ఖింకిలీ జార్జియన్ వంటకాల్లో ప్రసిద్ధ వంటకం, ఇది మాంసంతో పెద్ద మరియు జ్యుసి డంప్లింగ్స్ . వంటలో అత్యంత కష్టమైన విషయం ఖింకీలీ కోసం డౌను సరిగ్గా తయారు చేయడం. ఈరోజు మేము ఈ రోజు మీకు చెప్పబోతున్నారు.
ఖింకిలీ కోసం టెస్ట్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుడ్డు (పెద్ద, ఎంపిక) - 2 PC లు.
- గోధుమ పిండి (అధిక నాణ్యత) - 1.2 కేజీ;
- వెచ్చని ఉడికించిన నీరు - 450 ml.
తయారీ
మీరు ఖింకిలీ కోసం డౌ చేయడాన్ని ప్రారంభించే ముందు, మేము పిండిని బాగా కదిలించాము. అప్పుడు మేము పైన ఒక నిరాశ చేయండి, అక్కడ కూలదోయగల ముడి గుడ్లు మరియు క్రమంగా వెచ్చని నీటి పోయాలి. పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు పిండి కలపాలి. దాని నుండి ఒక బంతిని రూపొందించాము, తరువాత మనం 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొరలో రోలింగ్ పిన్తో చుట్టాము, వృత్తం యొక్క కట్ గాజును కత్తిరించండి మరియు కూరటానికి పూరించండి.
మినరల్ వాటర్ మీద ఖింకిలీ మీద పిండి
పదార్థాలు:
- మినరల్ వాటర్ - 1 అంశం;
- పిండి (అసాధారణమైన అధిక నాణ్యత) - 3 అంశాలు;
- ఉప్పు ఆహారం;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఒక గుడ్డు (పెద్ద, ఎంపిక) - 1 ముక్క;
- చక్కెర (చిన్న) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
గుడ్డు ఒక లోతైన గిన్నె లోకి విభజించబడింది, మేము ఉప్పు, చక్కెర త్రో మరియు తేలికగా మిక్సర్ తో పరాజయం. ఇంకా మేము కూరగాయల నూనె చొప్పించు, మేము పిండి భాగాలు పరిచయం మరియు మినరల్ వాటర్ తో విలీనం. మేము ఒక సాగే మృదువైన పిండి మెత్తగా పిండి వేయుట మరియు ఒక వంటగది టవల్ తో కప్పబడి సుమారు 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి కోసం వదిలివేయండి.
ఖింకిలీ కోసం కేఫీర్ డౌ
పదార్థాలు:
- సోడా - 2 టీస్పూన్లు;
- పిండి - 1 కిలోల;
- ఉప్పు;
- కెఫిర్ .
తయారీ
మేము ఒక గిన్నెలో పిండిని ఎన్నో సార్లు వేయాలి. మేము అక్కడ సోడా, ఉప్పు చిటికెడు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, క్రమంగా కేఫీర్లో పోయాలి. మేము మా చేతులతో డౌను మెత్తగా ఉంచి, కొన్ని గంటలపాటు విశ్రాంతి కోసం శుభ్రం చేస్తాము. ఆ తర్వాత, మేము పిండితో కప్పబడిన ఒక టేబుల్ మీద వ్యాప్తి చేసి రోలింగ్ పిన్తో దాన్ని చుట్టండి. ఒక గాజు సహాయంతో, జాగ్రత్తగా వృత్తాలు కత్తిరించి నింపి తయారు వెళ్లండి.
ఖింకిలీ కోసం ఈస్ట్ డౌ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 495 గ్రా;
- సోర్ క్రీం తక్కువ కొవ్వు - 245 ml;
- కేఫీర్ లేదా కండల్డ్ పాలు - 245 ml;
- చక్కెర (తెలుపు) - 5 గ్రా;
- తాజా ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- సోడా - 0,5 స్పూన్.
తయారీ
మేము ఒక గిన్నెలోకి వెచ్చని సోర్ క్రీం ఉంచండి, బేకింగ్ సోడా మరియు చక్కెరను పరిచయం చేస్తాము. అప్పుడు తాజా ఈస్ట్ ను నీటితో కరిగించి, కదిలించు. 15 నిమిషాలు మిశ్రమం వదిలి, ఆపై sifted పిండి మరియు మిక్స్ యొక్క ఒక చిన్న భాగం లో పోయాలి. తరువాత, kefir గది ఉష్ణోగ్రత కు వేడి మరియు మీ చేతులతో మృదువైన మరియు సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మనం ఒక మృదువైన బంతిని అది రోల్ చేసి, తువ్వాలతో కప్పి, 45 నిముషాలు ఏ వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి.సమయం కోల్పోకుండా మా భవిష్యత్ ఖింకిలీ కోసం నింపి తయారుచేయడానికి మేము తిరగండి.