పర్వత బూడిద యొక్క పండ్లు విస్తృతంగా వైద్య మరియు ఆహార పరిశ్రమల్లో ఉపయోగిస్తారు. వారి విటమిన్ కూర్పు పరంగా బెర్రీలు చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఫలాలను మించిపోయాయి, వీటిలో ఆస్కార్బిక్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉంటాయి , ఇవి పంటలో పంటలో పడడం మరియు సరైన ప్రక్రియతో సుదీర్ఘకాలం పాటు చిగురించేవి. రోమన్ నుండి జామ్ - బెర్రీలు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను గరిష్టం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ప్రాసెసింగ్ యొక్క అత్యంత సాధారణ పద్ధతి.
శీతాకాలంలో నారింజతో బ్లాక్ చౌక్బెర్రీ నుండి జామ్
పదార్థాలు:
- chokeberry - 800 g;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 860 గ్రా;
- నీటి 280 ml.
తయారీ
మేము బెర్రీలు మృదువుగా సిద్ధం రోవాన్ ఉడికించాలి. పర్వత బూడిద యొక్క కషాయాలను లో చక్కెర రెండు వంతులు జోడించండి మరియు మరొక ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి, సిరప్ చల్లబరుస్తుంది. సిట్రస్ పీల్తో కలిసి చూర్ణం చేయబడుతుంది, సిట్రస్ మిశ్రమాన్ని చల్లబడ్డ జామ్కు చేర్చండి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, మిగిలిన పంచదార జామ్తో కలిపి, 20 నిమిషాలు కదిలించు మరియు వేయాలి. సిద్ధం డెజర్ట్ ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ న వేశాడు మరియు గాయమైంది ఉంది.
చెర్రీ ఆకులు తో బ్లాక్బెర్రీ ఆష్బెర్రీ జామ్
చెర్రీ లీఫ్ టార్ట్, అరోనియా ప్రత్యేక రుచిని సుసంపన్నం చేస్తుంది మరియు జామ్కు చెర్రీ రుచిని జోడించండి.
పదార్థాలు:
- ఆష్బెర్రీ - 900 గ్రా;
- నీరు - 650 ml;
- చెర్రీ ఆకు - 120 గ్రా;
- చక్కెర - 920 గ్రా.
తయారీ
పర్వత బూడిద యొక్క బెర్రీలు కోసం ఒక చెర్రీ కషాయాలను సిద్ధం, 3-4 నిమిషాలు సగం ఆకులు మరిగే. రసం చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు, ఆకులు తీసివేయబడతాయి. వెచ్చని ఉడకబెట్టిన పులుసు బెర్రీలు రోవాన్ పోయాలి మరియు బెర్రీలు తొలగిస్తారు తర్వాత, 7 గంటలు సమర్ధిస్తాను, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో మేము మిగిలిన చెర్రీ ఆకు జోడించండి మరియు నిమిషాల ఒక జంట కాచు. మేము వండిన చెర్రీ ఆకులు వదిలించుకోవాలని, మేము ఇన్ఫ్యూషన్ తో బెర్రీలు పొందండి మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి. మేము చక్కెర కలిపి చెర్రీ రసం నుండి సిరప్ పొడిగా సిద్ధం మరియు సిద్ధం జల్లెడ వద్ద బెర్రీలు భాగాల్లో. ఒక జిగట సిరప్ లో మేము గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు బెర్రీలు, వేసి జోడించండి. మేము ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్లో సిద్ధం జామ్ పంపిణీ మరియు వెంటనే అది వెళ్లండి. శీతలీకరణ తర్వాత, మేము దానిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము.
నలుపు chokeberry నుండి జామ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- ఆష్బెర్రీ బ్లాక్బెర్రీ - 900 గ్రా;
- నీటి 450 ml;
- చక్కెర - 1,2 కేజీలు.
తయారీ
నీటిలో, మేము సిరప్ మరిగే తర్వాత, 300 g పంచదార పండించడం, మేము పర్వత బూడిద యొక్క తయారు బెర్రీలు నింపండి. ద్రావణంలో పండ్లు బాయిల్ మరిగే వరకు, 10 గంటలు వదిలి, వారు సిరప్లో నానబెడతారు. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, జామ్ లో మిగిలిన చక్కెర పోయండి మరియు 15 నిమిషాలు బెర్రీ ద్రవ్యరాశి కాచు. వండిన బెర్రీలు ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్లో చుట్టినవి.
ఎరుపు ఆష్బెర్రీతో యాపిల్స్ జామ్
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ - 1.2 కేజీ;
- ఎర్ర పర్వత బూడిద - 180 గ్రా;
- చక్కెర - 850 గ్రా.
తయారీ
పర్వత బూడిద నుండి జామ్ను మరిగే ముందు, సిద్ధం చేయబడిన బెర్రీలు ఫ్రీజర్లో ఉంచుతారు. చక్కెరతో ఆపిల్ల చల్లుకోవటానికి మరియు రసం వదిలి. అన్రోజెడ్ రోవన్ జోడించండి. ద్రవను మరిగే వెంటనే 10 నిముషాల పాటు నిప్పు మీద కంటైనర్ ఉంచండి. ఒక రెడీమేడ్ విటమిన్ మిక్స్ డబ్బాల్లో గాయమైంది.
ఆపిల్లతో ఆష్బెర్రీ జామ్
పదార్థాలు:
- రోవాన్ - 950 గ్రా;
- చక్కెర - 1,1 కేజీ;
- ఆపిల్ల - 350 గ్రా;
- నీటి 780 ml.
తయారీ
బెర్రీలు బ్లాంచ్, వాటిని తీయండి, మరియు ఉడకబెట్టిన పంచదార పోయాలి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫలితంగా సిరప్లో, గతంలో-తీసిన పండ్లను తయారుచేసిన పర్వత బూడిదతో పూర్తిగా చల్లగా ఉంచండి, మళ్లీ మళ్లీ వేయండి మరియు మళ్ళీ వదిలివేయండి. ఈ విధానాన్ని మూడుసార్లు పునరావృతం చేయండి, మరియు చివరి మరిగే తర్వాత, శుభ్రమైన జాడిలో కృతి యొక్క రంధ్రం చుట్టండి.