తాజా టమోటాలు నుండి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు ఆచరణాత్మక ముక్కలలో ఒకటి, వాటి స్వంత రసంలో టమోటాలు. ఈ అద్భుతమైన స్వతంత్ర చిరుతిండి, మరియు సాస్ మరియు ఇతర వంటలలో వివిధ ఆధారంగా. అటువంటి తయారీ మిమ్మల్ని ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలనే దాని గురించి, తరువాత మా విషయంలో మేము మీకు చెబుతాము.
వినెగార్ లేకుండా సొంత రసంలో తయారుగా ఉన్న టమోటాలు
పదార్థాలు:
మూడు లీటర్ల డబ్బాల లెక్కింపు:
- మధ్య తరహా సాగే టమోటాలు - 1,7-2 కేజీ;
- కండగల పక్వత టమోటాలు - 2 కిలోల;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 20 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 20 గ్రా.
తయారీ
క్యాన్డ్ చేయబడే టొమాటోస్ పూర్తిగా సాగతీతగా, దట్టమైన మాంసంతో మరియు చిన్న పరిమాణంలో ఎంచుకోండి. ఆదర్శవంతంగా, విధమైన టమోటాలు "Slivka", "Budenovka" మరియు వంటి వాటిని వాటిని సరిపోయేందుకు ఉంటుంది. నా పండ్లు, ఒక గిన్నె వేసి, మరిగే నీటిలో ఏడు నిమిషాలు పోయాలి. ఆ తరువాత, చల్లటి నీటితో టమోటాలు రోల్ చేయండి మరియు చర్మం నుండి తప్పులతో తొక్కడం. మేము ఇప్పుడు క్యాన్లలో ఒలిచిన నమూనాలను ఉంచి, పోయడానికి టొమాటో ఆధారం సిద్ధం చేసుకోండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, పక్వత, కూడా overripe టమోటాలు. మీరు కూడా పగిలిన బారెల్స్తో మరియు పాలు లేని వస్తువులతో పండ్లు ఉపయోగించవచ్చు. మార్కెట్లో ఇటువంటి ఒక బేరం ధర వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు అది సేవ్ మంచిది. మేము ఇప్పుడు వాటిని జూసీర్ లేదా కాచు ద్వారా పాస్ చేసి ఒక స్టెయినర్ గుండా రుబ్బు, విత్తనాలు మరియు తొక్కల నుండి పల్ప్ మరియు రసాలను వేరు చేస్తాము.
ఉప్పునీరు పోయడం కోసం ఇప్పుడు వచ్చే టొమాటో ఆధారం, చక్కెరను కలిపి, ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి, టొమాటోలుతో క్యాన్లలో పోయాలి. మేము లోహపు తొట్టెలతో నాళాలను కప్పి, వేడినీరుతో ఒక నౌకలో క్రిమిరహితం చేస్తూ, వాటిని హాంగర్స్ లో ముంచెత్తుతుంది. పదిహేను నిమిషాల తరువాత, మేము మూతలు మూసివేసారు, తలక్రిందులుగా డబ్బాలు తిరగండి మరియు, శీతలీకరణ తర్వాత, నిల్వ కోసం స్టోర్ రూమ్ తరలించే.
టమోటో పేస్ట్తో తమ సొంత రసంలో టమోటాలు ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
మూడు లీటర్ల డబ్బాల లెక్కింపు:
- మధ్య తరహా సాగే టమోటాలు - 1,7-2 కేజీ;
- టమోటా పేస్ట్ - 360 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 2 l;
- మీడియం బే ఆకు - 3 PC లు.
- మిరియాలు సువాసన (పీ) - 6 PC లు.
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 6-9 ముక్కలు;
- మెంతులు - రుచి చూసే;
- వినెగార్ సారాంశం - 1,5 స్పూన్.
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 25-30 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25-30 గ్రా.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, టొమాటో ఫిల్లింగ్ వంటి, మేము టమోటా పేస్ట్ ఉపయోగిస్తాము. శుద్ధి చేయబడిన నీటితో ఒక కప్పులో ఉత్పత్తిని కరిగించి, పొయ్యి మీద కంటైనర్ను చాలు. ఐదు నిమిషాలు కంటెంట్లను బాయిల్ చేయండి, తర్వాత మేము ఉప్పు మరియు పంచదారలను చేర్చండి, తీపి మిరియాలు మరియు బే ఆకుల బఠానీలను తరిమి వేసి మరొక ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఈ సమయంలో, గతంలో క్రిమిరహితం సీసాలలో అడుగున మేము రెండు లేదా మూడు ఒలిచిన వెల్లుల్లి పళ్ళు మరియు మెంతులు sprigs యొక్క ఒక జంట, కొట్టుకుపోయిన టమోటాలు తో కంటైనర్లు పూరించడానికి, ప్రతి లీటరు కంటైనర్ వినెగార్ సారాంశం సగం teaspoon లోకి పోయాలి మరియు వండిన టమోటా సాస్ తో నింపండి. వేడినీటితో ఐదు నిమిషాలు టమోటాతో టొమాటోస్తో క్రిమిరహితంగా ఉంచండి, దాని తర్వాత మేము మూతలు మూసివేసి, చిన్నపిల్లలలోని నిల్వకి పంపించే ముందు, పనిలో పడగొట్టే రూపంలో చల్లగా ఉంటుంది.
వినెగార్ లేకుండా శీతాకాలంలో తమ సొంత రసంలో టొమాటోస్ ముక్కలు
పదార్థాలు:
ఆరు అర్ధ-లీటర్ క్యాన్ల లెక్కింపు:
- టమోటాలు - సుమారు 2 కిలోలు;
- టమోటా రసం - సుమారు 2,5-3 l;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 25-30 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 60 గ్రా.
తయారీ
మీరు మాత్రమే పెద్ద టమోటాలు కలిగి ఉంటే, మీ సొంత రసంలో వాటిని సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఆలోచనను విడిచిపెట్టాలని కాదు. ఈ వంటకం టమోటా లంబికలను క్యానింగ్ ఊహిస్తుంది. దీనిని చేయటానికి, కొట్టుకుపోయిన పండ్లు నాలుగు, ఆరు లేదా ఎనిమిది గబ్బిలాలుగా కట్ చేసి, వాటిని జాడి లో వేయాలి. కూడా టమోటా రసం అవసరమైన మొత్తం సిద్ధం, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఉప్పు మరియు పంచదార చేర్చండి మరియు అన్ని స్ఫటికాలు కరిగి వరకు కదిలించు. మేము టమోటా ముక్కలతో టమోటా బేస్ను పోయాలి, మూతలు కలిగిన పాత్రలను కప్పి, వేడినీరుతో ఒక గిన్నెలో భుజాలపై ముంచుతాము మరియు సుమారు ముప్పై నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా ఉంచుతాము. ఆ తరువాత, మేము పటిమలను కఠినంగా మూసివేసి, వాటిని చల్లబరుస్తాయి.