Marinated పుచ్చకాయలు వారి స్వంత చరిత్ర కలిగి. కూడా మా పూర్వీకులు, బెర్రీలు యొక్క అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలు unraveled కలిగి, అన్ని సంప్రదాయ ఊరగాయలు వాటిని ప్రాధాన్యం. దీనికి ఒక వివరణ ఉంది: మాంసం సంపూర్ణంగా మసాలా దినుసులతో సంతృప్తమవుతుంది, సుదీర్ఘమైన హీట్ ట్రీట్మెంట్తో ఇది రూపం మరియు రంగును కోల్పోదు, మరియు ఉత్సవ పట్టికలో చాలా ఆకలి పుట్టించేది కనిపిస్తుంది.
పుచ్చకాయలు ఊరగాయ ఎలా?
ఇతర ఊరగాయల మాదిరిగా శీతాకాలం కోసం మెరైన్డ్ పుచ్చకాయ, వంటలో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఒక నియమంగా, బెర్రీ అనుకూలమైన ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది, కావాలనుకుంటే, అది కఠిన మాంసాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు జాడిపై సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు వ్యాప్తి చెందుతుంది. వేడి వినెగర్ మెరీనాడేని పోయాలి మరియు ఈ పద్ధతిలో క్రిమిరహితంగా లేదా పంచి పెట్టుకోవాలి, డబుల్ పోయడం యొక్క పద్ధతి ఉపయోగించి.
- చాలా రుచికరమైన తీపి పిక్లింగ్ పుచ్చకాయ చాలా సులభం పొందండి: మీరు marinade తయారు చేసినప్పుడు నిష్పత్తిలో గమనించి అవసరం.
- పుచ్చకాయలను ముక్కలుగా కత్తిరించి గింజలను తొలగించే ముందు. అవి లేకుండా, స్టాక్ మంచిది.
- చిన్న పుచ్చకాయలు, టమోటాలు యొక్క వ్యాసం మించకుండా, పూర్తిగా marinated.
- క్యానింగ్ కోసం పక్వత, మరియు పండిన నమూనాలు కాదు, మరియు పగుళ్లు మరియు overripe బెర్రీలు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ కాదు కోసం.
శీతాకాలం కోసం marutled పుచ్చకాయ - ఒక సాధారణ రెసిపీ
రోజువారీ marinated పుచ్చకాయలు కరిచింది తాజా కూరగాయలు ఒక ప్రత్యామ్నాయం. వండే ఈ పద్దతి, 6 నిమిషాలు, ఒక సాధారణ ఎసిటిక్ మెరీనాడ్ సహాయంతో, జ్యుసి పుచ్చకాయకు ఒక పక్వం ఉప్పగాఉండే సువాసన-తీపి రుచిని ఇస్తుంది, ఇది తక్షణమే తినడానికి ఒక పల్లవి మరియు పనికిరాకుండా కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యం.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 2,5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 4 ముక్కలు;
- నీటి - 1,2 l;
- చక్కెర - 60 గ్రా;
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- వెనీగర్ 9% - 60 ml;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు - 7 pcs.
తయారీ
- చిన్న ముక్కలుగా పుచ్చకాయ ముక్కలు మరియు ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, వెల్లుల్లితో ఏకాంతర.
- నీరు కాచు, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఉడికించాలి, వినెగార్ లో పోయాలి.
- హాట్ మెరినేడ్ తో పుచ్చకాయ పోయాలి, పై నుండి లోడ్ లోడ్.
- శీతలీకరణ తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
- పుచ్చకాయ marinated ఫాస్ట్ ఫుడ్ 8 గంటల తర్వాత పట్టిక పనిచేశారు చేయవచ్చు.
శీతాకాలంలో జాడి లో పిక్లింగ్ పుచ్చకాయలు కోసం రెసిపీ
శీతాకాలంలో పట్టికకు అసలు అల్పాహారం పొందాలనుకునే వారు డబ్బాల్లో ఊరవేసిన పుచ్చకాయలను తయారుచేయవచ్చు - ఈ రుచి మరియు పురుగుమందులు, ఉప్పు, వినెగర్ మరియు చక్కెర అవసరం లేని బెర్రీల యొక్క పోషక లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. ఈ వంటకం శక్తి మరియు సమయం ఆదాచేయడానికి సహాయపడే డబుల్ ఫిల్మ్ టెక్నిక్ను ఉపయోగిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 1,5 కిలోల;
- నీటి - 1,2 l;
- ఎసిటిక్ సారము - 20 ml;
- చక్కెర - 40 గ్రా;
- ఉప్పు - 30 గ్రా;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు - 8 pcs.
తయారీ
- ఒక కూజా లో పుచ్చకాయ ముక్కలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కట్.
- 20 నిమిషాలు వేడి నీటిలో పోయాలి.
- మడిచిన నీరు, ఒక వేసి తీసుకుని, ఉప్పు, చక్కెర జోడించడానికి మరియు 2 నిమిషాలు పోయాలి.
- డబ్బాల వేడిచేసిన marinade విషయాలు పోయాలి, వినెగార్ సారాంశం మరియు రోల్ లో పోయాలి.
- శీతలీకరణ తర్వాత, చల్లని లో నిల్వ చేయడానికి marinated పుచ్చకాయలు బదిలీ.
ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ తో మరిగే పుచ్చకాయ
జాడి లో వినెగార్ తో marinated పుచ్చకాయ అత్యంత ప్రాచుర్యం billet ఉంది. అయితే, బెర్రీ యొక్క సున్నితత్వం ఇచ్చిన అనేక మంది గృహిణులు, మద్యం బదులుగా - యాపిల్ సైడర్ వినెగార్కు జోడించటానికి ఇష్టపడతారు. సహజమైన ముడి పదార్ధాల నుంచి సేకరించిన ఈ సంరక్షక, తేలికపాటి రుచి, సున్నితమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా విలాసాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది బంలేట్ మరింత ఉపయోగకరంగా చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 700 గ్రా;
- నీరు - 1 l;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 20 ml;
- చక్కెర - 20 గ్రా;
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 5 గ్రా.
తయారీ
- ఒక కూజా లో పుచ్చకాయలు మరియు సుగంధ ముక్కలు ఉంచండి.
- వేడి నీటిలో, ఉప్పు, పంచదార మరియు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ పోయండి మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి.
- వేడి marinade తో పుచ్చకాయ పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
- ఆ తరువాత, marinated పుచ్చకాయలు రోల్, తిరుగులేని మరియు ర్యాప్.
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో మారిన పుచ్చకాయలు
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో రెసిపీ marinated పుచ్చకాయ సాధారణ మరియు అధిక నాణ్యత workpieces అభిమానులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. సిట్రిక్ యాసిడ్ పుచ్చకాయ పల్ప్ ను ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తుంది, పీల్ లో ఉన్న నైట్రేట్లను తటస్థీకరిస్తుంది, ఉత్పత్తి రంగుని ఉంచండి మరియు సంరక్షణ యొక్క జీవితకాలం పెరుగుతుందని జాగ్రత్త వహించండి.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 1,7 కిలోలు;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 60 గ్రా;
- ఉప్పు - 30 గ్రా.
తయారీ
- ఒక కూజా లో పుచ్చకాయలు యొక్క ముక్కలు, సిట్రిక్ యాసిడ్ లో పోయాలి.
- వేడి నీటిలో, ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించండి.
- Marinade తో workpiece పూరించండి మరియు 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
పుచ్చకాయలు క్యాన్సర్లలో ఆస్ర్రిన్తో కలుపుతారు
సమయం-పరీక్షించిన వంటకాలను కావాలనుకునే మిస్ట్రెస్లు ఆస్పిరిన్తో కలిపిన పుచ్చకాయను తయారుచేయవచ్చు. తరువాతి అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది: ఇది స్టెరిలైజేషన్ను తొలగిస్తుంది, పుచ్చకాయలకి ఎస్టాస్టిటీని ఇస్తుంది, ఇది "పాడు", బ్యాక్టీరియాతో కలుస్తుంది, స్టాక్స్ యొక్క జీవితకాలం పెరుగుతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ అనుమతిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 2 కేజీ;
- నీరు - 1, 2 లీటర్లు;
- చక్కెర - 40 గ్రా;
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- ఆస్పిరిన్ - 3 PC లు.
తయారీ
- కూజా లో పుచ్చకాయ ముక్కలు ఉంచండి.
- ఆస్పిరిన్, ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి.
- నిటారుగా మరుగుతున్న నీరు యొక్క కంటెంట్లను పోయండి, వెంటనే వెళ్లండి, మలుపు తిరిగించండి.
ఆవపిండి ఆవాలు తో marinated
శీతాకాలంలో ఆవపిండితో ఉన్న మెరైన్డ్ పుచ్చకాయలు - పదునైన మరియు భీకర ఊరగాయలను ఇష్టపడే వారికి ఒక సంపూర్ణ కలయిక. అటువంటి ప్రసిద్ధ స్పైస్ తో, పుచ్చకాయ ఒక పదునైన రుచి సువాసన, సాగే మరియు స్ఫుటమైన నిర్మాణం, మరియు దాని అధిక క్రిమినాశక లక్షణాలు అచ్చు యొక్క సంభవించిన నివారించడానికి మరియు బిల్లేట్ యొక్క జీవితకాలం పొడిగించేందుకు సహాయం.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 2 కేజీ;
- నీరు - 1 l;
- చక్కెర - 80 గ్రా;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- ఆవపిండి - 10 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా.
తయారీ
- 5 నిమిషాలు వేడినీటితో పుచ్చకాయ ముక్కలు పోయాలి.
- నీరు ప్రవహిస్తుంది, ఉప్పు మరియు పంచదారతో పాటు వేయించండి.
- జాడి లోకి ఆవాలు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి, వేడి marinade పోయాలి మరియు వాటిని వెళ్లండి.
స్వీట్ marinated పుచ్చకాయలు
శీతాకాలం కోసం క్యాన్లలో స్వీట్ మెరిసిన పుచ్చకాయలు - gourmets, తీపి వంటకాల కోసం ఒక నిజమైన వంటకం. అటువంటి బిల్లేట్ సిద్ధం సులభమైన మరియు అత్యంత అనుకూలమైన మార్గం ఒక క్లాసిక్ marinade లో చక్కెర మొత్తం పెంచడానికి ఉంది. అందువల్ల, తప్పిపోయిన తీపిని నింపడానికి అవకాశం ఉంది, ఇది రుచిలేని మరియు పండిన నమూనాలకి ప్రత్యేకించదు.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 1,7 కిలోలు
- నీరు - 1,2 l
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- వినెగార్ - 40 ml;
- చక్కెర - 80 గ్రా.
తయారీ
- పుచ్చకాయ పై తొక్క మరియు cubes లోకి కట్.
- ఒక కూజా లో ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు వేడి నీటిలో పోయాలి.
- ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో నీటిని ప్రవహిస్తుంది, చేర్పులు మరియు తేనె జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, వినెగార్ లో పోయాలి.
- Marinade తో workpiece పూరించండి మరియు అది రోల్.
- చలికాలంలో శుభ్రం - తర్వాత, 2 రోజులు ఒక విలోమ రూపంలో తీపి పుచ్చకాయలు marinated ఉంచండి.
తీపి సిరప్ లో మారిన పుచ్చకాయ
శీతాకాలంలో డబ్బాల్లో ఊరవేసిన పుచ్చకాయలు వివిధ రుచులు కలిగి ఉంటాయి. ఊరగాయలకి బదులుగా డెజర్ట్ తీసుకోవాలనుకునే వారు తీపి మెరీనాడ్లో పుచ్చకాయలను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ పూయాలి, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించడానికి మరియు డబ్బాలు యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. పంచదారతో ముంచిన, గుజ్జు మరింత ఎక్కువగా తీపి, మరియు క్రస్ట్ లు అవుతుంది - సారవంతమైన పండ్లతో సారూప్యత.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 2 కేజీ;
- చక్కెర - 250 గ్రా;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా.
తయారీ
- ఒక కూజా లో పుచ్చకాయ ముక్కలు ఉంచండి.
- నీరు లోకి ఉప్పు మరియు పంచదార పోయాలి, 5 నిమిషాలు ఒక వేసి మరియు కాచు తీసుకుని.
- సిట్రిక్ యాసిడ్, మిక్స్ మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
- సిరప్ తో చెయ్యవచ్చు మరియు దాన్ని రోల్ చేయండి.
ఎలా తేనె తో పుచ్చకాయలు ఊరగాయ?
తేనె తో marinated - అన్ని ఇతర సన్నాహాలు ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయ, ఈ సహజ భాగం తో, పరిరక్షణ సువాసన, తేనె రుచి తీసుకుంటుంది, వంటకాలు సరళత తో విటమిన్లు మరియు pleases తో సమృద్ధ. ఇది marinade లో తేనె యొక్క tablespoons ఒక జంట జోడించడానికి మరియు వేడి నిండిన సిద్ధం పుచ్చకాయలు పోయాలి అవసరం.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 1,7 కిలోలు;
- తేనె - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- చక్కెర - 60 గ్రా;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- వినెగార్ - 70 ml.
తయారీ
- పుచ్చకాయ కట్ మరియు ఒక కూజా లో ఉంచండి.
- వేడి నీటి లో, ఉప్పు మరియు పంచదార పోయాలి, కాచు కోసం వేచి, తేనె మరియు వినెగార్ జోడించడానికి మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి.
- వేడి మెరినేడ్తో పుచ్చకాయ ముక్కలను పోయాలి.
- చల్లని ప్రదేశాల్లో marinated honeymelons ఉంచండి.
వారి స్వంత రసంలో మారిన పుచ్చకాయలు
దాని స్వంత రసం చారల బెర్రీలను ఉపయోగించి, డబ్బాలు మరియు పోయడం లేకుండా మారినడెడ్ పుచ్చకాయలు. మీరు, రసం మరియు పంచదార తో పల్ప్ పోయాలి రసం వేరుచేయడానికి 10 గంటల తయారీ ప్రక్కన సెట్, జాడి మీద వ్యాప్తి మరియు అది క్రిమిరహితంగా. ఇటువంటి సున్నితమైన పద్ధతి ఉత్పత్తి యొక్క గరిష్ట రుచి మరియు విటమిన్ లక్షణాలను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 5 కిలోల;
- వినెగార్ - 20 ml;
- చక్కెర - 40 గ్రా;
- ఉప్పు - 40 గ్రా.
తయారీ
- పై తొక్క నుండి పుచ్చకాయను పీల్ చేసి, మాంసాన్ని కట్టలుగా కట్ చేయాలి.
- ఉప్పు, పంచదార పోసి 10 గంటలు వదిలివేయండి.
- క్యాన్లలో వ్యాప్తి మరియు 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
- వినెగార్ లో పోయాలి మరియు అది రోల్.
బారెల్ లో పుచ్చకాయలు ఊరగాయ ఎలా?
బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మెలనిన్డ్ పుచ్చకాయలను ఒక బ్యారెల్లో మాత్రమే వండుకోవచ్చని ఎటువంటి సందేహం లేదు. ఒక చల్లని ఉప్పునీటిలో సహజ కిణ్వ ప్రక్రియకు ధన్యవాదాలు, వారు వాసన పొందడానికి మరియు వినెగార్ marinade లో అసాధ్యం ఇది విటమిన్లు, సంరక్షించేందుకు. అదనంగా, అది మొత్తం రకమైన బెర్రీలు సిద్ధం మరియు పట్టిక ఒక ఆకర్షణీయమైన అల్పాహారం సమర్పించడానికి ఒక గొప్ప అవకాశం.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 7 pcs.
- నీరు - 10 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 750 గ్రా;
- చక్కెర - 1,2 కేజీలు.
తయారీ
- ఒక చెక్క స్టిక్ తో అన్ని వైపులా నుండి ప్రతి పుచ్చకాయ Nabalite.
- ఒక బారెల్ లో బెర్రీలు ఉంచండి.
- చల్లని నీరు, ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి.
- చల్లని ఉప్పునీరుతో పుచ్చకాయలను పోయండి, పైన లోడ్ ఉంచండి మరియు కిణ్వనం కోసం 3 వారాలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.