Marinated ప్లం వివిధ వంటలలో ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ ఉంది. అయినప్పటికీ, మరింత ఖచ్చితమైనదిగా ఉండాలంటే, వైవిద్యం తెస్తుంది మరియు డిష్కు ప్రత్యేకమైన వాయిద్యం ఇచ్చే కొన్ని సంకలితాలను చెప్పవచ్చు. పిక్లింగ్ రేకుల కోసం కొన్ని వంటకాలను చూద్దాం మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.
వెల్లుల్లి తో marinated ప్లం
పదార్థాలు:
- లవంగాలు - 4 PC లు.
- నీటి 350 ml;
- లారెల్ ఆకు - 3 ముక్కలు;
- ప్లం - 600 గ్రా;
- టేబుల్ వినెగర్ - 50 ml;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 6 PC లు.
- మిరియాలు సువాసన - 4 PC లు.
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
తయారీ
రేగు కడిగి, కత్తితో కొద్దిగా కట్ చేసి, ఎముకలను తీసివేయాలి, పండు యొక్క సమగ్రతను పాడుచేయకుండా. వెల్లుల్లి, ఆఫ్ కడగడం మరియు ఎండబెట్టి ఆఫ్ ఒలిచిన ఉంది. అప్పుడు మేము ప్రతి సింక్ లోకి ఒక పంటి చాలు మరియు పక్కన సగ్గుబియ్యము బెర్రీలు ఉంచండి. తరువాత, మేము సగం లీటర్ సీసాలలో క్రిమిరహితంగా, వాటిని ఒక రత్నపు ఆకు, మిరియాలు మరియు లవంగాలు త్రో. ఆ తరువాత, క్యాన్లు లో స్టఫ్డ్ రేగు పెట్టి. స్కూప్ లో మనం చక్కెర, ఉప్పును కలిపి నీటిని కలుపుతాము, మనం వినెగర్లో పోయాలి. అన్ని మిక్స్ మరియు మిశ్రమం బలహీనమైన అగ్ని ఒక వేసి తీసుకుని.
జాడి లో హాట్ మెరినేడ్ నింపండి, మూతలు తో కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు వదిలి. ఆ తరువాత, జాగ్రత్తగా నిచ్చెన లోకి marinade విలీనం, మళ్ళీ ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు రేగుట పూర్తి. మేము, మూతలు బిగించి తలక్రిందులుగా జాడి తిరగండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు ఈ స్థానంలో వదిలి.
పిక్లింగ్ రేగు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రేగు - 1,5 kg;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- అల్లం - 30 గ్రా;
- దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్;
- లవంగాలు - 6 PC లు.
- వనిల్లా - 1 ముక్క;
- వినెగార్ - 300 ml;
- వైట్ వైన్ - 300 ml.
తయారీ
అన్ని మొదటి, మేము అన్ని డబ్బాల్లో క్రిమిరహితంగా మరియు వాటిని పొడిగా వదిలి. మీరు సూత్రం ఏ రేగు పక్కన, కానీ ఉత్తమ రకాలు దట్టమైన ప్లం పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగు ఉంటాయి. మేము బెర్రీలు ప్రాసెస్, తోకలు తొలగించండి. మేము అల్లం, వనిల్లా మరియు క్లావ్ స్టిక్ ముక్కలుగా చేసి, ఒక చిన్న సీఫన్ను తీసుకుంటాము. అప్పుడు వైన్ మరియు వినెగార్ తో అన్ని విషయాలను రుచి మరియు పోయాలి చక్కెర జోడించండి. ఇప్పుడు కదిలించు మరియు నిప్పు మీద కంటైనర్ ఉంచండి. ఒక వేసి marinade తీసుకురండి, అప్పుడు ఒక చిన్న మంట తయారు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మరియు ఈ సమయానికి, ఇప్పుడు కోసం, యొక్క రేగుట డౌన్ పొందుటకు వీలు. మేము ఒక టూత్పిక్తో అనేక ప్రదేశాల్లో ప్రతి ఒక్కటైన క్రీమ్ను పీల్చేస్తాము మరియు 2 నిమిషాలు వేడినీరులోకి తీసుకుంటాము. అప్పుడు, శాంతముగా, శబ్దం ఉపయోగించి, మరుగుతున్న నీరు నుండి వాటిని తీసివేసి, వాటిని డబ్బాల్లో ఉంచండి. దట్టమైన సిరప్ నుండి, జాగ్రత్తగా అన్ని మసాలా దినుసులు తీసివేసి, వేడి మెరినేడ్తో రేగు వేయాలి. మేము మూతలు తో మూతలు మూసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అది చల్లని, అప్పుడు చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో 3-4 వారాలు ఉంచండి. పదం యొక్క గడువు ముగిసిన తరువాత, ఊరవేసిన రేకు వినియోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
చలికాలం కోసం మరేనిన్డ్ రేమ్స్
పదార్థాలు:
- ప్లం - 300 గ్రా;
- మిరియాలు సువాసన - 4 PC లు.
- నీటి 250 ml;
- నల్ల మిరియాలు - 4 PC లు.
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ ఆకు - 3 ముక్కలు;
- లవంగాలు - 4 PC లు.
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- కాగ్నాక్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీటి 250 ml;
- సొంపు - 1 శాతం.
తయారీ
నీరు ఒక గిన్నె లోకి కురిపించింది, ఒక వేసి తీసుకుని, చక్కెర పోయాలి మరియు, అది పూర్తిగా కరిగి ఉన్నప్పుడు, క్రమంగా వినెగార్ పోయాలి. మిశ్రమం కొద్దిగా జిగటగా మారిపోయేంత వరకు మేము తక్కువ వేడి మీద marinade తీపి మరియు నల్ల మిరియాలు సొంపు మరియు కాచు వేయాలి. అప్పుడు కాగ్నాక్ లో పోయాలి మరియు ప్లేట్ నుండి వంటకాలను తొలగించండి. రేగు బాగా కడుగుతారు, ఎండబెట్టి, ఒక saucepan ఉంచారు, ఒక కమలాపండం ఆకు మరియు లవంగాలు తో బదిలీ. Marinade తో బెర్రీలు నింపి మూడు గంటలు నిలబడటానికి వదిలి.
రేలు స్థిరపడినప్పుడు, మేము రెండుసార్లు సిరప్ను ప్రవహిస్తాము, దాన్ని వేసి దాన్ని మళ్లీ పోయాలి. సమయం గడిచిన తరువాత, మేము మళ్ళీ marinade విలీనం, ఒక వేసి ఒక తక్కువ వేసి దానిని తీసుకుని, జాడి లో రేగు పెట్టి, సిరప్ మరియు కార్క్ తో నింపండి.
పిక్లింగ్ పండ్ల యొక్క ఎక్కువ వంటకాల కోసం చూడండి, అప్పుడు మీరు మీ సొంత రసంలో ఊరగాయ చెర్రీస్ లేదా రేగు పండ్లను తయారు చేసుకోవాలని సలహా ఇస్తారు.