జ్యుసి కూరగాయలతో ఉడికించిన టెండర్ మటన్ ఒక విందు లేదా విందు కోసం చాలా సంతృప్తికరంగా మరియు రుచికరమైన వంటకం. వేడిగా ఉండే, తాజాగా తరిగిన తాజా మూలికల్లో ఇది సర్వ్ చేయాలి. మరియు ఎలా సరిగా కూరగాయలు ఉడికిస్తారు గొర్రె ఉడికించాలి, మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
ఆర్మేనియన్ శైలిలో కూరగాయలతో ఉడికించిన గొర్రె
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 500 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 50 ml;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- టమోటా పండిన - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- పార్స్లీ తాజా - 1 బంచ్;
- జీలకర్ర విత్తనాలు - రుచి చూసే;
- బాసిల్ - 10 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 3 అంశాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు .
తయారీ
కాబట్టి, కూరగాయల తయారీ ప్రారంభించండి: బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు శుభ్రం, కడిగి శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు ఘనాల లోకి కట్. బల్గేరియన్ మిరియాలు విత్తనాలు నుండి వేరుచేయబడి, తరిగిన పప్పులు, టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. మేము ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేస్తూ, సెమికర్కిల్స్ను కత్తిరించుకుంటూ, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి కడగడం మరియు ఒక కత్తితో చక్కగా చాప్ చేయండి. మేము మాంసం శుభ్రం చేయు, తేలికగా కొట్టుకోవాలి, ఉప్పు వేసి, ఆలివ్ నూనెతో వేసి వేయాలి. ప్రతి వైపు 5 నిముషాల పాటు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, కదిలించు మరియు మరొక 5 నిమిషాలు గోధుమ వరకు కొనసాగండి, ఒక పారతో త్రిప్పివేయండి. ఆ తరువాత, ఒక పెద్ద ప్లేట్ లో కూరగాయలు మాంసం లే, మరియు పాన్ లోకి చమురు పోయాలి మరియు తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాలు త్రో. సుగంధ ద్రవ్యాలతో కొన్ని నిమిషాలు, సీజన్లో క్యారేవ్ విత్తనాలు రుచి మరియు బంగాళాదుంపలు, పార్స్లీ ఆకులు మరియు బాసిల్ వ్యాప్తి చెందుతాయి. 10 నిముషాల తరువాత మేము గొర్రె పిల్లని తిరిగి తీసుకొని నీళ్ళతో మాంసం నింపుతాము. ఉడికిస్తారు తర్వాత, తరిగిన వెల్లుల్లి చాలు, అగ్ని తగ్గించడానికి, రుచి, అవసరమైతే ఉప్పు, ఒక మూత తో కవర్ మరియు సిద్ధంగా వరకు మరొక 30 నిమిషాలు బలహీనంగా. సమయం ముగిసిన తరువాత, గొర్రె, కూరగాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఉడికిస్తారు, ప్లేట్లు న లే మరియు సర్వ్.
లాంబ్ ఓవెన్లో కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- గొర్రె మాంసం - 600 గ్రా;
- వంకాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పార్స్లీ (రూట్) - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ సహజ రసం - 1 అంశం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
గొర్రెపిల్లి ఒక కాగితపు టవల్తో కొట్టుకుపోయి, ఎండిపోయి ఉంటుంది. అప్పుడు ఆ నూనెలో బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ లో మీడియం పరిమాణం మరియు వేసి చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్ చేయాలి. ఆ తరువాత, మేము మటన్ను మంటకు మార్చాము. క్యారట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్ చిన్న cubes లో శుభ్రం మరియు కత్తిరించి ఉంటాయి. బల్బ్ సెమీరింగ్స్ ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడి పేలిపోతుంది. వంకాయ కొట్టుకుపోయిన, ముక్కలుగా చేసి, తీపి మిరియాలు గడ్డితో వేయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేసిన కూరగాయలను తయారుచేసే కూరగాయలను మేము సిద్ధం చేస్తాము. అప్పుడు వాటిని మాంసం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరలు తో చల్లుకోవటానికి. అన్ని ఆపిల్ రసం నింపి, ఒక గొడ్డుమాడి మూతలో కూరగాయలతో గొర్రెలను కప్పి, 2 గంటల పాటు ఓవెన్లో ఆవేశమును అదుపు చేసుకోండి. సిద్ధంగా డిష్ ప్లేట్లు న వేశాడు మరియు వేడి పనిచేశారు.
కూరగాయలు మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లతో ఉడికించిన గొర్రె
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొర్రె - 1 కిలోల;
- టమోటా - 3 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 100 గ్రా;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- హాప్లు-సనెలీ - ఇష్టానికి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- నీరు - 1 అంశం;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
గొర్రె చిత్రం కట్ తో, సిరలు తొలగించి, rinsed మరియు కాగితం napkins తో ఎండబెట్టి. మేము మసాలా దినుసులతో మాంసం రుద్దుతాము మరియు marinate వదిలి. పెప్పర్ మరియు టమోటాలు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్తాయి. ఒక కోలాండర్ లో నా ఆప్రికాట్లను ఎండబెట్టి, ఉల్లిపాయలను శుభ్రం చేసి, గడ్డిని శుభ్రం చేయాలి. ఒక మందపాటి దిగువ నూనె తో పాన్ లో, అది వేడి, పారదర్శకత కు 10 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ మరియు పాసర్ పోయాలి. అప్పుడు మిరియాలు, టొమాటోలు, కొన్ని నిమిషాలు కూరగాయలు వేసి కదిలించు. సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, వేడి నీటిలో ఒక గాజు పోయాలి మరియు గొర్రె మరియు ఎండబెట్టిన ఆప్రికాట్లు వేయడానికి. మరిగే తర్వాత, అగ్నిని తగ్గి, ఒక మూతతో కప్పి, 1.5 గంటలు డిష్ను ఆవేశపరుచుకోండి.