లెచోను హంగేరియన్ రాటటౌల్లె అని పిలుస్తారు, ప్రసిద్ధ రాగ్యుట్ క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ డిష్కు సారూప్యతను కలిగి ఉంది, కానీ రాటటౌల్లె వలె కాకుండా, లెచో తరచూ చల్లగా వడ్డిస్తారు మరియు మా ప్రాంతాల్లో శీతాకాలం కూడా మూసివేయబడుతుంది. మిరప మరియు టమోటా యొక్క అనేక వంటకాల్లో lecho గురించి మేము ఈ విషయాన్ని మాట్లాడాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
గుమ్మడికాయ, టమోటాలు మరియు మిరియాలు తో రెసిపీ lecho
సాంప్రదాయ హంగేరియన్ లెచోకు పందికొక్కులను మరియు పొగబెట్టిన సాసేజ్లను జోడించడం అనేది ఆచారం అని తెలుసుకోవడానికి మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. ద్రవ మాంసం కొవ్వు న, డిష్ యొక్క కొన్ని పదార్థాలు వేసి, తరువాత స్మోక్డ్ ఉత్పత్తుల కాంతి వాసన తో పూర్తి lecho వృద్ధి ఇది.
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1,2 కేజీ;
- తీపి మిరియాలు - 350 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- టమోటాలు - 280 గ్రా;
- పొగబెట్టిన సాసేజ్ - 60 గ్రా;
- టమోటా హిప్ పురీ - 210 గ్రా;
- మిరప - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మీరు ఒక పాత గుమ్మడికాయ కొనుగోలు ఉంటే, మొదటి వెలుపలి నుండి హార్డ్ పై తొక్క నుండి శుభ్రం, లేకపోతే మీరు వెంటనే గురించి 2 సెం.మీ. ఒక వైపు తో కూరగాయల ఘనాల కట్ చేయవచ్చు saucepan లో గుమ్మడికాయ ఉంచండి మరియు నీటి 50 ml పోయాలి, అప్పుడు 15 నిమిషాలు ఉడికించిన కొట్టుకుపోయిన టమోటాలు మరియు మిరియాలు అదే పరిమాణం యొక్క ముక్కలుగా కట్. మరికొన్ని నిమిషాలు గుమ్మడికాయ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు కూరగాయలు జోడించండి.
క్రొవ్వు వేయడానికి పొడి వేయించడానికి పాన్ లో సాసేజ్ వేసి గోధుమ ముక్కలు పుట్టగొడుగులను చాలు, మరియు తరువాతి నుండి తేమ పూర్తిగా ఆవిరైనప్పుడు, టమోటో హిప్ పురీ మరియు మిరపకాయలతో పాటు మిగిలిన కూరగాయలకి వేయించు. కూరగాయలు మృదువైన తరువాత, మరియు వారి రసాలను, టొమాటో పురీని కలిపి, ఒక మందపాటి సాస్ డిష్గా మార్చడం స్టవ్ నుంచి తొలగించబడుతుంది.
మార్గం ద్వారా, పెప్పర్ మరియు టొమాటో యొక్క lecho ఒక multivarker తయారు చేయవచ్చు, అది "బేకింగ్" న పుట్టగొడుగులను మొదటి sauten సాసేజ్లు తగినంత, మరియు "తరిగిన" కు మారిన తర్వాత మిగిలిన కూరగాయలు ఉంచండి, నీరు మరియు టమోటా హిప్ పురీ లో పోయాలి.
వెల్లుల్లి తో టమోటా మరియు మిరియాలు రెసిపీ lecho
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- తీపి మిరియాలు - 650 గ్రా;
- టమోటాలు - 540 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
తయారీ
మందపాటి అడుగున ఉన్న గోధుమరంగులో లేదా ఇతర కంటైనర్లో కొంచెం నూనె వేసి, తీపి మిరియాలు యొక్క సెమికర్లిల్స్తో ఉల్లిపాయలను కాపాడేందుకు దీనిని ఉపయోగిస్తారు. 10 నిమిషాల తరువాత, టొమాటో ముక్కలు, కూరగాయల వేయించడానికి పాన్కు పిండి వెల్లుల్లి, మరొక అరగంట కోసం డిష్ను ఆవేశపరుచుకోండి. అన్ని కూరగాయలు మెత్తగా, మరియు టమోటాలు ఒక మందపాటి సాస్ మారిపోతాయి, lecho అగ్ని నుండి తొలగించవచ్చు.
తక్షణమే డిష్ కు మీరు సేవించ వచ్చు, మీరు చల్లగా మరియు తినవచ్చు, కాని శీతాకాలం కోసం మిరియాలు మరియు టమోటా నుండి lecho సిద్ధం చేయవచ్చు, తక్షణమే శుభ్రమైన జాడి ద్వారా వేడి కూరగాయల వంటకం పోయడం మరియు శుభ్రమైన మూతలు తో రోలింగ్.