మాంసం మరింత జ్యుసి మరియు టెండర్ ధన్యవాదాలు కత్తిరించుట, మరియు క్రీమ్ లో చల్లార్చు, లేదా సోర్ క్రీం, మీరు అగ్ని మీద మాంసం overcooked చేసిన అత్యంత విజయవంతమైన కుక్ కాదు కూడా, డిష్ యొక్క ఈ చాలా లక్షణాలు సంరక్షించేందుకు సహాయం చేస్తుంది. సోర్ క్రీం లో పందిని చల్లారు ఎలా ఈ ఆర్టికల్లో చెబుతాము.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో సోర్ క్రీం లో పంది
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 500 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- celery - 1 కాండం;
- పళ్లరసం వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- tarragon - 1 teaspoon;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సోర్ క్రీం - 1/2 టేబుల్;
- పాలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
మేము లోతైన, మందపాటి గోడల వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేయాలి. త్వరగా వెల్లుల్లి వేయించి పంది ముక్కలు ముక్కలు జోడించండి. ఫ్రై మాంసం 5-6 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ వరకు.
వేయించడానికి పాన్ లో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, ముక్కలుగా చేసి క్యారెట్లు, celery మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. మిరియాలు తో ఉప్పు గురించి మర్చిపోతే లేదు. మేము ఒక వేయించడానికి ఒక వేయించడానికి పాన్లో ద్రవం తీసుకుని, మీడియంకు మంటలను తగ్గించుకుంటాము. ఒక మూత తో వేయించడానికి పాన్ కవర్ మరియు అన్ని పదార్థాలు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, 15-20 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది. చివరకు, పాన్ లోకి వెచ్చని పాలు పోయాలి, పిండి కలిపి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. మేము సాస్ దట్టం వరకు పంది మాంసం ఉడికించాలి మరియు అందిస్తున్న ముందు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
పంది మాంసంతో ఒక బహువచనలో పంది మాంసము తయారుచేయవచ్చు, ఇది పై రెసిపీ ను అనుసరించండి మరియు "బేకింగ్" మోడ్ లేదా "క్వెన్చింగ్" ఉపయోగించి అన్ని వంట దశలను పునరావృతం చేయటానికి సరిపోతుంది.
పుట్టగొడుగులను తో సోర్ క్రీం లో పంది
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 500 గ్రా;
- షిటెక్ పుట్టగొడుగులు - 3/4;
- టమోటాలు - 500 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- సోయా సాస్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- వెన్న - 1/4 శతాబ్దం;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోర్ క్రీం - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, టమోటాలు ఘనాల లోకి కట్ మరియు వేడిచేసిన నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో అన్ని కూరగాయలను ఉంచండి. అదనపు ద్రవం ఆవిరైన వెంటనే, మరియు ఉల్లిపాయ మృదువైన అవుతుంది, పంది మాంసం కట్ ముక్కలు వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. సీజన్ మాంసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు, సోయా సాస్ జోడించండి. ఒక పాన్లో నీరు, లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి, 7-10 నిమిషాలు కాంతి కాచు మరియు లోలోపల మధనపడు ప్రతిదీ తీసుకుని. అగ్ని ప్రారంభంలో ముందు, పాన్ కు తరిగిన పుట్టగొడుగులను మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు జోడించండి. ఆర్పివేయడం సమయం గడుస్తున్న వెంటనే, సోర్ క్రీంను వేయించడానికి పాన్కు పంపుతాము, మరొక 4 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించి, టేబుల్కి సేవ చేయాలి.
పంది మాంసం నార్మాండీలో సోర్ క్రీం తో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- వెన్న - 50 గ్రా;
- పంది మాంసం - 1 కేజీ;
- బేకన్ - 200 గ్రా;
- దుంపలు - 7-8 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- celery - 2 కాండం;
- పొడి పళ్లరసం - 300 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300 ml;
- సోర్ క్రీం - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- డిజాన్ ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- tarragon (తాజా) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
ఓవెన్ 170 డిగ్రీల వరకు రీహీట్ చేస్తారు. వెన్న యొక్క సగం ఒక brazier మరియు వేడి లో ఉంచుతారు. నూనె లో కట్ పంది వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ మర్చిపోకుండా కాదు. మాంసం బంగారు మారుతుంది వెంటనే, అది ఒక ప్లేట్ మీద brazier నుండి తొలగించవచ్చు, మరియు brazier లో మీరు మిగిలిన నూనె ఉంచవచ్చు మరియు అన్ని మాంసం మిగిలిన సగం వేసి చేయవచ్చు.
ఇంతలో, మరొక పాన్ వేసి లో ముక్కలు ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మృదువైన వరకు మృదువైన. మాంసానికి మేము బ్రేజియర్లో కాల్చుతాము. పళ్లరసం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో అన్ని పదార్ధాలను పూరించండి, ఒక మూతతో బ్రజియర్ను కవర్ చేసి, 2 గంటల వరకు పొయ్యికి పంపించండి. చివరకు, సోర్ క్రీం మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో కలుపుకోవాలి, స్టవ్ మీద సాస్ గింజలు వేయండి. ఆవాలు మరియు తాజా tarragon సహాయంతో కావలసిన రుచి డిష్ తీసుకుని మర్చిపోవద్దు.