చేస్తాము. ఇది చేయటానికి, ఒక మరుగు నీరు వేడి, చక్కెర లో పోయాలి మరియు 118 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత కుక్. మీకు థర్మామీటర్ లేకపోతే, ఈ క్రింది విధంగా సిరప్ యొక్క సంసిద్ధతను మేము పరిశీలిస్తాము. దానిలో ఒక డ్రాప్ చల్లని నీటిలో మునిగిపోతుంది మరియు దాని నుండి మీడియం-డెన్సిటీ ప్లాస్టిక్ బంతిని ఏర్పడినట్లయితే, సిరప్ సిద్ధంగా ఉంది. డ్రాప్ చాలా ద్రవంగా ఉంటే, మరికొంత కొంచెం వేసి వేయాలి.
ఈ సమయంలో, సిట్రిక్ యాసిడ్ను మందపాటి మరియు మందపాటి నురుగుతో కలిపిన శ్వేతజాతీయులు whipping ని ఆపకుండా, ఒక సన్నని వేడి ట్రికెల్ను తయారుచేసిన వేడి సిరప్లో పోయాలి. సామూహిక చల్లబరుస్తుంది వరకు నొక్కడం కొనసాగించండి.
ఒక రెడీమేడ్ ప్రోటీన్ క్రీమ్ తో, మేము చల్లార్చిన, లేయర్డ్ గొట్టాలను నింపి, టేబుల్కి సేవచేస్తాము.
ఇటాలియన్ కానోలీ క్రీమ్ తో రోల్స్
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గోధుమ పిండి - 310 గ్రా;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 125 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 35 గ్రా;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1 tsp g;
- కోకో పౌడర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెనిగర్ 9% - 15 మి.లీ;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె - 700 ml;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- క్రీమ్ చీజ్ లేదా మృదువైన పెరుగు - 550 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 85 గ్రా;
- నారింజ liqueur - 55 ml;
- నారింజ మరియు చెర్రీ తొక్క పండు - 1 చూపడంతో.
తయారీ
ఒక లోతైన గిన్నె లో మేము పిండి కోసం అన్ని పదార్థాలు మిళితం, పూర్తిగా వాటిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు వాటిని అప్ వెళ్లండి మరియు ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని ముద్ద, ఒక చిత్రం వాటిని కవర్.
సమయం తరువాత, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క డౌ తీసుకుని, ఒక సన్నని పొర లో దాన్ని వెళ్లండి మరియు ఒక కప్పు లేదా బౌల్స్ తో దాన్ని కట్. మేము వాటిని మెటల్ అచ్చులలో పడవేస్తాము మరియు వాటిని వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో (fryers) ముంచుతాము. మేము సుమారు రెండున్నర నిమిషాల పాటు ఒక ఎర్రని పట్టుకొని ఒక కాగితపు టవల్ మీద తీసుకువెళుతాము.
క్రీమ్ చీజ్ చక్కెర పొడి, లిక్కర్ మరియు తొక్క పండ్లతో కలుపుతారు మరియు ఫలితంగా క్రీమ్ను ఇటాలియన్ గొట్టాలతో నింపండి. నిజమైన ఇటాలియన్ భోజనానికి "కానోలీ" సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!