మీరు కాలేయం వంటలో పూర్తిగా అనుభవం లేకపోతే, అది సోర్ క్రీం లో వేయించిన చికెన్ కాలేయం తో ఈ పరిచయాన్ని మీ పరిచయాన్ని ప్రారంభించడానికి ఉత్తమం. కోళ్లు యొక్క కాలేయం సినిమాలు మరియు నాళాలు నుండి శుభ్రం అవసరం లేదు, ఇది చాలా వేగంగా తయారు మరియు ముందు నానబెట్టి అవసరం లేదు.
ఉల్లిపాయలు మరియు పాలకూరతో పుల్లని క్రీమ్ లో చికెన్ కాలేయం
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 160 గ్రా;
- చికెన్ కాలేయం - 350 గ్రా;
- బ్రాందీ - 25 ml;
- చాంపిగ్నన్స్ - 280 గ్రా;
- ధాన్యం ఆవపిండి - 15 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 150 గ్రా;
- తక్కువ కొవ్వు పెరుగు - 150 గ్రా;
- తాజా బచ్చలి కూర ఆకులు.
తయారీ
కూరగాయల నూనె ఒక చిన్న మొత్తంలో ఉల్లిపాయలు నివృత్తి హాఫ్ రింగులు. ఉల్లిపాయ ముక్కలు స్పష్టంగా ఉన్న తరువాత, పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లలో కట్ చేయాలి. వేయించడానికి పాన్ ఎటువంటి ద్రవం లేనప్పుడు, చికెన్ కాలేయాన్ని వ్యాప్తి చేయడానికి ఇది సమయం. బ్రాందీ యొక్క కాలేయం పోయాలి మరియు మద్యం ఆవిరైన వీలు. పెరుగు మరియు ఆవాలు తో సోర్ క్రీం మిళితం, మరియు నిమ్మరసం పాన్ తో సాస్ కలపాలి. పుల్లని క్రీమ్ లో ఉల్లిపాయలతో వేయించిన చికెన్ కాలేయం 5 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. అంతిమంగా, డిష్ లో బచ్చలికూర ఆకులు వేసి మళ్లీ కలపాలి.
పుల్లని క్రీమ్ మరియు ఉల్లిపాయలతో చికెన్ కాలేయం
పదార్థాలు:
- వెన్న - 40 g;
- ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- ఛాంపియన్గాన్స్ - 120 గ్రా;
- చికెన్ కాలేయం - 550 గ్రా;
- పిండి - 10 గ్రా;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 5 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 120 గ్రా;
- వోర్సెస్టర్సాస్ సాస్ - 15 మి.లీ;
- చికెన్ లేదా పుట్టగొడుగుల రసం - 240 మి.లీ;
- పార్స్లీ ఆకులు.
తయారీ
కొద్ది నిమిషాలపాటు ఉల్లిపాయల యొక్క పుట్టగొడుగులను మరియు సగం రింగులు వేసి ఒక సాస్పూన్లో వెన్నను కరుగుతాయి. వేసి కు, చికెన్ కాలేయం వేసి అది అన్ని వైపులా గట్టిగా వరకు వేచి. Sauté పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పిండి మరియు మిరపకాయలతో చల్లుకోవటానికి, సోర్ క్రీం మరియు వెస్టర్ సాస్ తో మిరప మిశ్రమం ఆధారంగా సాస్ లో కలపండి మరియు పోయాలి. అదనపు ద్రవ ఆవిరి, మరియు మందమైన సాస్ కాచు ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు, పార్స్లీ ఆకులు తో డిష్ చల్లుకోవటానికి.
ఫ్రెంచ్ లో పుల్లని క్రీమ్ మరియు ఉల్లిపాయలతో చికెన్ కాలేయం వంటకం
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - 250 గ్రా;
- పిండి - 30 గ్రా;
- వెన్న - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 60 ml;
- పొడి వెర్మౌత్ - 60 ml;
- సోర్ క్రీం - 70 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ ఆకులు.
తయారీ
తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో ఆడంబరంగా సీజన్ కాలేయం. ఒక లక్షణం బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది వరకు సగం ద్రవ వెన్న మీద పిండి వేసి ముక్కలు రోల్. ఒక ప్లేట్ మీద కాలేయం తొలగించి, వేయించడానికి పాన్ తుడవడం మరియు వెన్న యొక్క tablespoons మరొక జంట మీద కరుగుతాయి. ఉల్లిపాయలు వేసి, వెర్మౌత్ మరియు రసంతో పోయాలి. 4 నిమిషాల తరువాత, ద్రవం సగంతో బాష్పీభవనం ఉన్నప్పుడు, సోర్ క్రీంతో కలిపి, కాలేయం వేయండి. సోర్ క్రీం లో ఉల్లిపాయలతో మరో జంట మరియు వేయించిన చికెన్ కాలేయం సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. తాజా గ్రీన్స్ గురించి మర్చిపోవద్దు!
ఆసియా శైలిలో ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు సోర్ క్రీం తో చికెన్ కాలేయం
మీరు చికెన్ కాలేయం మాత్రమే ఇష్టపడతారు, కానీ ఇతర మగ్గిన, అప్పుడు సురక్షితంగా ఈ రెసిపీ యొక్క ప్రణాళికలో వాటిని మిళితం.
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - 500 గ్రా;
- చేప సాస్ - 15 మి.లీ;
- నీరు - 200 ml;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 90 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 1 అంశం;
- క్వాయిల్ గుడ్లు - 10 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 60 గ్రా.
తయారీ
ఉల్లిపాయ మరియు సోర్ క్రీం తో చికెన్ కాలేయం వేయించడానికి ముందు, వెన్న యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో కూరగాయలు వీలు. ఉల్లిపాయలు, బఠానీలు మరియు క్యారట్లు కాలేయం ఉంచడం కోసం, మరియు ఆమె అలుముకుంది వరకు వేచి. చేప సాస్ మరియు నీటితో సోర్ క్రీం మిక్స్, ఫలితంగా పరిష్కారంతో వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. సాస్ మందపాటి అవుతుంది చేసినప్పుడు, డిష్ వండిన మరియు పొరబారిన పిట్ట గుడ్లు చాలు.
ఈ సాంప్రదాయ ఆసియా ఆహారాన్ని సమానంగా సాంప్రదాయ ఆసియా గార్నిష్ - ఉడికించిన బియ్యం లేదా బియ్యం నూడుల్స్తో సర్వ్ చేయాలి.