స్లావిక్ వంటలలో ప్రధానమైన హాట్ డిష్గా బోర్ష్ ఎల్లప్పుడూ భావిస్తారు. క్యాబేజీ మరియు దుంపలు దాని ప్రధాన భాగాలు, ఇది లేకుండా బోస్చ్ నిజమైన ఉండదు. మరియు మిగిలిన ప్రయోగం చేయవచ్చు: ఉత్పత్తుల సమితి, వారి ప్రాసెసింగ్ మరియు వారు డిష్ సిద్ధం మార్గం. నేడు మేము సౌర్క్క్రాట్ నుండి ఒక రుచికరమైన బోర్ష్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
చికెన్ తో సౌర్క్క్రాట్ యొక్క రుచికరమైన బోర్ష్
పదార్థాలు:
- నీరు - 2 l;
- చికెన్ మాంసం - 350 గ్రా;
- సౌర్క్క్రాట్ - 250 గ్రా;
- దుంపలు - 200 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా;
- క్యారట్లు - 175 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- టమోటాలు - 350 గ్రా;
- celery యొక్క కాడలు - 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 75 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 2 PC లు.
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - రుచి;
- తరిగిన ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టిన మరియు కోసిన ముక్కలు, ఒక నీటి కుండలో ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, ఒక గంటకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. వంట ప్రారంభంలో, మేము అనేకసార్లు నురుగును తీసివేస్తాము. అవసరమైతే, వంట సమయం పెరిగింది లేదా తగ్గింది, ఇది చికెన్ రసం కోసం తీసుకున్న ఆధారపడి. ఉదాహరణకు, ఇంట్లో ఉడకబెట్టిన కోడిపిల్లలు సుమారు ఒక గంటన్నర పాటు వండుతారు, మరియు కొన్నిసార్లు మరింత, మరియు చికెన్ కాళ్ళు దుకాణంలో కొన్నది, ముప్పై నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.
ఇప్పుడు కూరగాయలు సిద్ధం. మైన్ అండ్ పీల్ బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, దుంపలు, తీపి మిరపకాయలు, మరియు టమోటాలు ఆఫ్ పై తొక్క. అప్పుడు బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను కత్తిరింపులు, దుంపలు, తీపి మిరపకాయలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ కాడలుగా కట్ చేయాలి. మీరు క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక తురుముత్పత్తిలో కిటికీలు వేయవచ్చు, కానీ స్ట్రాస్లో కట్ చేసిన కూరగాయలు బోస్చ్లో చాలా ఆసక్తికరంగా కనిపిస్తాయి.
తదుపరి దశలో, కూరగాయల నూనె మీద వేసి, ఉల్లిపాయలు మూడు నిమిషాల తరువాత క్యారట్లు, అప్పుడు వేయించాలి దుంపలు, మరొక ఐదు నిమిషాలు వేసి. ఇప్పుడు కాల్చిన సౌర్క్క్రాట్, ఆకుకూరల, తుడిచిపెట్టిన టమోటాలు వేసి, ఒక మూత మరియు వేయలతో కట్ చేయాలి, దుంపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్తో వండినప్పుడు, నీరు లేదా రసం కలిపి అవసరమైతే.
దాదాపు సిద్ధంగా చికెన్ మాంసం తో రసం లో మేము బంగాళదుంపలు త్రో, తీపి మిరియాలు, బే ఆకులు, తీపి మిరియాలు బటానీలు, ఉప్పు మరియు పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు కూరగాయలు తో సౌర్క్క్రాట్ వ్యాప్తి, రెండు నిమిషాలు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్, వేసి జోడించండి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
మేము వెల్లుల్లి తో పుల్లని క్రీమ్ మరియు pampushkas మా సువాసన borsch సర్వ్.
మీరు ఉపవాసం కలిగి ఉంటే, నైతిక నమ్మకాలపై మాంసం తిరస్కరించడం లేదా కేవలం మీ మెనూని విస్తరించాలని కోరుకుంటాను, మేము ఒక లీన్ బోర్ష్ తయారు చేయాలని సూచిస్తున్నాము, ఇందులో దుంపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్తో మేము బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తాము.
సౌర్క్క్రాట్, బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో లెంట్ సూప్
పదార్థాలు:
- నీరు - 3 l;
- సౌర్క్క్రాట్ - 300 గ్రా;
- బీన్స్ - 100 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా;
- దుంపలు - 200 గ్రా;
- క్యారట్లు - 175 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- టమోటాలు - 400 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 75 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 90 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 2 PC లు.
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - రుచి;
- తరిగిన ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
బీన్స్ అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట చల్లని నీటిలో ఉంచబడతాయి. అప్పుడు సగం వండిన వరకు కాచు.
ఈ సమయంలో, మేము కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన కూరగాయలను సిద్ధం చేస్తాము. బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు పీల్ మరియు ఘనాల లోకి కట్. దుంపలు, క్యారట్లు మరియు తీపి మిరియాలు గడ్డి గుడ్డ ముక్క. టొమాటోస్ తొక్కలు నుండి శుభ్రం చేయబడి, మరిగే నీటిలో ఐదు సెకన్ల ముందు ముంచడం. అప్పుడు ఒక తురుము పీట మీద టమోటాలు రుద్ది లేదా బ్లెండర్తో ఒక పురీని మార్చండి. రైస్ పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లలో కట్ చేస్తారు.
కూరగాయల నూనెతో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేసి ఉల్లిపాయలు వేసి మొదటి ఐదు నిమిషాలు క్యారట్లు, దుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయాలి, మరొక ఏడు నిమిషాల టమోటాలు తర్వాత, ఒక మూతతో కప్పి, ముప్పై నిమిషాలు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోవాలి. మరొక పాన్ కు, కూరగాయల నూనె పోయాలి,
సగం పూర్తి బీన్స్ తో ఒక saucepan లో, మేము బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు మరియు పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి త్రో. అప్పుడు తీపి మిరియాలు, రెండు ప్యాన్స్ యొక్క కంటెంట్లను, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు రెండు నిముషాలకు కాల్చి ఉంచండి.
మేము దానిని గంటకు కాయడానికి అనుమతిస్తాము.
లెంట్, కానీ బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులను కృతజ్ఞతలు, కూడా ఒక హృదయపూర్వక, సువాసన మరియు రుచికరమైన borsch.