మాకు చాలా ఆకుపచ్చ తీపి ఉపయోగిస్తారు, కానీ సోరెల్ తో తీపి పైస్ అన్ని నియమాలు మినహాయింపు ఉన్నాయి. ఈ సాంప్రదాయిక రకం బేకింగ్ మా ప్రాంతంలో శతాబ్దాలుగా తయారు చేయబడింది, దాని ఔచిత్యం కోల్పోకుండా. మేము మంచి సాంప్రదాయానికి మద్దతు ఇస్తాము మరియు వివిధ రకాల వంటకాలకు అనుగుణంగా సోర్లెర్ వండుతారు.
పొయ్యి లో సోరెల్ తో స్వీట్ పైస్
సోరెల్ తో సరళమైన పైస్ కోసం నింపి చక్కెరతో చల్లిన పచ్చటి ఆకులను కలిగి ఉంటుంది. ప్రూఫింగ్ పరీక్ష కోసం అవసరమైన సమయం తప్ప, దీర్ఘకాలిక తయారీకి, ఈ రెసిపీ అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పాలు - 245 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- పిండి - 680 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 35 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- సోరెల్ ఒక పుంజం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - రుచి.
తయారీ
ఒక ఈస్ట్ డౌ తయారుచేసే పథకం ఎల్లప్పుడూ అదే. దాదాపు వెచ్చని పాలు చక్కెర కరిగిపోతుంది మరియు పొడి తక్షణ ఈస్ట్. ద్రావణంలో ఉపరితలంపై ఒక నుదురు "టోపీ" కనిపిస్తుంది ఒకసారి, మరింత తారుమారుతో కొనసాగండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని దాటి, స్లైడ్ మధ్యలో ఒక రంధ్రం ఏర్పరుస్తుంది. ఫలితంగా గాడి లోకి పోయాలి, ఈస్ట్ పరిష్కారం, కొట్టిన గుడ్లు, అలాగే ద్రవ, కానీ కొద్దిగా చల్లగా వెన్న జోడించండి. ఒక మృదువైన పిండి కలపడం తరువాత, ఒక గంట నిలబడటానికి లేదా పరిమాణం రెట్టింపు వరకు వదిలివేయండి. పిండిని అరికట్టండి, భాగాలుగా విభజించండి, ప్రతి ఒక్కటి వెళ్లండి, ఆపై డిస్కులోకి వేళ్లు లేదా రోలింగ్ పిన్తో చదును చేయండి. డిస్క్ మధ్యలో సోరెల్ యొక్క ముక్కలుగా చేసి ఉంచిన ఆకులు లేచి, పైన పంచదార చల్లుకోవటానికి, ఆపై నింపి దాచడానికి ప్యాటీ యొక్క అంచులను కాపాడతాయి, మరియు బేకింగ్ ట్రే మీద సీమ్తో కూర్చోండి. 15 నిమిషాలు రెండవ సారి patties వదిలి, మరియు అప్పుడు పొయ్యి లో ఉంచండి మరియు 20-25 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
సోరెల్ తో వేయించిన తీపి పైస్
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 490 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml + లోతైన వేయించడానికి;
- పాలు - 310 ml;
- ఈస్ట్ - 7 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- సోరెల్ - 440 గ్రా;
- రమ్ - 45 ml;
- గ్రౌండ్ అల్లం, జాజికాయ - ఒక చెంచా 1/4 ప్రకారం;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 135 గ్రా;
- బాదం - 165 గ్రా.
తయారీ
పాలు మరియు ఈస్ట్ తో పంచదార కలపడం ద్వారా వేయించడానికి ఈస్ట్ పిండి సిద్ధం చేసి, ఆపై కూరగాయల నూనెతో కలిసి పిండిలోకి ఫలిత పరిష్కారం పోయాలి. వెచ్చగా ఉండటానికి డౌ వదిలి, మరియు ఒక సుగంధ Oxalic ఫిల్లింగ్ కోసం మీరే తీసుకోండి.
ఐచ్ఛికంగా ఆకుపచ్చ ఆకులు కట్ మరియు వెన్న తో ఒక saucepan వాటిని ఉంచండి. చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఆకుకూరలు వాడిపోవు వరకు వేచి ఉండండి. అల్లం మరియు జాజికాయ తో saucepan యొక్క కంటెంట్లను జోడించండి, రమ్ పోయాలి మరియు ఆవిరి చేయడానికి మద్యం వదిలి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గవదబిళ్ళ తో patties కోసం సోరెల్ నుండి తీపి కూరటానికి కలిపి.
డౌలను భాగాలుగా విభజించి, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి అరచేతులతో చదును చేసి, మధ్యలో ఆకుపచ్చ కూరగా ఉంచండి. అంచులు preheated నూనె లో patties రక్షించేందుకు మరియు తక్కువ. వేడెక్కే వరకు కుక్ మరియు వేడి సర్వ్.
పఫ్ పేస్ట్రీ తయారు sorrel తో స్వీట్ పైస్
ఈస్ట్ బేకింగ్ కోసం సమయం ఉండకపోతే, సిద్ధంగా ఉన్న పఫ్ పేస్ట్రీతో ఆధారంను మార్చండి. లష్ మరియు crispy పొరలు మాత్రమే ఆకుపచ్చ stuffing యొక్క సున్నితత్వం నొక్కి.
పదార్థాలు:
- పఫ్ పేస్ట్రీ (ఈస్ట్) - 1 ప్యాకేజీ;
- సోరెల్ యొక్క ఆకులు - 440 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 270 గ్రా;
- తేనె - రుచి చూసే;
- ఒక నిమ్మకాయ మరియు నారింజ పై తొక్క.
తయారీ
పఫ్ పేస్ట్రీ పూర్తిగా thawed వరకు వేచి, ఆపై అది బయటకు వెళ్లండి మరియు చతురస్రాలు కట్. సోరెల్ కత్తిరించి కాటేజ్ చీజ్, సిట్రస్ పై తొక్క మరియు తేనె తో కలపడం ద్వారా నింపి సిద్ధం. డౌ యొక్క చదరపు కేంద్రంలో నింపి ఉంచండి, అంచులను కాపాడి మఫిన్ అచ్చు బావులలో ముక్కలు వేయండి. 200 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.