పాలు నుండి ఐస్ క్రీమ్

మనం చాలా చిన్న తల్లిదండ్రులను చెల్లాచెదరుగా చేస్తున్న అత్యంత అద్భుతమైన రుచికరమైన వంటకాలలో ఒక రుచికరమైన, చల్లని ఐస్ క్రీం. వంటకాలు ప్రకారం, మంచి పాలు తయారుచేసిన రియల్ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్క్రీంతో మీ పిల్లలను దయచేసి మీ పిల్లలకు ఇవ్వండి.

పాలు మరియు క్రీమ్ నుండి ఐస్ క్రీం "ప్లోమ్మిర్" ఎలా తయారుచేయాలి?

పదార్థాలు:

• ఇంట్లో పాలు - 120 ml;
• తాజా గుడ్డు yolks - 3 PC లు.
• కొవ్వు క్రీమ్ (33%) - 320 మి.లీ;
• చక్కెర - 170 గ్రా.

తయారీ

ఇంటిలో తయారుచేసిన, ఉడికించిన, కాని ఇప్పటికే చలి పాలు తాజా గుడ్డు yolks మరియు చిన్న చక్కెర కలిపి. మేము కొంత మొత్తాన్ని whisk తో విడిచిపెట్టి, ఒక లోహపు కంటైనర్లో కదిలిస్తాము, అప్పుడు మేము ఒక బలహీనమైన అగ్నితో వేడి ప్లేట్ మీద ఉంచాము. నిరంతరంగా ఈ మిశ్రమాన్ని గందరగోళంగా, ఘనీకృత పాలుతో పోలికగా మార్చుకోండి. మేము ప్లేట్ నుండి ప్రతిదీ తొలగించండి మరియు మేము గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరుస్తుంది ఒక whisk లేదా ఒక చెంచా తో గందరగోళాన్ని ఆపకుండా.

అధిక భుజాలతో ఉన్న ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, చాలా బాగా చల్లబరిచిన కొవ్వు క్రీమ్ను పోయాలి మరియు వాయు ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు సంప్రదాయ విద్యుత్ మిక్సర్తో వాటిని కొట్టండి. ఈ సంపన్న మాస్ పాలు-గుడ్డు సిరప్తో ఒక కంటైనర్కు జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయబడి, వాటిని కలిసి మిళితం చేస్తాయి. మేము ప్రతిదీ విస్తృత గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లోకి తరలించడానికి, మేము అప్పుడు 45-50 నిమిషాలు ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ ఉంచాలి. అప్పుడు మేము గది నుండి ఐస్క్రీంను తీసివేసి, దానిని కలపాలి, మళ్లీ అదే సమయానికి తిరిగి పంపిస్తాము. అప్పుడు మేము అదే విధానాన్ని పునరావృతం చేస్తాము, కానీ "ప్లంబైర్" ను 3.5 గంటలు స్తంభింపజేయమని మేము సెట్ చేసాము.

క్రీమ్ లేకుండా పాలు మరియు చక్కెర నుండి ఇంట్లో ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం ఎలా?

పదార్థాలు:

• కొవ్వు పాలు - 700 ml;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా;
• గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
• గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
• వనిల్లా చక్కెర - 1 ప్యాకెట్.

తయారీ

కొవ్వు, మంచి మిల్క్ ఒక మందపాటి అడుగున ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, అది చక్కెర సగం జోడించండి, వనిల్లా చక్కెర మరియు ప్లేట్ న పెట్టటం మరిగే రాష్ట్ర తీసుకుని, ఎల్లప్పుడూ గందరగోళాన్ని అయితే. మేము శీతలీకరణ కోసం ప్రతిదీ ప్రక్కన పెట్టుకున్నాము.

మేము సగం మిగిలిన చక్కెర తో తాజా గుడ్డు yolks మిళితం మరియు నురుగు రాష్ట్ర వరకు మిక్సర్ తో వాటిని ఓడించారు. మిగిలిన మిగిలిన చక్కెరను ప్రోటీన్లకు రెండవ సగం పోయాలి మరియు వారితో పాటు, ఒక రాలిపోయే వాయువును పొందటానికి రాలగులాగా ఉంటుంది.

చల్లబడ్డ పాలు సిరప్ యొక్ల ద్రవ్యరాశితో కలిపి, ప్రతిదానిని మంటలో పెట్టడంతో, ఈ ద్రవ్యరాశి యొక్క చిన్న సంపీడనానికి త్రిప్పిస్తుంది. మళ్ళీ, మేము చల్లబరుస్తుంది వరకు మేము saucepan పక్కన పెట్టింది, మరియు తర్వాత మేము ఒక స్పూన్ తో మొదటి ఇక్కడ లష్ ప్రోటీన్లు చాలు మరియు తరువాత ఒక మిక్సర్ తో. ఫలితంగా ఐస్ క్రీం బేస్ ను ఒక పెద్ద నౌకలోకి మార్చండి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. మేము 6.5 గంటలు ఫ్రీజెర్ లో వదిలి తర్వాత, ప్రతి 50 నిమిషాల రెండుసార్లు గందరగోళాన్ని కోసం పాలు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర నుండి ఐస్క్రీం పడుతుంది.

పాలు మరియు స్ట్రాబెర్రీల నుండి ఐస్ క్రీమ్ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• తాజా స్ట్రాబెర్రీస్ - 200 గ్రా;
• పాలు (3.2%) - 250 మి.లీ;
• ఇంటికి చేసిన సోర్ క్రీం - 180 గ్రా;
• చక్కెర - 130 గ్రా;
• చికెన్ గుడ్లు యొక్క yolks - 3 PC లు.

తయారీ

బ్లెండర్ యొక్క ఒక పెద్ద గిన్నెలో మేము చికెన్ గుడ్లు యొక్క రాలాలను వాటిలో చక్కెర కలిపి ఉంచడంతో పాటు వాటిని ఒకే విధమైన స్థితిలోకి తీసుకువెళ్ళాము. స్ట్రాబెర్రీ బెర్రీలు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయి, ప్రతి ఒక్కదానిని 4 గబ్బిలాలుగా కత్తిరించి ఉంటాయి మేము పండ్ల ముక్కలను మాస్ లో విచ్ఛిన్నం చేసే వరకు మనం యొక్ల తర్వాత పంపుతాము. ఇప్పుడు ఇక్కడ ఇంట్లో సోర్ క్రీం ఉంచండి మరియు వాల్యూమ్ లో ఒక చిన్న పెరుగుదల దానిని కొడతారు. పాలు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లని స్థితికి చల్లని, మరియు బ్లెండర్ మొత్తం ద్రవ్యరాశి లోకి పోయడం మరియు పూర్తిగా ఐస్ క్రీం తన్నాడు తరువాత పాలు.

మేము పాలు మరియు స్ట్రాబెర్రీ ద్రవ్యరాశి ఫ్రీజర్లో పెట్టగలిగే విస్తృత కంటైనర్లోకి మారవచ్చు. 1 గంట మరియు 20 నిమిషాల తర్వాత, కంటైనర్ను తీసివేసి, తక్కువ వేగంతో ఒక మిక్సర్తో ఐస్ క్రీంను ఆపై మళ్లీ స్తంభింప చేయండి. మేము 1 గంట మరియు 20 నిమిషాల తర్వాత మళ్ళీ కొరడాన్ని మళ్ళీ చేస్తాము, ఆపై దానిని 5-6 గంటలకు తిరిగి ఉంచండి.