మల్బరీ నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?

దక్షిణ ప్రాంతాలలో మల్బరీ చెట్లు ప్రతిచోటా కనిపిస్తాయి. మల్బరీ యొక్క బెర్రీలు తెలుపు, గులాబీ మరియు నలుపు. ఈ అద్భుతమైన బెర్రీని తినే ప్రయోజనాలు జాబితాలో తేలికగా ఉంటాయి: ఇది ఉపయోగకరమైన చక్కెరలు, B మరియు C విటమిన్లు, మెగ్నీషియం, ఇనుము, అయోడిన్ మరియు ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. బ్లాక్ మల్బరీ రక్తపోటును సరిదిద్దుతుంది, కనుక సీజన్లో 200 గ్రాముల రుచికరమైన తీపి బెర్రీలు తినడానికి ఉపయోగపడుతుంది. బాగా, చెట్టు పెద్ద ఉంటే మరియు పంట ఏదో వాడాలి ఉంటే, మేము మల్బరీ నుండి ఇంట్లో తయారు వైన్ సిద్ధం - వంటకం సంక్లిష్టంగా లేదు, వైన్ పరిశ్రమలో కూడా ఆరంభకులు భరించవలసి ఉంటుంది.

తెల్ల మల్బరీ నుండి వైన్

వంటగది, రబ్బరు చేతి తొడుగులు మరియు గాజు సీసాలు మూతలు లేదా స్టాపర్స్ తో: కోర్సు యొక్క, ముందుగా మేము అవసరమైన జాగ్రత్త తీసుకుంటాము.

పదార్థాలు:

• మల్బరీ చెట్టు యొక్క బెర్రీలు (మల్బరీ తెలుపు) - 3 కిలోలు;
• నీరు - సుమారు 7 లీటర్లు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2 టీస్పూన్లు;
• చక్కెర-ఇసుక - 2 కిలోలు;
• raisins - 2 పెద్ద handfuls.

తయారీ

మొదటి మేము ట్యాంక్ సిద్ధం - ఉత్తమ, 10-15 లీటర్ల ఒక గాజు సీసా అది కడగడం మరియు అది హరించడం తెలియజేయండి. ఇప్పుడు మల్బరీ నుండి వైన్ తయారు ఎలా చెప్పండి. సిరప్ కుక్: వేడినీరు లోకి చక్కెర పోయాలి, పూర్తిగా రద్దు వరకు కదిలించు, అప్పుడు సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు గురించి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి సిరప్ 40 డిగ్రీల సి డౌన్ చల్లబరుస్తుంది అయితే, బెర్రీలు సిద్ధం. వాస్తవానికి, వారు నీటిని తాకినప్పుడు తాగాలి మరియు శుభ్రపరచాలి. మల్బరీ కాలువలు, మేము ఒక టోలెటిక్ లేదా బంగాళాదుంప ముల్లెట్తో బాగా కరిగించి, సీసాలో పోయాలి. అక్కడ మేము రైసిన్లను పంపించి సిరప్తో నింపండి. ఒక కిణ్వనం కాలం కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో సీసా ఉంచండి - సుమారు 2 వారాల. మెడ మీద ఈ కాలం కోసం ఒక నీటి లాక్ ఉంచాలి లేదా ఒక రబ్బరు తొడుగు మీద ఉంచాలి అవసరం. 14-17 రోజుల తర్వాత, ద్రాక్షారసములో 65-70 డిగ్రీల సి, ఫిల్టర్, కార్క్ కు వేడి చేసి, 2-6 నెలలు నిలబడాలి.

నలుపు మల్బరీ నుండి వైన్

పదార్థాలు:

• నల్ల మల్బరీ - 6 కిలోల;
• నీటి శుద్ధీకరణ - సుమారు 10 లీటర్లు;
• చక్కెర - 2.5 కిలోల + 1 గాజు;
• పొడి ఈస్ట్ - 1.5 స్టంప్. స్పూన్లు;
• పుదీనా - 3 sprigs (ఐచ్ఛిక);
• దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్ (ఐచ్ఛికం).

తయారీ

మేము మల్బరీ బయటికి, జాగ్రత్తగా అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు (మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయవచ్చు), ఒక సీసా లో అది చాలు మరియు వేడినీటితో పోయాలి. మేము కాలానుగుణంగా వణుకు రోజు 3-4 చీకటి స్థానంలో ఈ మిశ్రమాన్ని నొక్కి చెప్పండి. మల్బరీ డిగ్రీల యొక్క 30 సజల రజితపు రసాన్ని పూర్తిగా వక్రీకరించు మరియు తేలికగా వేడిచేయాలి - ఎక్కువ. మిక్స్ లోకి చక్కెర పోయాలి కరిగే ముందు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి, అప్పుడు నీటి ముద్ర చాలు మరియు ఒక వెచ్చని, వరకు చీకటి ప్రదేశంలో బదిలీ. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయం (సుమారు 2-2.5 వారాలు) ఈస్ట్ యొక్క నాణ్యత, బెర్రీలు యొక్క ప్రారంభ చక్కెర మరియు ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ నిలిచిపోయినప్పుడు, వైన్ నీటిని తొలగించి, దానిని రక్షించి దానిని ఫిల్టర్ చేయడానికి ఒక గొట్టం ఉపయోగించండి. అప్పుడు మేము స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా కలప బారెల్ లోకి వైన్ పోయాలి, జాగ్రత్తగా సీల్ మరియు ఆరు నెలల దాని గురించి మర్చిపోతే. 6 నెలల తరువాత మీరు వైన్ సీసాలు లోకి పోయాలి చేయవచ్చు. అతను ఒక చల్లని పొడి ప్రదేశంలో రెండు నెలలు ఎక్కువకాలం ripen అవసరం. మీరు చక్కెర లేకుండా మల్బరీ నుండి వైన్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మరింత బెర్రీలు మరియు ఈస్ట్లను వాడండి లేదా పూల తేనెని చేర్చండి.