కాల్చిన బాతు, మా వంటల ప్రకారం వండుతారు, ఇది చాలా రుచికరమైన అవుతుంది: ఇది చాలా మంచి సున్నితమైన పక్షి మాంసం దాగి ఉన్న ఒక మంచిగా పెళుసైన మరియు ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ తో! కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవడం, మీరు సులభంగా మీరే దూరంగా కూల్చివేసి అసాధ్యం ఇది నుండి, ఒక పక్షి ఉడికించాలి చేయవచ్చు! అటువంటి డిష్ కు సైడ్ డిష్ మీరు బుక్వీట్ గంజి , గుజ్జు బంగాళాదుంపలు లేదా crumbly బియ్యం సర్వ్ చేయవచ్చు. ఎలా సరిగ్గా మరియు రుచికరమైన రొట్టెలుకాల్చు ఒక డక్ మీరు పరిగణలోకి లెట్.
డక్ బుక్వీట్తో కాల్చినది
పదార్థాలు:
- డక్ - 2 కేజీ;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- లారెల్ లీఫ్.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- బుక్వీట్ - 150 గ్రా;
- చికెన్ కాలేయం మరియు డక్ గీట్స్ - 300 గ్రా;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 250 గ్రా;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మేము డక్, గట్ కడగడం మరియు ఉప్పు, మిరియాలు తో బయట మరియు లోపల అది రుద్దు. అప్పుడు ఒక పక్షిలో పక్షిని వ్రాసి రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 నిమిషాలు దానిని తీసివేయండి. ఈ సమయం మేము నింపి తయారు చేస్తున్నప్పుడు: 1: 2 నిష్పత్తిలో బుక్వీట్ గంజి వేసి, చల్లటి నీటితో గుడారాలతో నింపండి, దానిని నింపండి. ఆ తరువాత, పలక నుండి పనికిరాని గంజితో పాన్ని తీసివేసి, తువ్వాలతో కట్టి, దానిని చేరుకోవడానికి వీలు. మేము, బల్బ్ శుభ్రం, గుడ్డ ముక్క, మరియు పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ మరియు ముక్కలుగా కట్. చికెన్ కాలేయం మరియు బాతు గీతలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు పక్కన పెట్టడం.
కూరగాయల నూనె న, అన్ని ద్రవ ఆవిరవుతుంది వరకు పుట్టగొడుగులను, ఉప్పు మరియు వేసి జోడించండి, rudeness కు ఉల్లిపాయ పాస్ తెలియజేయండి. మరొక స్వచ్ఛమైన వేయించడానికి పాన్ లో కాలేయం మరియు డక్ మౌత్ వేసి. తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను మరియు కాలేయంతో బుక్వీట్ కలపాలి, దానితోపాటు పచ్చిక ఆకు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో విసిరేస్తాను. ఇప్పుడు శాంతముగా డక్ యొక్క మెడ నుండి చర్మం లాగి, ఒక రంధ్రంతో రంధ్రం వేయండి.
ఒక చెంచా ఉపయోగించి, మేము సిద్ధం మిశ్రమం తో పక్షి stuff మరియు దిగువ నుండి రంధ్రం కుట్టుమిషన్. మేము, పాక స్లీవ్ లో పక్షి ఉంచండి రెండు వైపులా నుండి కట్టాలి మరియు ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద అది చాలు. 170 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటలపాటు బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో డిష్ను కాల్చండి. ముగింపుకు 30 నిమిషాలు ముందుగా, ప్యాకేజీని కట్ చేసి పక్షి తేలికగా గోధుమ రంగులో ఉంచాలి. జాగ్రత్తగా అన్ని థ్రెడ్లు తొలగించి బాతు లో కాల్చిన డక్ సర్వ్, పట్టిక.
పొయ్యి లో కాల్చిన బాతు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- డక్ మృతదేహాన్ని - 2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- మయోన్నైస్;
- కూరగాయల నూనె;
- తాజా గ్రీన్స్ - అలంకరణ కోసం.
తయారీ
బాతు యొక్క మృతదేహాన్ని కొట్టుకుపోయి, ఒక కాగితపు టవల్ తో ఎండబెడతారు. తరువాత, మేము marinade తయారు చెయ్యి: మేము వెల్లుల్లి శుభ్రం, ప్రెస్ ద్వారా పిండి వేయు, మయోన్నైస్, కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి. బంగాళాదుంపలు మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు మేము అన్ని పక్కల నుండి డక్ ను తయారుచేసిన పదునైన మిశ్రమాన్ని మరియు చమురుతో అద్దిన బేకింగ్ ట్రేలో వ్యాప్తి చేసాము.
బంగాళాదుంపలను పక్షికి చేర్చండి, దానికి కొంత ఉప్పు వేసి, ఆహారపు రేకుతో బేకింగ్ ట్రేను బిగించి పెట్టు. మేము ఒక preheated పొయ్యి కు డిష్ పంపండి మరియు సుమారు 1 గంట 200 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు. ఆ తరువాత, జాగ్రత్తగా రేకు తొలగించి, ఎరుపు వరకు, మరొక 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము తాజా పార్స్లీ ఆకుకూరలు తో అలంకరణ, పట్టిక బంగాళదుంపలు ఒక కాల్చిన బాతు సర్వ్.
కాల్చిన బాతు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- celery - 2 PC లు.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
Marinade కోసం:
- నారింజ - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- నిమ్మ -1 pc;
- ఆలివ్ నూనె.
గ్లేజ్ కోసం:
- నారింజ - 1 ముక్క;
- తీపి వైన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మేము బాతును ప్రాసెస్ చేసి దానిని కడగాలి. ఒక గిన్నెలో, మిక్స్ నిమ్మ రసం, ఒక నారింజ, ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధాల మిక్స్. మేము పక్షిని చాలు
ఇప్పుడు ఐసింగ్ సిద్ధం లెట్. తేనె మరియు వైన్తో నారింజ రసం కలపండి. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని అగ్ని మీద ఉంచి, ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. కావలసిన స్థిరత్వం కు గ్లేజ్ ఉడికించాలి, ప్లేట్ నుండి తొలగించు మరియు నారింజ తో కాల్చిన, సిరప్ సిద్ధంగా డక్ పోయాలి.