వెల్డెడ్ ఎక్లేలర్స్

ప్రతి ఒక్కరూ ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెలు చాలా బాగా తెలుసు. ఈ వ్యాసంలో మేము కస్టర్డ్ తో eclairs తయారీ గురించి ఇత్సెల్ఫ్.

కస్టర్డ్ eclairs ఎలా తయారు చేయాలి?

పదార్థాలు:

• వెన్న - 100 గ్రా;
• గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
• సొనలు - 4 ముక్కలు;
• వనిల్లా (ప్యాడ్లు) - 1 ముక్క;
• ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
• పిండి - 250 గ్రా;
• చక్కెర - 100 గ్రా;
• పొడి చక్కెర - 50 గ్రా;
• పాలు - 400 ml.

తయారీ

నీరు (250 మి.లీ) ఒక వేసి తీసుకుని, దానిలో నూనెను కరుగుతుంది. చక్కెర, ఉప్పు కలపాలి. అప్పుడు మరిగే మాస్ లోకి పిండి పోయాలి, అది కలపాలి మరియు అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి. ఒక దట్టమైన మృదువైన పిండి చేయడానికి మళ్లీ కలపండి, అది బాగా పాన్ వెనుక వస్తాయి. ఇప్పుడు మనం ఒకదానిని గుడ్లు, ప్రతిసారీ జాగ్రత్తగా మిక్సింగ్ చేస్తాము. బేకింగ్ ట్రే బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు మిఠాయి సిరంజి లేదా ఒక టీస్పూన్ నీటిలో ముంచినది, మేము ఒకదానికొకటి సుమారు 2-3 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉన్న డౌను పంపిణీ చేస్తాము. 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, 30 నిమిషాలపాటు రొట్టెలు వేయించడానికి .

ఈ సమయంలో, మేము క్రీమ్ సిద్ధం: చక్కెర పొడి తో గుడ్డు yolks రుద్దు, పిండి మరియు మిక్స్ జోడించండి. పాలు చక్కెరతో కలుపుతారు, ఒక పాడి వనిల్లా పాడ్ను చేర్చండి మరియు ఒక వేసి తీసుకురావాలి. సొనలు లో మందపాటి వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నెమ్మదిగా పాలు పోయాలి. అప్పుడు అగ్ని ఆఫ్ మరియు క్రీమ్ చల్లని వీలు. ఈ సందర్భంలో, క్రీముతో ఉన్న వంటలు ఒక చలనచిత్రం లేదా మూతతో కప్పబడి ఉండాలి, అందుచే ఎటువంటి క్రస్ట్ ఏర్పడదు. ప్రక్క ప్రక్కన, ఒక చిన్న కోత తయారు మరియు వాటిని క్రీమ్ తో stuff. ఇది పాస్ట్రీ సిరంజితో దీన్ని చేయటానికి కూడా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

నిమ్మ కస్టర్డ్ తో eclairs

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పాలు - 125 ml;
• పిండి - 150 గ్రా;
• నీటి 125 ml;
• వెన్న - 100 గ్రా;
• గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.

క్రీమ్ కోసం:

• పాలు - 250 ml;
• చక్కెర - 100 గ్రా;
• నిమ్మరసం - 125 ml;
• నిమ్మ పై తొక్క - 1 శాతం;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• పిండి - 60 గ్రా;
• వెన్న - 100 గ్రా;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• వనిలిన్ - రుచి చూసే;
• చిలకరించడం కోసం పొడి చక్కెర.

తయారీ

మొదట మేము మరిచిన డౌను తయారు చేస్తాము: పాన్ లోకి పాలు మరియు నీళ్లను పోయాలి, వెన్నని జోడించండి. మేము నిప్పు మీద సాస్ను ఉంచి, నూనె పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు దానిని వేడిచేస్తాము. అప్పుడు మనం అగ్నిని పెంచి, మిశ్రమాన్ని వేయాలి. ఉప్పు తో పిండి కలపండి మరియు మరిగే మాస్ లోకి పోయాలి, త్వరగా కలపాలి మరియు అగ్ని నుండి తొలగించండి. 15 నిమిషాల్లో పిండిని వదిలివేయండి, అప్పుడు దానిని తిరిగి కాల్పులు చేసి, గోడలనుంచి బాగా వెళ్లిపోయే బంతికి మారుతుంది. మళ్ళీ, అగ్ని ఆఫ్, మేము గుడ్లు డ్రైవ్ ప్రతి ఒకటి మరియు ప్రతి బాగా కలపాలి తర్వాత.

పేస్ట్రీ సిరంజితో సిద్ధం పేస్ట్రీని నింపి, బేకింగ్ కాగితంతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద సుమారుగా 7-8 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంచుతారు, బేకింగ్ సమయంలో పరిమాణం బాగా పెరుగుతుండటంతో వాటి మధ్య దూరం కనీసం 3 సెం.మీ ఉంటుంది. అరగంట గురించి డిగ్రీలు.

మేము క్రీమ్ సిద్ధం మొదలు: ఒక చిన్న తురుము పీట, గుడ్డు మరియు తురిమిన నిమ్మరసం, అభిరుచి, జోడించడానికి, saucepan లోకి పాలు పోయాలి కొద్దిగా whisk. ఆ తరువాత, vanillin, చక్కెర మిక్స్ మరియు ఒక చిన్న అగ్ని న మిశ్రమం ఉంచండి. ఉప్పుతో కలిపిన పిండిలో పోయాలి మరియు వేడిని కొనసాగించండి, మిశ్రమాన్ని చెక్క గరిటెతో కలిపితే, అది మందంగా ఉంటుంది. ఈ తరువాత, వేడి నుండి క్రీమ్ తొలగించండి, అది చల్లని, వెన్న జోడించడానికి మరియు బాగా కలపాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో సుమారు అరగంట అది కూల్చివేసి. క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలం మీద ఏర్పడిన క్రస్ట్లను నివారించడానికి, ఆహార చిత్రంతో కంటైనర్ను కవర్ చేయండి. మేము మిఠాయి సిరంజిలోకి క్రీమును వ్యాప్తి చేసాము మరియు కేకులు వేయించాము. పట్టికలో పనిచేయడానికి ముందు, ఇంటిలో ఉండే కస్టర్డ్ తో కడుపుతో కూడిన పొడి చక్కెరతో చల్లబడుతుంది.

కస్టర్డ్ తో కేక్ eclairs కూడా ద్రవ చాక్లెట్ తో కురిపించింది చేయవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది!