అతిథులు ముందు వారి గాస్ట్రోనమిక్ ప్రతిభను గర్వించదలిచారా? లేదా మీరు విందు కోసం ఒక అసాధారణ వంటకం మీ ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యం అనుకుంటున్నారా? మరియు మొదటి మరియు రెండవ సందర్భంలో, మత్స్య, లేదా బదులుగా దాని క్లాసిక్ వంటకం పాస్తా ఎంచుకోండి - సాల్మొన్ మరియు క్రీమ్ సాస్ తో.
క్రీము సాస్ లో ఉప్పు సాల్మన్ తో పాస్తా
చాలా తరచుగా, సాల్మొన్ ఇప్పటికే తయారుచేసిన స్థానిక విఫణుల్లో చూడవచ్చు: ఫిల్లెట్లు, స్టీక్స్ మరియు వేయించిన లవణాల యొక్క పల్ప్ వంటివి స్వతంత్ర శీతల స్నాక్స్ లేదా సప్లిమెంట్స్ వలె ప్రసిద్ధి చెందాయి, కానీ మేము మరింత వెళ్లి, వేడి వంటలను వంట చేయడానికి ఉప్పు చేపను ఉపయోగిస్తాము.
పదార్థాలు:
- థైమ్ మరియు పార్స్లీ యొక్క కొమ్మల - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి denticles ఒక జత;
- సాల్మోన్ ఉప్పు ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా;
- తాజా రికోటా - 260 గ్రా;
- హార్డ్ చీజ్ (గ్రన పాడానో) - 60 గ్రా;
- పాలు - 80 ml;
- తాజా పాస్తా - 400 గ్రా;
- ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బటానీలు - 100 గ్రా;
- వెన్న - 60 గ్రా;
- పిండి - 30 గ్రా;
- వేయించిన రొట్టె ముక్క - 1/3 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
మేము ఉడికించాలి పేస్ట్, మరియు బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లో మధ్యకాలంలో మేము పాలు మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో రెండు రకాల జున్ను (మృదువైన రికోటా మరియు హార్డ్ గ్రానా Padano) ఓడించారు. పాస్తా కోసం క్రీమ్ సాస్ తయారీకి ముందు, వెన్నను కరిగించి, అది దాదాపుగా బంగారు వరకు పిండి వేసి వేయాలి. సాధారణంగా ఈ ప్రక్రియ నిమిషం కన్నా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. కుడివైపు పైపొరలతో పిండి పువ్వులు వేయడంతో, వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు థైమ్ ఆకులు సాస్పున్లో ఉంచాలి. మరొక సగం ఒక నిమిషం తరువాత, కొరడాతో క్రీమ్ చీజ్ తో సువాసన పిండి మిక్స్ పోయాలి మరియు అది thickens వరకు తక్కువ ఉష్ణ న నశించు ప్రతిదీ వదిలి. ఈ సమయంలో, పేస్ట్ కేవలం సంసిద్ధతకు వస్తుంది.
వేడి మందపాటి సాస్ లో thawed బఠానీలు త్రో మరియు అది వేడెక్కేలా వీలు. తరువాత, పేస్ట్ వ్యాప్తి, పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు ప్లేట్లు న వేయడానికి. పై నుండి మేము చేప, ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీ మరియు బ్రెడ్ ముక్కలు ముక్కలు ఉంచండి.
సాల్మోన్ తో పాస్తా కోసం సంపన్న సాస్ - రెసిపీ
ఈ రెసిపీ ప్రకారం సాల్మోన్తో సాస్తో సాస్ సాస్ మరియు సాపేక్షంగా చవకైనది. సాహిత్యపరంగా 15 నిమిషాలు మరియు ఒక హృదయపూర్వక విందు ఇప్పటికే మీ పట్టికలో ప్రదర్శించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న సాల్మోన్ - 75 గ్రా;
- పేస్ట్ - 140 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా;
- సహజ పెరుగు - 110 గ్రా;
- మిరపకాయ ;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్;
- నిమ్మ.
తయారీ
పాస్తా కోసం క్రీమ్ సాస్ తయారీకి ముందు, ఉడికించిన ఉప్పునీరుతో ఉన్న ఒక బ్యాచ్లో అతికించండి. సామీ, మరోవైపు, మూలికలు మరియు చిల్లి తో ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. తరువాతి నుండి, మొదటి అన్ని విత్తనాలు సేకరించేందుకు ఉత్తమం. పాన్ లో, కొద్దిగా నూనె వేసి పోయాలి, ఇది సుగంధ ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని కేవలం 4 నిమిషాలు మిక్స్ చేస్తుంది, అది మృదువుగా ఉంటుంది. ఈలోగా, చిన్న ముక్కలుగా సాల్మొన్ను విడిగా ఉంచండి.
ఉడికించిన పేస్ట్ ఒక పాన్కి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు, చేపలు మరియు నిమ్మ రసంను జోడించి, ఆపై అగ్ని నుండి వంటలను తొలగించి, పెరుగుతో కలిపి ప్రతిదాన్నీ మిళితం చేస్తుంది.
పొగబెట్టిన సాల్మన్ మరియు క్రీము సాస్ లో చిన్నరొయ్యలు పాస్తా
ఈ రెసిపీలో, మీరు మీ ఆహారాన్ని స్మోక్ యొక్క వర్ణించలేని స్వల్ప వాసన, మరియు తాజా, మత్స్య యొక్క మరింత "స్వచ్ఛమైన" రుచికి, తాజా రొయ్యల తీపిని ఇచ్చే, ధూమపానం చేసిన చేప కోసం ఒక ఆధారంగా తీసుకోవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పేస్ట్ - 480 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 55 ml;
- చిన్నరొయ్యలు - 300 గ్రా;
- పొగబెట్టిన సాల్మోన్ - 230 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు.
- టమోటాలు - 600 గ్రా;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 240 ml;
- whipping కోసం క్రీమ్ - 190 ml;
- తడకగల పర్మేసన్;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ మరియు తులసి.
తయారీ
ఒక పింక్ రంగు కోరుతూ, ఆలివ్ నూనె వేయించిన రొయ్యల తోకలు ఒక పైభాగంలో. విడిగా వేసి వెల్లుల్లి వేసి టొమాటోలు తో కలపండి మరియు క్రీమ్ మరియు వైన్ తో సాస్ యొక్క బేస్ పోయాలి. 7-8 నిమిషాల తరువాత సాస్ చిక్కగా ఉంటుంది మరియు అది సాల్మొన్, వేయించిన రొయ్యలు, తురిమిన చీజ్, గ్రీన్స్ ముక్కలు జోడించడానికి మరియు పేస్ట్ చేస్తుంది.