పక్షి వివిధ ఉత్పత్తులతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. అందువలన, డక్ stuffing కోసం పూరకాలు చాలా ఉన్నాయి: కూరగాయలు, బియ్యం, బుక్వీట్, సోర్ బెర్రీలు లేదా పండు. మీరు ఫిల్లింగ్ కోసం కొన్ని ఉత్పత్తులను కూడా కనెక్ట్ చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఎండిన పండ్లు మరియు బియ్యం. మరియు మీరు సరైన సాస్ తో డిష్ పూర్తి ఉంటే, అప్పుడు మీరు కేవలం ఒక పాక విజయం హామీ. యొక్క మీరు ఒక సగ్గుబియ్యము బాతు యొక్క వంటకాలను చూద్దాం.
డక్ బియ్యం మరియు ప్రూనేతో సగ్గుబియ్యము
పదార్థాలు:
- డక్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
- డక్ గొంతు;
- బియ్యం - 1,5 అంశాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, మసాలాలు - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు గ్రీన్స్ - రెడీ వద్ద;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 100 ml;
- ప్రూనే - 50 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష - 50 గ్రా.
తయారీ
ఒక డక్ కోసం రెసిపీ, బియ్యం నింపబడి, సాధారణ మరియు అతి రుచికరమైన ఉంది. మేము ఒక పక్షి యొక్క మృతదేహాన్ని తీసుకోవటానికి ముందుగా, అది కొట్టుకుపోతుంది, జాగ్రత్తగా కడుగుతారు మరియు జాగ్రత్తగా గట్టిగా కత్తిరించబడుతుంది: గుండె, కాలేయం, కడుపు. మేము వాటిని త్రోసిపుచ్చలేము, అవి నింపడానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. తోక దగ్గర, ఒక కత్తి సేబాషియస్ గ్రంధితో జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి, తద్వారా బేకింగ్ ఒక పదునైన నిర్దిష్ట వాసన కనబడదు. తరువాత, శాంతముగా మెడ ఆఫ్ కట్ మరియు మృతదేహాన్ని లోపల బాగా కడగడం. ఉప్పు, మిరియాలు, కొత్తిమీర, బాసిల్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి - నిటారుగా మరిగే నీటిని 3 సార్లు మొత్తం బాతు అరుదుగా మరియు అప్పుడు సుగంధం లోపల బయట మరియు లోపల పక్షి రుద్దు. మేము ఒక saucepan లో అది చాలు మరియు మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో 1.5 గంటలు marinade తొలగించండి.
ఈ సమయానికి మేము నింపి తయారు చేస్తున్నాము. ఇది చేయుటకు, అంజీర్ కింది శుభ్రం చేయు. మేము సున్నితమైన గీట్లను కట్ చేసి వాటిని సమూహంగా కలపాలి. తరువాత, ఉప్పునీరులో సగం వండిన ప్రతిదీ కాచు. మేము ఒక కోలాండర్లో దానిని తిరిగి ఉంచాము, అందుచేత అన్ని జలాలన్నీ పూర్తిగా గ్లాస్ గా ఉన్నాయి.
కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు తేలికగా వేసి వేయాలి. మెత్తగా కత్తిరించి పార్స్లీ వేసి బాగా కదిలించు మరియు బియ్యం జోడించండి.
ఎండబెట్టిన పండ్లు కొట్టుకుపోయి వేడి నీటిని పోస్తారు. తరువాత, కత్తిరింపులు పారుదలతో నింపి, రైసిన్ లతో కలిసి కలుపుతారు.
అప్పుడు మేము దీనిని తీసుకొని తెల్లటి ద్రాక్షారసముతో నీళ్ళు త్రాగాలి. పనిచేస్తున్న ముందు, మేము థ్రెడ్లు మరియు రేకులను తొలగిస్తాము, మూలికలతో చల్లుకోవాలి మరియు భాగాలుగా కట్ చేయాలి. నింపడం జాగ్రత్తగా తీసివేసి డక్ ముక్కలుగా అదే డిష్లో ఉంచబడుతుంది.
మీరు ఆపిల్లతో నింపిన ఒక డక్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు - ఇది వివరించిన రెసిపీ కన్నా ఘోరంగా ఉండదు.