అంగీకారం, వేడి లో ఖచ్చితంగా వేడి లేదా అతిగా హృదయపూర్వక వంటకాలు ఉపయోగించడానికి ఇష్టం లేదు. కానీ వేడి రోజున భోజనం కోసం చల్లని రిఫ్రెష్ సూప్ యొక్క ప్లేట్ నుండి, కొన్ని తిరస్కరించబడుతుంది. వాటిలో ఒకటి దుంపలతో "Holodnik" సూప్, మరియు సరిగా సిద్ధం ఎలా, మేము మా వంటకాలు క్రింద ఇత్సెల్ఫ్.
బీట్రూట్ - రెసిపీ తో "Holodnik" సూప్
పదార్థాలు:
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 2.2 లీటర్లు;
- టేబుల్ బీట్ - 180 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు యొక్క సగటు పరిమాణం - 5 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1-2 కిరణాలు;
- తాజా దోసకాయలు - 320 గ్రా;
- తాజా మెంతులు యొక్క sprigs - 5-7 ముక్కలు;
- నిమ్మకాయ - 180 గ్రా;
- పొడి చక్కెర;
- సోర్ క్రీం;
- ముతక ఉప్పు.
తయారీ
చల్లని బీట్రూట్ యొక్క తయారీ ప్రధాన కూరగాయల యొక్క ఉడికించడంతో మొదలవుతుంది, ఇది డిష్ యొక్క ఆధారం. ఇది చేయుటకు, దుంపలు కడుగుతారు, శుభ్రం చేయబడతాయి, ఫిల్టర్ చేయబడిన నీటిలో ఒక పాట్ లోనికి విసిరి, మృదువైన మూలాలు వరకు వండిస్తారు. ఆ తరువాత, మేము వాటిని ఉడకబెట్టడం నుండి తీసుకువెళుతున్నాము, వాటిని తింటాయి మరియు వాటిని పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. మేము, దుంప చేర్చండి చక్కెర జోడించడానికి, అది లోకి నిమ్మ రసం పిండి వేయు మరియు గది పరిస్థితులలో మొదటి చల్లబరుస్తుంది, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో, మేము డిష్ అలంకరించండి కొనసాగుతుంది తరువాత.
ఫ్రెష్ దోసకాయలు చిన్న చిన్న ముక్కలుగా, మరియు కోడి గుడ్లు వేసి శుభ్రం చేసి ఘనాలపై కట్ లేదా విభజించటానికి కట్ చేయాలి.
మేము కూడా తాజా మెంతులు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు కొమ్మల యొక్క కడిగిన ఉల్లిపాయలు తుడుపుకర్ర, దోసకాయలు తో ఆకుకూరలు కలపాలి, ఉప్పు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్ న అది చాలు.
చాలామంది గృహిణులు వెంటనే ఒక saucepan లో అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతారు, సీజన్ వాటిని సోర్ క్రీం మరియు వాటిని గంటల జంట కోసం కాయడానికి వీలు. కానీ బెలారసియన్ రిఫ్రెష్మెంట్ అసలు వంటకం లో, డిష్ యొక్క వేరొక క్రమంలో దుంప నుండి అందించబడుతుంది. ప్రతి ప్లేట్ లో, దోసకాయలు మరియు మూలికలు మిశ్రమం కొద్దిగా ఉంచండి, బీట్రూట్ తో దుంప రసం యొక్క బేస్ పోయాలి మరియు సోర్ క్రీం మరియు సగం గుడ్లు ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఉంచబడింది.
చికెన్ మరియు బంగాళదుంపలతో కేఫీర్తో బీట్రూట్ చల్లటి ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 1,4 l;
- ఫిల్టర్ ఉడికించిన నీరు - 1 l;
- సోర్ క్రీం - 95 గ్రా;
- టేబుల్ బీట్ - 250 గ్రా;
- ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్ - 220 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు యొక్క సగటు పరిమాణం - 5 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - 2 పుష్పములు;
- మెంతులు ఆకుపచ్చ - 1 చిన్న బంచ్;
- పార్స్లీ ఆకుపచ్చ - 1 చిన్న బంచ్;
- తాజా దోసకాయలు - 285 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 285 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2 చిటికెడు లేదా రుచి చూసే;
- టేబుల్ ఉప్పు.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, చల్లని ఆధారంగా, మేము kefir మిశ్రమం మరియు ఉడికించిన వడపోత చల్లని నీరు ఉపయోగిస్తుంది, కాబట్టి ఇది మునుపటి వంటకం లో వంటి దుంపలు కాచు కాదు, కానీ పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు కు. అందువలన, కూరగాయల రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు గరిష్టంగా ఉంచబడతాయి. దీనిని చేయటానికి, ఒక ఫాయిల్ లేదా బేకింగ్ స్లీవ్ లో కడిగిన రూట్ పంటలను ఉంచుతాము, దానిని బేకింగ్ ట్రేలో లేదా అచ్చులో ఉంచండి మరియు క్రిందికి కొద్దిగా నీరు పోయాలి. 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో యాభై నిమిషాల తర్వాత, మేము బీట్రూటు తీసుకొని, చల్లగా శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేసి, తురుము వేయాలి. మీరు కూడా చిన్న ఘనాలతో కూరగాయలను కట్ చేసుకోవచ్చు. దుంప మరియు మాస్ మిశ్రమంతో ఒక సీఫాంలో దుంప రసాన్ని బదిలీచేయండి, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు ఉప్పుతో రుచిని తీసుకురాండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో పలు గంటలు సలాడ్ మరియు చల్లబరుస్తుంది.
ఈ సమయంలో మేము వివిధ సామర్థ్యాలను చికెన్ పల్ప్, కొట్టుకుపోయిన బంగాళాదుంప దుంపలు మరియు కొట్టుకుపోతాయి
పనిచేసే ముందు, మేము ప్లేట్లు ఒక భాగాన్ని మిశ్రమం లోకి విధించి కేఫీర్, నీరు మరియు బీట్రూటు యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ పోయాలి.
కోరుకుంటే, చల్లగా తయారైన దుంపల నుండి చల్లగా తయారు చేయవచ్చు. కూరగాయల బేకింగ్ వేదిక అవసరం ఉండదు ఎందుకంటే, ఇది కూడా సులభంగా మరియు వేగంగా ఉంటుంది.