ఒక నియమం ప్రకారం, స్టీక్ 3 సెం.మీ. గురించి రెండు వైపులా వేయించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క ముక్క .ఒక గొడ్డు మాంసం స్టీక్ యొక్క తయారీ సాధారణంగా టౌనా లేదా క్యాట్ఫిష్ నుండి చేపల స్టీక్స్ తయారీకి భిన్నంగా, ఏ కష్టమైనా ఉండదు, కానీ అనేక సూక్ష్మజీవులు తగ్గిపోతాయి మీ ప్రయత్నాలన్నింటికీ, మరియు ఫలితం కేవలం తినదగినది కాదు. మొదటి, మీరు కుడి మాంసం ఎంచుకోవాలి, చాలా తరచుగా స్టీక్ గొడ్డు మాంసం tenderloin నుండి తయారు చేస్తారు. రెండవది, మాంసం జత చేయరాదు, కానీ స్తంభింపజేయకూడదు. అంటే, మృదులాస్థి రెండు రోజులు ఫ్రిజ్లో పడుకోవాలి. అదనంగా, స్టీక్ కోసం మాంసం కొరత ఎప్పుడూ, లేకుంటే అది పొడిగా ఉంటుంది.
కాల్చిన గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ యొక్క అనేక డిగ్రీలు ఉన్నాయి: అరుదైన, మధ్యస్థం, మరియు బాగా చేయబడ్డాయి. రెడీ వేట్ మీ వేలు తో నొక్కడం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. రక్తంతో మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, మీడియం వేయించు కొంచెం కష్టం, మరియు భారీగా కాల్చిన - హార్డ్ మరియు హార్డ్. ఒక గొడ్డు మాంసం స్టీక్ వేసి ఎలా - వెన్న లో, కూరగాయల మీద లేదా నూనె లేకుండా - రుచి విషయం. మీరు మాంసం వేయించిన తర్వాత, అతను 10 నిముషాల పాటు "బ్రేక్" ఇవ్వాలి. వివరణాత్మక కథ తర్వాత, మనకు ఏమీ లేవు కానీ సరైన గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఉడికించాలి.
ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో గొడ్డు మాంసం స్టీక్
గొడ్డు మాంసం స్టీక్ వంట అత్యంత ప్రాచుర్యం మార్గం.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 800 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి.
తయారీ
పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టిన మాంసం మందంగా పొరలుగా ఉంటుంది, కనీసం 3 యొక్క మందం మరియు ఫైబర్స్ అంతటా 5 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు.
అధిక వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేసి, చమురు చాలు. ఒక వైపు మిరియాలు యొక్క స్టీక్స్ మరియు అదే వైపు మేము పాన్ మీద వ్యాప్తి చేసాము. పెప్పర్ రెండవ వైపు, అది పైగా తిరగండి. వేయించడానికి కావలసిన డిగ్రీని బట్టి 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఫ్రై చేయాలి. పనిచేస్తున్న ముందు సోలిమ్.
ఓవెన్లో బీఫ్ స్టీక్
ఓవెన్లో వండిన బీఫ్ స్టీక్, మృదువైన, సున్నితమైన మరియు సువాసనగా ఉంటుంది. విల్లీ-నిల్లీ మీరు శాఖాహారులతో సానుభూతి చెందుతాడు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం -1 కిలో;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
- మూలికలు (థైమ్, రోజ్మేరీ).
తయారీ
మాంసం మరియు ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడిగా, 3 cm మందపాటి (4 ముక్కలు బయటకు రావాలి) గురించి ముక్కలుగా ఫైబర్స్ వ్యతిరేకంగా కట్. మేము ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలతో మాంసాన్ని కవర్ చేసి, వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద వేసి, ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు వేయించాలి. Preheat పొయ్యి కు 170 ºС మరియు స్థానంలో స్టీక్స్, సంసిద్ధత కావలసిన డిగ్రీ వరకు 10-15 నిమిషాలు వేసి.
వెల్లుల్లి వెన్నతో కాల్చిన బీఫ్ స్టీక్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 - 6 పిండి డెన్టిల్స్;
- గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్ నుండి స్టీక్స్ - 2 కిలోలు;
- రుచి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
మేము అధిక వేడి మీద గ్రిల్ వేడి. ఒక చిన్న కంటైనర్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, వెల్లుల్లి జోడించండి, తాత్కాలికంగా పక్కన పెట్టింది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు వైపులా స్టీక్స్. ప్రతి వైపు 4-5 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద మాంసాన్ని వేసి వేయండి. మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వెచ్చని పలకలపై అది వ్యాపించి, వెల్లుల్లి తో నూనె పోయాలి మరియు అందివ్వడానికి ముందు 2-3 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.