మమోలిగా మోల్దోవన్ మరియు రోమేనియన్ వంటలలో ప్రత్యేకమైన త్రికోణాకార వంటకం. కొందరు వ్యక్తులు హోమీని గందరగోళంగా భావిస్తారు, ఇది ప్రాథమికంగా తప్పు: మోల్దోవన్ మరియు రోమేనియన్లు హోమిని "ఉడికించిన రొట్టె" గా అభివర్ణించారు. సిద్ధంగా స్మశానం ఒక పావు రూపంలో (బ్రెడ్ వంటిది) ఒక టేబుల్పై వడ్డిస్తారు మరియు గట్టి స్ట్రింగ్ లేదా ఒక ప్రత్యేక చెక్క లేదా కొమ్ము కత్తితో ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
సాధారణంగా సామూహిక మొక్కజొన్న పిండి నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఇది ఒక కల్ల్ మరియు ఒక ప్రత్యేక చెక్క మిక్సర్ను ఉపయోగిస్తుంది. పిండి నుండి హోలీని తయారు చేసే క్లాసిక్ ప్రక్రియ ఇద్దరు వ్యక్తుల కోసం సంక్లిష్ట సంప్రదాయ కుటుంబ నృత్యం.
ఒక కొత్త విధానం
ఇటీవల, మోల్డోవాలో, హోపిని తరచుగా మొక్కజొన్న గెట్స్ నుండి వండుతారు, ఇది అర్థం చేసుకోవచ్చు: త్వరగా మరియు సౌకర్యవంతంగా. ఇది అటువంటి సరళీకృత హోమీని కొంచెం కఠినమైనదిగా మారుతుంది, కానీ సాధారణంగా, ఇది చాలా మంచిది (మరియు పథ్యసంబంధమైన స్థానంతో మరియు సాధారణంగా, చాలా మంచిది). అంటే, మొక్కజొన్న రూకలు నుండి వంట hominych చాలా సులభం, మేము అది ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెబుతాడని.
తృణధాన్యాలు ఎంపిక
స్టోర్ లో మొక్కజొన్న రూకలు ఎంచుకోవడం చేసినప్పుడు, గ్రౌండింగ్ మాత్రమే శ్రద్ద, కానీ షెల్ఫ్ జీవితం కోసం, అలాగే ప్యాకేజీ యొక్క బిగుతు (మొక్కజొన్న పిండి లేదా చిన్న croup లో, ఒక ధాన్యపు మోల్ చాలా త్వరగా మరియు ప్రముఖంగా ప్రారంభమైంది). గాజు 1 లీటర్ సీసాలలో కఠినంగా ukuporennyh భవిష్యత్తులో ఉపయోగం లేదా స్టోర్ కోసం మొక్కజొన్న పిండి కొనుగోలు చేయొద్దు.
రెసిపీ - cracklings తో మొక్కజొన్న groats నుండి హోమిని
పదార్థాలు:
- మొక్కజొన్న croup జరిమానా - 1 భాగం (ఉదాహరణకు, 500 గ్రా);
- నీరు - గురించి 3 భాగాలు (అంటే, 1.5-2 లీటర్ల);
- unrefined పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 5-8 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- పంది కొవ్వు పంది మాంసం - 300 గ్రా;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము నిప్పు మీద నీళ్లు పెట్టేది.
మమలిగు కుల్డ్రోన్ లేదా సాస్పున్లో ఉడికించాలి.
మొదట కొంచెం కొంచెం వేడి మరియు కొవ్వును లోపల నుండి కొవ్వును కొవ్వుతో (దీనిని ఒకే మొత్తం ఉత్పత్తితో పనిచేసే సామానుల నుంచి సిద్ధం చేసిన హోమేనిచ్ ను సులభంగా తీసుకునేందుకు). Croup పోయాలి, చమురు మరియు మిక్స్ లో పోయాలి, అది తడి ఇసుక కనిపిస్తుంది ఉండాలి. ఒక టీపాట్ లో ఈ క్షణం నీటికి ఆలోచన కేవలం మరుగు ప్రారంభమవుతుంది. నిరంతరాయంగా గరిటెలాన్ని గందరగోళంగా ఉంచి, మరిగే నీటిని కుడివైపున జ్యోతిష్యలో పూరించండి. Prisalivaem. మేము సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది వేగంగా మారుతుంది ఉంటే, మరింత వేడినీరు పోయాలి మరియు చురుకుగా కలపాలి. అంతిమంగా, మమలిగా ఉపరితలంతో ఒక ఉపరితలం కత్తిరించినప్పుడు మరియు చెవులను చెవులను (తువ్వాలు లేదా గుంతలుతో) త్వరగా పట్టుకోవడం ద్వారా మొదట దానిని వేర్వేరు దిశల్లో కేంద్ర నిలువు అక్షంతో కలిసి తిరగండి, ఆపై దానిని స్వచ్ఛమైన చెక్క బల్లపై తిరగండి, మా "ఉడికించిన రొట్టె" ఉండాలి . అవసరమైతే, ఉపరితల స్థాయిని చదును చేయండి. ఒక స్వచ్ఛమైన నార రుమాలు తో mamalygu కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు., ఒక గట్టి, stringy థ్రెడ్ తో ముక్కలు కట్.
వంట cracklings: కొవ్వు చిన్న cubes (సెం.మీ. 0.5 x 0.5 x 0.5 లో సుమారు పరిమాణం) లోకి కట్ మరియు మేము ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో అది చాలు. మేము మీడియం వేడి మీద సగం కొవ్వుని వేడి చేస్తాము. మేము కొబ్బరి తో మమాలిగాను, కొవ్వుతో నీళ్ళు పడుతున్నాము. Mamalyga కు సోర్ క్రీం, కాటేజ్ చీజ్, brynza, mititiya (కెబాబ్ వంటి గొడ్డు మాంసం మరియు / లేదా గొర్రె మాంసం నుండి తయారైన ఉత్పత్తి), ఎముకలు (ఎముక మీద పంది మాంసం చాప్స్), marinated లేదా కాల్చిన కార్ప్ ముక్కలు, తాజా కూరగాయలు, givec, వంగ చెట్టు నుండి వంకాయ.
వాస్తవానికి, మమలిగ్ కింద మరియు సాటిలేని మోల్దోవన్ వైన్, పండు రాకీయ లేదా డివిన్ (కాగ్నాక్ యొక్క స్థానిక అనలాగ్) ఉండాలి.