మేము శీతాకాలంలో టమోటాలో చాలా రుచికరమైన వంకాయ తయారీకి వంటకాలను అందిస్తాము. ఈ ఆకలి సాధారణమైన రోజువారీ వేసవి వంటలలో కూరగాయలకు అనుకూలంగా లేనప్పటికీ, అది దైవిక సుగంధ మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది.
వెల్లుల్లి తో వంట కోసం రెసిపీ - శీతాకాలం కోసం టమోటా లో వంగ చెట్టు
పదార్థాలు:
- మధ్య తరహా యువ ఔబెర్గైన్స్ - 1.5 కిలోల;
- టమోటా రసం లేదా పక్వత టమోటాలు - 1.5 కిలోల;
- బల్గేరియన్ ఎరుపు తీపి మిరియాలు - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పెద్ద తల - 1 శాతం;
- హాట్ పెప్పర్ యొక్క పాడ్ - 1 శాతం;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 5-7 ముక్కలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
- రుచి లేకుండా కూరగాయల - 250 మి.లీ;
- వెనిగర్ 9% - 100 మి.లీ;
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 1 టేబుల్ స్పూన్. స్లయిడ్ తో చెంచా.
తయారీ
యిచ్చిన చీటీకి వంగ చెట్టు యువ మృదువైన గింజలతో యువ, మధ్యస్థ పరిమాణాన్ని ఎంపిక చేసుకోవడం మంచిది. వారు కొట్టుకోవాలి, కాండాలను కట్ చేయాలి మరియు పదునులో ఐదు నుండి ఏడు మిల్లీమీటర్లు చుట్టుపక్కల ఉన్న వృత్తాలలో కత్తిరించండి. ఒక టమోటా పునాదిగా, తాజాగా పిండి టమోటా రసం లేదా కేవలం పండిన టొమాటోలు వాడాలి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కడిగి, బ్లెండర్లో మెత్తగా చేయాలి. అదే పద్ధతిలో, ఒలిచిన వెల్లుల్లి దంతాలు, హాట్ పెప్పర్ మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క పాడ్ను రుబ్బు. రెండోది కూడా పాడిపెళ్లను మరియు సీడ్ బాక్సుల నుండి అదనంగా కడుగుతారు మరియు విస్మరించబడుతున్నాయి.
ఇప్పుడు మనం టమాటో బేస్ ను సరైన ఎనామెల్ పాత్రలో పోయాలి, చూర్ణం బల్గేరియన్ మరియు వెచ్చని మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని కలిపి, నిప్పు మీద ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకులు, చక్కెర ఉప్పు మరియు వెనీగర్ బఠానీని జోడించండి మరియు ఏడు నిమిషాలు మాస్ను కాచుకోండి. సమయం ముగిసిపోయిన తరువాత, మేము ఇరవై ఇరవై ఐదు నిమిషాలు ఉడికిస్తారు తర్వాత ఫలితంగా టమోటా సాస్ సిద్ధం వంగ చెట్టు mugs మరియు వేసి. కూరగాయల ముక్కలు మృదువైనవి, కానీ ఆకారం ఉంచడానికి ఇప్పటికీ మంచిది. మేము శుభ్రమైన గాజు జాడిపై వేడి కందకాన్ని వ్యాపించి, వాటిని క్రిమిరహితం చేసిన మూతలుతో రోల్ చేయండి మరియు వాటిని ఒక వెచ్చని కోటు లేదా దుప్పటి కింద ముంచెత్తుతుంది.
వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో శీతాకాలం కోసం టమోటాలో వంటకం వేయించిన వంకాయలు
పదార్థాలు:
- మధ్యస్థ పరిమాణపు యువ వంకాయలు - 2 కిలోలు;
- తీపి రకాలను టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 450 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పెద్ద తల - 1 శాతం;
- హాట్ పెప్పర్ యొక్క పాడ్ - 1-2 PC లు. (రుచి);
- మెంతులు (మూలికలు) - 1 బంచ్;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 5-7 ముక్కలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 20 గ్రా;
- నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 5 PC లు.
- రుచి లేకుండా కూరగాయల; వేయించడానికి నూనె - అవసరమైనంత;
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 30 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, మేము టమోటాలో వేయించిన వంగ చెట్టును కాపాడుతాము. దీని కోసం, నా పండ్లు ఎండబెట్టి, మేము కొమ్మ నుండి తొలగిపోతాయి మరియు ఏడు మిల్లీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలను కట్ చేయాలి. కూరగాయల నూనె మరియు గోధుమ కొద్దిగా పాన్ అన్ని వైపులా వాటిని అప్ తేలిక.
బుల్బ్స్ శుభ్రం, వృత్తాలు లోకి కట్ మరియు కూడా లోతైన saucepan లో గురించి ఐదు నిమిషాలు (no more) కోసం నూనె లో వేసి. ఒలిచిన మిరపకాయలతో కలిపి టొమాటోస్ మాంసం గ్రైండర్ లేదా గ్రౌండ్ తో పుట్టింది
ఇప్పుడు మేము కాల్చిన వంకాయలు మరియు టమోటా సాస్ మిళితం, వాటిని చాలా శాంతముగా కలపాలి, శుభ్రంగా జాడి మీద వాటిని వ్యాప్తి, మూతలు వాటిని కవర్ మరియు ఒక గంట వేడి నీటి గిన్నె లో వాటిని క్రిమిరహితంగా. ఆ తరువాత, మేము మూతలు సీల్, లేపనం డౌన్ చల్లబరుస్తుంది, మరియు చిన్నగది లో నిల్వ ఉంచండి.