ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను అనేక స్నాక్స్లకు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఈ డిష్ సంపూర్ణ మీ రోజువారీ పట్టికను విభజిస్తుంది మరియు మసాలా మరియు అసలు వంటలను జతచేస్తుంది. సో, పుట్టగొడుగులను కోసం ఉప్పునీరు చేయడానికి ఎలా కలిసి పని తెలియజేయండి.
ఊరగాయల కోసం ఉప్పునీరు
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 990 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 995 ml;
- టేబుల్ వినెగర్ - 65 ml;
- చక్కెర - 20 గ్రా;
- ఉప్పు, వండిన - 20 గ్రా.
తయారీ
మీరు ఉప్పునీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉప్పుకు ముందు, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కొట్టుకుపోయి అనేక గంటలు చల్లని నీటిలో నానబెట్టితారు. తరువాత, ద్రవ ప్రవహిస్తుంది, తాజా నీటిని పాన్ నింపి, అగ్ని మీద వంటలను ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించండి, ఒక మూతతో కప్పి, 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేరుగా మరొక saucepan ఉప్పునీరు కోసం నీటి అవసరమైన మొత్తం కాచు, చక్కెర, ఉప్పు త్రో మరియు జాగ్రత్తగా వినెగార్ ఇంజెక్ట్. 20 నిమిషాలు వేడి మెరినాడె మరియు వేసిలో వేడెక్కిన పుట్టగొడుగులను బదిలీ చేయండి, ఆపై క్యాన్ల సంరక్షణను నిర్మూలించి, వాటిని శుభ్రమైన టోపీలతో పెట్టండి.
వేడి పుట్టగొడుగులను కోసం ఉప్పునీరు
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 900 గ్రా;
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు - 5 PC లు.
- వెల్లుల్లి - రుచి చూసే.
Marinade కోసం:
- త్రాగునీరు - 990 ml;
- ఉప్పు, వండిన - 20 గ్రా;
- తెల్ల చక్కెర - 10 గ్రా;
- లవంగం మరియు బే ఆకు;
- వెనీగర్ 9% - 5-10 మి.లీ.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కొట్టుకుపోయి, నానబెట్టి, తరువాత తాజా నీటిని పోసి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టారు. ఆ తరువాత, ద్రవ శాంతముగా పారుదల, మరియు పుట్టగొడుగులను కొట్టుకుపోతాయి. పుట్టగొడుగులను కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం, పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, చిన్న ఉప్పు, చక్కెర మరియు వివిధ సుగంధ త్రో. ఒక వేసి తీసుకొని ప్లేట్ నుండి తొలగించండి. శుభ్రంగా జాడి లో కడిగిన ఆకులు, ఒలిచిన వెల్లుల్లి త్రో మరియు పుట్టగొడుగులను లే. వేడి ఉప్పునీటిని పూరించండి, ప్రతి కంటైనర్కు వినెగార్ను కలుపుకుని, కవర్లుతో భద్రతను మూసివేయండి, దుప్పటిని కప్పి, చల్లని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.
ఉప్పునీటిలో పుట్టగొడుగులను marinating చల్లని మార్గం
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 5 కిలోల;
- మీడియం గ్రౌండింగ్ యొక్క ఉప్పు - 355 గ్రా;
- చెర్రీ మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
- ఆకులు మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్ ;
- వెల్లుల్లి - రుచి చూసే.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన, శుభ్రం చేసి చిన్న గిన్నెలో ఉంచుతారు. చల్లటి నీటితో నింపండి, పైన ఫ్లాట్ ప్లేట్ తో పైన మరియు పై నుండి లోడ్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి. 3 రోజులు మేము ప్రతి రోజు నీటిని మార్చడం, చల్లని ప్రదేశంలో నిర్మాణాన్ని తొలగించాము. ఆ తరువాత, మేము, పుట్టగొడుగులను తీసుకుని, ఉప్పు తో రుద్దు మరియు కుట్లు లోకి కట్, వెల్లుల్లి ముక్కలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్ తో ఏకాంతర, ఒక కంటైనర్ లో పొరలు వాటిని వేస్తాయి. ఒక గాజుగుడ్డ తో టాప్ కవర్, మేము దానిపై గుర్రపుముల్లంగి త్రో, మరియు పైన ఆకుపచ్చ మిగిలిన మిగిలిన పంపిణీ. మేము ఒత్తిడిలో ఉంచాము మరియు చల్లని ప్రదేశంలో 1 నెలపాటు ఉప్పు పుట్టగొడుగులతో ఒక కంటైనర్ను తీసుకుంటాము. పూర్తి పుట్టగొడుగులను జాడి మరియు రోల్ లో లే.
ఇప్పుడు మీరు పుట్టగొడుగులను కోసం ఉప్పునీరు తయారు మరియు శీతాకాలంలో అసలు మరియు రుచికరమైన అల్పాహారం సిద్ధం ఎలా తెలుసు.