కాటేజ్ చీజ్ అనేది ఉత్తర మరియు తూర్పు ఐరోపా దేశాలకు విశిష్టమైన సోర్-పాలు ఉత్పత్తి. వెయ్ యొక్క తదుపరి విభజనతో పాలను పులియబెట్టడం ద్వారా పెరుగుతుంది. కాటేజ్ చీజ్ సోర్ క్రీంతో మిశ్రమం లేదా ఇతర పదార్ధాలతో (తేనె, జామ్, గ్రీన్స్, ఉడికించిన గుడ్లు, పండ్లు, గింజలు) రుచిగా ఉంటుంది. అలాగే, కాటేజ్ చీజ్ను వంటలలో మరియు వివిధ క్లిష్టమైన వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు, రోల్స్.
కాటేజ్ చీజ్ పిటా బ్రెడ్తో రోల్ చేయండి
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్;
- lavash అర్మేనియన్ సన్నని;
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, తులసి, కొత్తిమీర);
- వెల్లుల్లి;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
రుచికి కొంచెం సాల్ట్ కాటేజ్ చీజ్ చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే, మీరు కొద్దిగా మందపాటి సోర్ క్రీం లేదా ద్రవ వెన్న జోడించవచ్చు. అంతేకాక, కత్తిరించిన ఆకుకూరలు, చేతితో తయారు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు బాగా కరిగిన వేడి ఎరుపు మిరియాలు (తాజా లేదా పొడి నేల) ద్వారా కలుపుతారు. మీరు తరిగిన తీపి తాజా ఎర్ర మిరియాలు కూడా జోడించవచ్చు. మీకు కావాలంటే, ఏదైనా ఎండిన నేల సుగంధాలు. అన్ని జాగ్రత్తగా కలపాలి, అర్మేనియన్ లావాష్ ముక్కలు సరిగ్గా పొడవు లేదా త్రిభుజాకార ఆకారంలో కత్తిరించండి మరియు పెరుగు నింపిన రోల్లను చుట్టండి. మీరు 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొద్దిగా 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో వాటిని కాల్చవచ్చు.
కాటేజ్ చీజ్తో పాన్కేక్ రోల్
తయారీ
కొన్ని పెద్ద పాన్కేక్లను కాల్చండి (లేదా ఇంటి వంటగదిలో దీర్ఘచతురస్రాకార-ఆకారపు పాన్కేక్లను కొనుగోలు చేయండి). మునుపటి రెసిపీలో ఉన్నట్లు పూరించండి (పైన చూడండి).
మీరు డౌ వివిధ రకాల (కాఫీ లేదా సోర్ క్రీం, మొదలైనవి ఈస్ట్ తాజా లేదా వెన్న, ఫ్లాకీ, bezdorozhevoe) ఉపయోగించి, కాటేజ్ చీజ్ తో రోల్స్ రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు.
పఫ్ మరియు డౌ ఇతర రకాల నుండి, కాటేజ్ చీజ్ తో తడకగల హార్డ్ చీజ్ (లేదా ఊరగాయ brinza) నిండి రొట్టెలు రొట్టె మంచిది. వరుసగా కాటేజ్ చీజ్ 2/3 భాగం లేదా 3/4, మరియు జున్ను తీసుకోండి, మొత్తంలో 1/3 లేదా 1/4 భాగం. పచ్చదనం, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా ఇటువంటి కూరటానికి రుచి ఉండదు, అయితే వాటిని నిర్వహించడానికి మరియు వాటిని లేకుండానే సాధ్యమవుతుంది.
ఈస్ట్ లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ క్యాటరింగ్ వివిధ దుకాణాలు లేదా పాయింట్లు వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు, మరియు మీరు మీరే వంట తో టింకర్ చేయవచ్చు.
కాటేజ్ చీజ్ తో బంగాళాదుంప మరియు క్యారట్ రోల్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పురీ బంగాళాదుంప తాజాగా సిద్ధం - 300 గ్రా;
- మొత్తం గోధుమ పిండి - సుమారు 1 కప్పు;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- కాటేజ్ చీజ్ (మీడియం లేదా అధిక కొవ్వు పదార్ధం కంటే మెరుగైనది) - సుమారు 300-400 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి;
- ఉప్పు;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు నేల.
తయారీ
ముందుగా, మేము డౌ మెత్తగా పిండి వేయుట: గుజ్జు బంగాళాదుంపలను గుడ్డు మరియు పిండితో కలపాలి (పిండితో అనుగుణంగా సరిదిద్దాలి). ఏ విధంగానైనా, మేము 1.5 సెం.మీ. మందంతో పొడవు పొరను ఏర్పరుస్తాము మరియు ఒక రేకు షీట్ మీద వేయాలి.
అప్పుడు మీరు పరిష్కరించడానికి మరియు stuffing చేయవచ్చు: తురిమిన క్యారట్లు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో మిక్స్ సాల్టెడ్ పెరుగులను, వేడి ఎరుపు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు పూర్తిగా కలపాలి.
మేము బంగాళాదుంప పిండి మీద కూరటానికి వ్యాప్తి చేసాము మరియు రోల్లో కప్పివేస్తాము. సుమారు 25-30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. మేము, రేకు విప్పు చల్లని మరియు ముక్కలుగా అది కట్. మేము ప్రత్యేక డిష్ గా పనిచేస్తాము.
పెరుగు నింపి (పై వంటలలో అదే విధంగా), మీరు కాటేజ్ చీజ్తో ఒక మాంసాలోఫ్ని కాల్చవచ్చు.
కాటేజ్ చీజ్ తో మీట్లోఫ్
పదార్థాలు:
- చిన్న లేదా మధ్యస్థం ముక్కలు చేసిన మాంసం (మంచి మాంసం ఉనికిని కలిపి - మంచి ప్లాస్టిసిటీ ఉంటుంది) - సుమారు 400-500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- గోధుమ పిండి - 05-1 కప్పు గురించి;
- పెరుగు నింపడం (పైన చూడండి);
- మసాలా పొడి నేల.
తయారీ
ముక్కలు మాంసం లో, ఒక మిళితం లేదా బ్లెండర్, గుడ్లు, నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పిండి లో బల్బ్, బాగా గ్రౌండ్ జోడించండి. ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార రూపంలో రూపంలో పూర్తిగా కరిగించిన ఫెయిల్ షీట్లో మిక్స్ చేసి వ్యాప్తి చెందుతుంది. మేము ఎగువ నుండి పైనుండి నింపి, దాన్ని రోల్స్తో కలుపుతాము. మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30-40 నిమిషాలు పొయ్యిలో అంచులు మరియు రొట్టెలుకాల్చు నుండి ప్యాక్. కటింగ్ ముందు మరియు మీరు చల్లబరుస్తుంది అవసరం.