Pangasius, ఒక నియమం వలె, ఆగ్నేయ ఆసియా దేశాల నుండి ఎగుమతి చేయబడుతుంది, ఇందులో ఈ చేప ఒక పెన్నీ విలువ. అందువల్ల, పాంగసియస్ యొక్క క్రొవ్వు ఫిల్లెట్ మా జనాభాలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. ఆహ్లాదకరమైన తెలుపు చేప మాంసం సులభంగా దాని ఆకారం కోల్పోకుండా, వేయించడం మరియు బేకింగ్ కూడా ఇస్తుంది.
అయితే, ఇటీవల, ఇంటర్నెట్ మరియు మీడియాలో, మానవ ఆరోగ్యానికి ఈ చేపల యొక్క ప్రమాదాల గురించి నివేదికలు మరింత తరచుగా కనిపిస్తాయి, ఎందుకంటే ఆసియన్లు చాలా కాలుష్యకరమైన నదులలో పాంగసియస్ పెరుగుతున్నాయి. మీరు హైప్ గురించి వెళ్ళి లేకపోతే ఇప్పటికీ ఈ చేప నిజమైన ఉంటాయి, అప్పుడు మేము pangasius ఉడికించాలి ఎలా మాట్లాడదాము.
వేయించడానికి పాన్లో పాంగసియస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పాంగోసియస్ ఫిల్లెట్ - 750 గ్రా;
- చిన్నప్పులు లేదా ఎరుపు ఉల్లిపాయలు - 60 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 శాతం;
- సోర్ క్రీం - 70 గ్రా;
- ధాన్యం ఆవాలు - 20 గ్రా;
- తడకగల హార్డ్ జున్ను - 13 గ్రా.
తయారీ
మేము మొదటి విషయం ప్రాథమిక ప్రాథమిక సోర్ క్రీం సాస్ సిద్ధం ఉంది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము, 4-6 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు వ్యాప్తి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives జోడించడానికి, మరొక సగం ఒక నిమిషం వేచి మరియు పుల్లని క్రీమ్ మరియు ఆవాలు యొక్క మిశ్రమం తో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఒక జంట, సమయం లో సాస్ జోడించబడింది, తగ్గింపు నుండి సోర్ క్రీం సేవ్ సహాయం చేస్తుంది. వెంటనే సాస్ చురుకుగా కాచు మరియు చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది, సీజన్ అది రుచి, కొద్దిగా తురిమిన చీజ్ మరియు మిక్స్ చాలు.
మీరు స్టీక్ లేదా పాంగాసియస్ ఫిల్లెట్ ఎలా ఉడికించాలో మీకు తెలియకపోతే - అది కనుగొనలేని ఉత్తమ మార్గం! మొదట, సగం వండిన వరకు వెన్న యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో చేప వేసి వేసి, మసాలా గురించి మర్చిపోకుండా కాదు, ఆపై సాస్ లో నెమ్మదిగా అగ్ని అది చాలు.
ఒక చిన్న ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు జంట చాలా ప్రయోజనకరమైన రీతిలో డిష్ను పూర్తి చేస్తాయి.
పాంగోసియస్ ఓవెన్లో బంగాళదుంపలతో కాల్చారు
పదార్థాలు:
- pangasius యొక్క ఫిల్లెట్ - 550 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
- ఘనీభవించిన కూరగాయల కలయిక - 320 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులను లేదా పుట్టగొడుగులను కలపాలి - 120 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 20 g;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- పాలు - 240 ml;
- క్రీము సాస్ (మునుపటి రెసిపీని చూడండి) - 300 ml.
తయారీ
ఎముకలు మరియు చర్మం నుండి శుభ్రం, ఫిల్లెట్లు బాగా రుచికోసం మరియు పాలుతో నింపుతారు. 20 నిమిషాల తరువాత, ప్రతి వైపు ఒక నిమిషం వేసి పాంగాసియస్ కోసం.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి, సగం వండిన వరకు కూరగాయలు కలిసి బ్రెస్ట్ చేయండి. వేయించడానికి పాన్ లో 4-5 నిముషాలు ఉల్లిపాయ తెలపండి, వెల్లుల్లి చాలు, గతంలో సగం ఒక నిమిషం పాటు పత్రికా మరియు వేసి గుండా వెళుతుంది. ఇది పుట్టగొడుగుల మలుపు. తేమ పూర్తిగా బాష్పీభవనం వరకు ఉల్లిపాయలతో వాటిని గట్టిగా వేసి వేసి వేయాలి. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం.
మేము, కూరగాయలు కాల్చు కనెక్ట్ ఒక బేకింగ్ డిష్ లో అది చాలు, పైన fillets ఉంచండి మరియు క్రీమ్ సాస్ తో నింపండి. పొయ్యిలో పాంగైసిస్ ఫిల్లెట్ చాలా త్వరగా వండుతారు, 190 ° C వద్ద 18 నిమిషాలు చేపలు చల్లగా ఉంటాయి, కానీ సమానంగా బేక్ చేయబడతాయి.
పిండిలో పాంగోసిస్ ఎలా ఉడికించాలి?
పెళుసైన పిండితో వేయించిన పాంగసియస్ పూర్తి డిష్ లేదా స్నాక్-ఫార్మాట్ యొక్క చిరుతిండి కావచ్చు, క్లాసిక్ ఇంగ్లీష్ ఫిష్ చిప్స్ మరియు చిప్స్ వంటివి, ఒక మార్గం లేదా మరొకటి, మా రెసిపీ నిరాశకు గురికాదు.
పదార్థాలు:
- పాంగోసియస్ ఫిల్లెట్ - 750 గ్రా;
- పిండి - 185 గ్రా;
- ఎండిన వెల్లుల్లి - 3 గ్రా;
- మిరపకాయను పొగబెట్టి - 3 గ్రా;
- కాంతి బీర్ - 350 ml.
తయారీ
ఫిష్ ఫిల్లెట్లు చర్మం మరియు ఎముకలు నుండి ఒలిచిన మరియు సమాన మందం యొక్క బ్లాక్స్ లోకి కట్. అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆసుపత్రిలో నూనె పోయాలి, మనం భోజనానికి ఉడికించాలి. మా రెసిపీలో ఫిష్ పాంగసియస్ దాని కూర్పులో బీర్ను కలిగి ఉంది, అందువల్ల, చేపలు వేయించిన తర్వాత అవాస్తవికమైన మంచిగా ఉండే షెల్ లో ఉంటుంది.
పిండి తయారీలో, మొదటిది అన్ని పొడి పదార్ధాలను కలపడానికి అవసరం: మిరప మరియు వెల్లుల్లితో పిండి మరియు పిండితో పిండితో చేసిన పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు గురించి మర్చిపోవద్దు. పొడి మిశ్రమం లో, మేము క్రమంగా గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను గందరగోళంగా, మంచు-చల్లని బీర్ పోయడం ప్రారంభించండి. Claret సజాతీయ అవుతుంది, మేము చేప ముక్కలు లోకి ముంచుట, మేము ఒక ప్రవాహం బంగారు రంగు కు అదనపు ప్రవాహం మరియు వేసి pangasius వీలు. ఒక సలాడ్ మరియు ఒక ఇష్టమైన సాస్తో పాటు, వేడి నుండి వేడి తో pangasius నుండి మా డిష్ సర్వ్.