స్పైసి స్పానిష్ సాసేజ్ చోరిజో తరచూ వారి మాతృభూమి యొక్క జాతీయ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, మీరు సంప్రదాయ స్పానిష్ వంటకాలలో పునరుత్పత్తి చేయాలనుకుంటే, అలాంటి సాసేజ్ రింగ్ను పొందడం కష్టంగా లేదా ఖరీదైనదిగా ఉంటుంది మరియు ఇంట్లో తయారు చేయగల ఒక సాసేజ్ ఉత్పత్తికి మీరు ప్రత్యామ్నాయాలతో మీతో భాగస్వామ్యం చేస్తాము.
ఇంట్లో చోరిజో సాసేజ్
సాసేజ్ చోరిజో యొక్క కూర్పు ఆశ్చర్యకరంగా ఉంటుంది మరియు పంది (సాధారణంగా ఒక స్కూప్) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కలిగి ఉంటుంది. మిగతా వాటిలో మిరప మరియు వెల్లుల్లి రకాలు ఉన్నాయి. చాలా సువాసన సాసేజ్ బయటకు వస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1,2 కిలోలు;
- ఎండిన చిల్లి - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- ఎండిన ఒరేగానో , జీలకర్ర - 1/2 tsp;
- గ్రౌండ్ లవంగాలు , కొత్తిమీర - 1/4 tsp;
- వినెగార్ - 5 ml;
- నీటి 40 ml;
- సాసేజ్ కేసింగ్లు.
తయారీ
సినిమాల నుండి పంది శుభ్రం చేసిన తరువాత, అది మీ మైనర్ను తీసే ముక్కలుగా కట్ చేస్తుంది. వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు chives ఒక పేస్ట్ లోకి స్తూప మలుపు సహాయంతో. సుగంధ పేస్ట్కు మిగిలిన మసాలా దినుసులు జోడించండి, ఆపై పంది ఘనాలతో ప్రతిదీ కలపాలి. వినెగార్లో పోయాలి మరియు రాత్రి మొత్తం చల్లగా మాంసంతో మాంసం వదిలివేయండి.
మరుసటి రోజు, ముక్కలు వేయబడే మరో వంటలో మంచు మరియు స్థానంతో గిన్నె నింపండి. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసం పాస్ మరియు అరగంట కోసం ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి. కొంతకాలం తర్వాత, నీటితో కలిపి కూరటానికి కదిలించు మరియు ఒక సాసేజ్ కేసింగ్ తో నింపండి. ఇంట్లో సాసేజ్ చోరిజోను ఒక చల్లని, బాగా-వెంటిలేషన్ గదిలో ఒకరోజు పొడిగా, ఆపై వేయించి, రుచికి వెళ్లండి.
సాసేజ్ చోరిజో - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సాసేజ్ కేసింగ్లు - 55 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 5 PC లు.
- వైన్ వినెగార్ - 55 ml;
- నేల జీలకర్ర - 1/2 tsp;
- పంది మాంసం - 2,7 కిలోలు;
- ఎండిన కారం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1 స్పూన్.
- ఎండిన ఉల్లిపాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
తయారీ
స్తూపాన్ని ఉపయోగించి, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలుతో ఉప్పు రుద్ది. జాబితా నుండి వెల్లుల్లి వరకు మిగిలిన మసాలా దినుసులు జోడించండి మరియు వినెగార్తో విలీనం చేయండి. ఒక ఏకపక్ష ఆకారం ముక్కలుగా పంది విభజించి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అది పాస్. ఎసిటిక్ మిశ్రమాన్ని మరియు మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలిపిన ఫలితంగా సగ్గుబియ్యము. మాంసంతో సాసేజ్ షెల్ నింపండి. ఒక పార్చ్మెంట్లో స్పానిష్ సాసేజ్ చోరిజోని ఉడికించి, మొత్తం రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో పొడిగా ఉంచాలి. మరుసటి రోజు, ప్రతి వైపు 6-8 నిముషాల పాటు వేడి వేయించడానికి పాన్లో సాసేజ్లను కత్తిరించండి.