ఈ స్పైసి ఆకుకూరలతో టమోటలను కాపాడాలనే ఆలోచనతో, బాసిల్ యొక్క సువాసన వాసనని ఇష్టపడేవారు. ఆకలి మసాలా మరియు నమ్మశక్యం సువాసన ఉంది. ఇటువంటి టమోటాలు కోసం వంటకాలను వ్యత్యాసాలు క్రింద సూచించబడ్డాయి.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా రెసిపీ - శీతాకాలం కోసం తులసి మరియు వెల్లుల్లి తో తయారుగా టమోటాలు
పదార్థాలు:
ఒక 1 లీటర్ యొక్క గణన:
- తాజా టమోటాలు - 0,6 కేజీ;
- తులసి వైలెట్ - 2-3 శాఖలు;
- ఉప్పు, iodized కాదు - 30 గ్రా;
- ఆపిల్ వెనిగర్ (6%) - 20 మి.లీ;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 4-5 ముక్కలు;
- మిరపకాయ - ½ PC లు.
తయారీ
బాసిల్ తో క్యానింగ్ కోసం టొమాటోస్ ఒక చెక్క టూత్పిక్ లేదా సూది తో కొమ్మ రంగంలో ఎండబెట్టి మరియు కుట్టిన, చల్లని నీరు తో rinsed ఉంటాయి. మేము కూడా వెల్లుల్లి పళ్ళను తయారు చేస్తాము, వాటిని కళ్ళకు తీసివేసి వాటిని అనేక భాగాలుగా కత్తిరించుకుంటాం. మేము గింజలు మరియు పాడిల్ నుండి హాట్ పెప్పర్ యొక్క ప్యాడ్లను తొలగించి వాటిని ముక్కలుగా ముక్కలు చేస్తాము. నా తులసి యొక్క కొమ్మలను మరియు ఒక కాగితపు టవల్ తో ముంచు.
మేము బాసిల్ యొక్క sprigs, వెల్లుల్లి మరియు వెచ్చని మిరియాలు ముక్కలు తో ఏకాంతర, శుభ్రమైన జాడి లో టమోటాలు చాలు. కొంచెం నిమిషాల తర్వాత, మరిగే నీటిలో ఉన్న పదార్ధాలను పూరించండి, నీటిని ప్రవహించి దాన్ని మళ్ళీ వేయించుకోవాలి. కూజా లో ఆపిల్ వినెగార్ పోయాలి మరియు రాతి పోయాలి కాదు పోయాలి. బాసిల్ మరుగుతున్న ద్రవంతో కూడిన టార్పెట్లను టొమాటోస్లో పోయాలి, దానిని కఠినంగా మూసివేసి, స్వీయ-స్టెరిలైజేషన్ మరియు "నెమ్మదిగా చల్లబరుస్తుంది" కోసం దీనిని "కోట్" కింద తిరగండి.
శీతాకాలంలో తులసి తో Marinated షెరీ టమోటాలు
పదార్థాలు:
- చెర్రీ టమోటాలు - 990 గ్రా;
- నీరు 990 ml;
- బాసిల్ వైలెట్ - మీడియం బంచ్;
- మెంతులు (పచ్చదనం) - 4-5 శాఖలు;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- పెప్పర్ (పీ) - రుచి చూసే;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 20 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25 గ్రా;
- ఆపిల్ వినెగర్ (6%) - 35 మి.లీ;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 4-5 ముక్కలు;
- తేనె పువ్వు - 30 గ్రా.
తయారీ
చెర్రీ టమోటాలు కొమ్మల నుండి తీసివేయబడి, పండ్ల కొమ్మ ప్రాంతంలోని ఒక రంధ్రం మరియు సూదితో కలుపుతారు. ఒక saucepan లో టమోటాలు ఉంచండి, peppercorns, బే ఆకు, peeled మరియు సగం వెల్లుల్లి denticles లో కట్, మెంతులు sprigs కొట్టుకుపోయిన, ఉప్పు మరియు పంచదార పోయాలి మరియు అన్ని వేడినీటితో పోయాలి. పూర్తి మూసివేత వరకు చెర్రీ వదిలివేయండి, ఒక మూతతో కంటైనర్ను కప్పి, ఆ తరువాత మనం శుభ్రమైన పాత్రలతో సుగంధ ద్రవ్యాలతో బదిలీ చేస్తాము.
మిగిలిపోయిన మెరినేడ్తో ఉన్న పాన్ పొయ్యి మీద ఉంచుతారు మరియు ఒక కాయకు కంటెంట్లను వేడి చేస్తారు. బేసిన్ లో తులసి ఆకులు త్రో, తేనె లే మరియు ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ లో పోయాలి. మేము బాగా కాయడానికి మేరినాడే ఇవ్వండి, మేము చెర్రీ టమోటాలుతో నౌకలను పోయాలి, వాటికి కార్క్ మరియు చక్కగా వాటిని చుట్టడం, డౌన్ చల్లబరుస్తుంది ఒక విలోమ రూపంలో వాటిని వదిలి.
శీతాకాలంలో తులసి మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ తో టమోటాలు ఊరగాయ
పదార్థాలు:
ఒక 3-l కోసం గణన:
- టమోటాలు - 1,5-1,7 kg;
- నీరు 990 ml;
- బాసిల్ వైలెట్ - 1-2 శాఖలు;
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 1 ½ స్టంప్. స్పూన్లు
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
టమోటాలు ఉప్పు కోసం ఈ వంటకం వినెగార్ తో వంటలలో జాగ్రత్తగా ఉండటం లేదా అన్ని వద్ద అది ఉపయోగించని వారికి సరైనది. బదులుగా, మేము సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉపయోగిస్తాము.
తాజా టమోటాలు శుభ్రం చేసి శుభ్రమైన కూజాలో ఉంచాలి. అప్పుడు మనం నిద్రపోతున్న చక్కెర, ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, అవసరమైన మొత్తం కొలిచే. మేము నీటి గిన్నె లో మూతలు తో కప్పిన ఉంచండి, మరియు దాని మరిగే తర్వాత, టమోటాలు ఒక క్లీన్ వాటర్ ఒక వేసి ఒక ప్రత్యేక పాన్ లో వేడెక్కినప్పుడు పోయాలి. ఇరవై నిమిషాలు కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేయండి. లీటరు పాత్రల వాడకం తగినంతగా ఉంటుంది మరియు స్టెరిలైజేషన్ ఏడు నిమిషాలు ఉంటుంది. ఇప్పుడు మేము మూతలు తో కంటైనర్లు సీల్, వాటిని చల్లగా వీలు మరియు వాటిని ఇతర ఖాళీలను కోసం నిల్వ ఉంచండి.