మాంసం కోట్ దాదాపు ఏ అలంకరించు అత్యంత సార్వత్రిక మందులు ఒకటి. సింప్లిసిటీ మరియు ప్రాప్యత ఈ డిష్ మా రోజువారీ మెను యొక్క ప్రధాన భాగం చేస్తుంది, భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం వంట అవకాశాలను మీరు భవిష్యత్తులో సమయం సేవ్ అనుమతిస్తుంది, కట్లెట్స్ ఖచ్చితంగా ఫ్రాస్ట్ తట్టుకోలేని నుండి. మీ కుటుంబంలో తినే అలవాట్లపై ఆధారపడి, కట్లెట్ల ఆధారంగా పంది లేదా పంది మాంసం యొక్క మిశ్రమం వలె పనిచేయవచ్చు. ఈ పదార్ధం లో, మేము మాంసపు ముక్కలు మరియు పంది మాంసం నుండి కట్లెట్స్ యొక్క వంటకాలను విశ్లేషించి, చివరిదానిపై దృష్టి సారించాము.
గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం - రెసిపీ నుండి కట్లెట్స్
మేము చాలా సాధారణ రెసిపీ meatballs తో మొదలు సూచిస్తున్నాయి, దీని కూర్పు, మాంసం కూడా పాటు, నానబెట్టిన బ్రెడ్ ముక్కలు కలిగి. గత కట్లపులు ధన్యవాదాలు మృదువైన బయటకు వచ్చి వారి మొత్తం పరిమాణం పెరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- ముక్కలు గొడ్డు మాంసం - 270 గ్రా;
- పంది మాంసం నుండి 210 గ్రా;
- రొట్టె ముక్కలు - 2-3 PC లు.
- పాలు - 230 ml;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
ముందుగానే పాలుతో రొట్టె ముక్కను పూరించండి, రొట్టె ముక్కలను కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు ఒక పురీ బ్లెండర్లో నేలవుతాయి, కాబట్టి కట్లెట్స్ జూసీకి వస్తాయి, కానీ చేతితో చాప్ చేయడమే మంచిది. పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి గుండా, ఉల్లిపాయలతో కూరటానికి చేర్చండి మరియు గుడ్డు కొట్టండి. ఉప్పు మంచి చిటికెడుతో పాటు సుగంధ ద్రవ్యాలు మిగిలినవి మీ అభీష్టానుసారం వదిలివేయబడతాయి. రొట్టె ముక్క నుండి అదనపు పాలను పిండి వేసి మాంసంతో బాగా కలపాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం చల్లబడి, ప్రతి కట్లెట్ నుండి 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు రూపం యొక్క భాగాలలో భాగాలుగా విభజించాలి. మరింత ఆకృతికి, కట్లెట్స్ రొట్టెలో ముక్కలు వేయవచ్చు, కానీ మీరు వంట ప్రక్రియకు మరో అడుగు వేయకూడదనుకుంటే పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి ఏమీ లేకుండా కట్లెట్స్ కాల్చండి.
పంది మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి జ్యుసి కట్లెట్స్ కోసం రెసిపీ
రెసిపీలో రొట్టె కోసం మరింత ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయం గుమ్మడికాయ ఉంటుంది. తడకగల కూరగాయల మాత్రమే జూసీ డిష్ ఇవ్వడం, కానీ సిద్ధంగా కట్లెట్స్ యొక్క ఆకృతిని గమనించదగ్గ మృదువైన తయారు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం యొక్క మిక్సిఎట్ - 1,8 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పాలు - 175 మి.లీ.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం కోట్ల కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసం గురించి, ఒకదానికొకటి సంబంధించి రెండు రకాల మాంసం యొక్క నిష్పత్తి సమానంగా ఉండాలి మరియు పందిలో కొవ్వు మొత్తం కొవ్వును కలిగి ఉండవచ్చని గమనించాలి, కాబట్టి కట్లెట్స్ జూసీకి వస్తాయి. వక్రీకృత మాంసం మిక్సింగ్, అది ఒక బ్లెండర్ ఉల్లిపాయలు మరియు పాలు కొట్టిన గుడ్లు, తురిమిన గుమ్మడికాయ, ఒక జంట జోడించండి. పూర్తయిన మాంసంతో కూడిన మాంసం ఒక గంటకు చల్లగా వదిలేయాలి, ఆ తర్వాత కట్లెట్లను శిల్పాలకు తరలించండి. అధిక వేడి మీద వేయించిన meatballs, అప్పుడు పాన్ లో వేడి, స్ప్లాష్ నీరు తగ్గిస్తుంది, ఒక మూత తో ప్రతిదీ కవర్ మరియు సిద్ధంగా వరకు ఆవిరి వదిలి.
కూరగాయలు పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన కట్లెట్స్
మాంసం కోసం ప్రాథమిక బైండర్ బంగాళాదుంపలు ఉండవచ్చు. అతనికి కృతజ్ఞతలు, కట్లెట్స్ మెత్తగా ఉంచడం, సులభంగా ఆకారంను మరియు అచ్చును ఉంచుతాయి.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 640 గ్రా;
- పంది మాంసం - 580 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 180 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- తీపి మిరియాలు - 95 గ్రా;
- ఎండిన మూలికలు (మెంతులు, పార్స్లీ) - 2 స్పూన్.
- రొట్టె ముక్క (లేదా పిండి) - 240 గ్రా.
తయారీ
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసం రెండు రకాల తెలియజేసినందుకు తరువాత, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు తో కత్తిరించి, తడకగల బంగాళదుంపలు వాటిని కలపాలి. అప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు గుడ్డు జోడించండి ఉప్పు జోడించడానికి, ఎండిన మూలికలు చల్లుకోవటానికి. పూర్తిగా సిద్ధం stuffing కలపాలి మరియు పని ఉపరితలం అది ఓడించారు. పొందింది మాస్ నుండి గుడ్డిగా patties కట్ మరియు బ్రెడ్ crumbs వాటిని చల్లుకోవటానికి. గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం నుండి కట్లెట్స్ తయారీ రెండు దశల్లో జరుగుతుంది: మొదటి కట్లెట్స్ వేగి వరకు వేయించబడి, తరువాత వారు 7-10 నిమిషాలు 190 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో ఉడికించాలి.