జార్జియా వంటకాల ప్రేమికులు లేదా కేవలం స్పైసి బేలెట్ల కోసం మేము శీతాకాలంలో ఒక రుచికరమైన సాస్ "టక్కెమాలి" కోసం తయారుచేస్తాము. మరియు క్రింద జాబితా వంటకాలు ఖచ్చితంగా ఈ మీకు సహాయం చేస్తుంది.
శీతాకాలంలో కోసం ఒక రెసిపీ - ఇంట్లో చెర్రీ రేగు నుండి "Tkemali" సాస్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- చెర్రీ ప్లం - 990 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పెద్ద తల - 1 శాతం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 40 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి - 20 గ్రా;
- కొత్తిమీర బఠానీ - 1 టీస్పూన్;
- హాట్ మిరియాలు యొక్క పాడ్ - 0,5-1 PC లు.
- మెంతులు, పుదీనా మరియు కొత్తిమీర - 0.5 పుష్పాలను ప్రతి;
- ఇంవెట్రియన్ కుంకుమ - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
ఆలీచా నీళ్ళు నడుపుతున్నప్పుడు, అది ఒక పాన్ లో ఉంచాము, అది నీటితో పోయాలి, తద్వారా ఇది కేవలం పండ్లు కప్పి, వాటిని నిప్పులో పెట్టింది. మరిగే తరువాత, పదిహేను నిమిషాల వంటకాల యొక్క కంటెంట్లను ఉడికించి, ఆపై ఎలైన్స్ను వేరుచేసి జల్లెడ ద్వారా అలిటిక్ మాస్ను రుబ్బు. స్కిన్స్ వదిలి, వారు సాస్ కావలసిన sourness ఇస్తుంది.
వెల్లుల్లి తల దంతాలపై విచ్ఛిన్నమై, వాటిని శుభ్రం చేసి బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి. అప్పుడు మేము, వేడి మిరియాలు ఒక పాడ్ పంపు సగం పాటు కత్తిరించి విత్తనాలు మరియు ఒక peduncle ఒక సీడ్ బాక్స్ తొలగించటం కలిగి. మేము కూడా కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టిన ఆకుకూరలు యొక్క మిరియాలు కొమ్మలను తో వెల్లుల్లి స్టాక్. వంట tkemali పుదీనా యొక్క ప్రామాణిక సంస్కరణలో ఉపయోగించబడుతుంది (ombalo), కానీ చాలా ప్రాంతాల్లో అది ఒక దాదాపు అసాధ్యం, కాబట్టి మేము సాధారణ మిరియాలు ఉపయోగిస్తారు. కావాలనుకుంటే, ఈ దశలో, మీరు తురిమిన అక్రోట్లను ఒక మోర్టార్ (ప్లం -1 గ్లాసు యొక్క ప్రతిపాదిత మొత్తం) కోసం జోడించవచ్చు. ఇంవెట్రియన్ కుంకుమ మరియు కొత్తిమీర బటానీలు ఒక ఫిరంగిలో ఉండి, ఉప్పు మరియు పొడి చక్కెరతో కలిపి మిగిలిన పదార్ధాలకు జోడించబడతాయి. మేము ఒక బ్లెండర్తో మాస్ను పంచ్ చేసి, ఆపై విత్తనాలు లేకుండా ప్లం యొక్క గుజ్జుని చేర్చండి మరియు సాస్ యొక్క టెండర్ స్థిరత్వం పొందే వరకు మళ్లీ మెత్తగా కలుపుతాము. ఒక రుచి కోసం ఇప్పుడు ప్రయత్నించండి మరియు అవసరమైతే కొద్దిగా ఎక్కువ ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి. ప్లం చాలా తీపిగా ఉంటే, మీరు సాస్ కు వైన్ వినెగార్ యొక్క టీస్పూన్ జోడించవచ్చు. కాబట్టి tkemali రుచి మరింత శ్రావ్యంగా మరియు సమతుల్య అవుతుంది.
మేము ఒక సున్నం లేదా ఒక saucepan లోకి పిక్కా మాస్ షిఫ్ట్, ఇరవై నిమిషాలు చిన్న వేడి లో మరిగే యొక్క గుర్తించదగిన సంకేతాలు తో మరిగే తర్వాత అగ్ని మరియు కాచు అది ఉంచండి.
మేము ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడిన పొడి జాడి ప్రకారం, రెడీమేడ్ సాస్ "టక్కెమాలి" ను పోయాలి, ఐదు నిమిషాలు వండిన మూతలతో మూసివేయబడి, వెచ్చని దుప్పటి లేదా తివాచి కింద నెమ్మదిగా చల్లబరుస్తుంది.
జపనీస్ ప్లం సాస్ ఉడికించాలి ఎలా "Tkemali" - శీతాకాలంలో కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ప్లం - 1,5 kg;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 6 PC లు.
- కొత్తిమీర (మూలికలు) - 2 చిన్న అంశాల;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 60 గ్రా;
- రాయి యొక్క ఉప్పు - 45 గ్రా;
- హాప్-సాలెలీ - 10 గ్రా;
- హాట్ మిరియాలు యొక్క పాడ్ - 0,5-1 PC లు.
- వెనీగర్ (9%) - 20 మి.లీ.
తయారీ
మేము రేగు కడగడము, వాటిని రెండు భాగాలుగా విభజించి ఎముకలను తీసివేయుము. పల్ప్ వేయించి, కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు మేము ప్లేట్ మీద సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటాము. ఇరవై నిమిషాల విషయాలను లెట్, అప్పుడు తరిగిన తరిగిన వేడి మిరియాలు వేసి, విత్తనాల నుండి తొలగించి, మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని ఒక బ్లెండర్తో వేసి, స్టవ్ మీద తిరిగి ఉంచండి.
మేము ఉప్పు, పంచదార, హోప్స్-సనెలీ సాస్, కదిలించు, ఒక మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి, ముప్పై నిముషాల పాటు చిన్న అగ్నిలో తికమలిని చంపేస్తాము. ఇప్పుడు మేము, సాస్ లోకి peeled వెల్లుల్లి పళ్ళు పిండి వేయు మెత్తగా తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి మరియు మరొక ముప్పై నిమిషాలు వదిలి. సాస్ మీ కోసం చాలా మందపాటి ఉంటే, నీటితో కొద్దిగా నీటితో విలీనం చేయవచ్చు. వంట చివరిలో, వినెగార్ లో పోయాలి, కదిలించు మరియు శుభ్రమైన మరియు పొడి పాత్రలతో tkemali అమలు. మేము మూతలు మూసివేసి, పైకి నాళాలు వేసి, నెమ్మదిగా శీతలీకరణ మరియు స్వీయ స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఒక దుప్పటి లేదా దుప్పటి కింద వాటిని వదిలి.