వేట ట్రోఫీలు తయారుచేయడం ఒక ప్రత్యేక విధానం అవసరం, ఎందుకంటే వారి మాంసం ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడని ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వేటగాళ్లు అత్యంత సాధారణ వేట అడవి బాతులు, మేము ఈ రోజు వాటిని గురించి మాట్లాడటానికి మరియు ఈ పక్షులు మాంసం నుండి వంటలలో వంట కోసం వంటకాలు అందిస్తాయి.
ఒక అడవి బాతు నుండి మీరు చేయగల సరళమైన విషయం ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయడం. ఈ సందర్భంలో విచిత్రమైన రుచిని వదిలించుకోవడానికి, యాపిల్స్ లేదా సిట్రస్ పండ్లు మనకు సహాయం చేస్తాయి, అలాగే పక్షి యొక్క ప్రాధమిక మార్నింగ్.
పొయ్యి లో ఒక అడవి డక్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఒక అడవి డక్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ల పుల్లని తీపి లేదా నారింజ - 300-500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ లేదా shallot - 100 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 20 ml;
- నిరూపితమైన లేదా ఇటాలియన్ మూలికలు - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మేము ఈకలు యొక్క గేమ్ ఉద్యమించారు, డౌన్ సింక్ మరియు పట్టకార్లు మిగిలిన ఈకలు తొలగించండి. తరువాత, మేము మృతదేహాన్ని విభజించి, ఇన్సైడ్లను తీసివేసి పూర్తిగా కడిగి, కాగితపు తువ్వాలతో ముంచుతాము. ప్రత్యేకమైన కంటైనర్లో మనం ఒక ఆలివ్ నూనె, ఒక నిమ్మకాయ రసం, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, పెద్ద ఉప్పు మరియు ప్రొవెంకల్ లేదా ఇటాలియన్ మూలికలను కలుపుతాము. దానంతట మృతదేహం డక్ ఫలితంగా మిశ్రమం రుద్దు మరియు పిక్లింగ్ కోసం అనేక గంటలు వదిలి. కావాలనుకుంటే, మీరు ఎర్రని పొడి వైన్తో నిమ్మ రసంను భర్తీ చేయవచ్చు.
డంప్లింగ్స్ ఆపిల్ల లేదా నారింజ, ఉల్లిపాయలు లేదా విభజించటం, ముందుగా ఒలిచిన చిన్న ఉల్లిపాయలతో నిండి ఉంటాయి. మృతదేహాన్ని ఒక త్రెడ్తో కత్తిరించండి లేదా ఆపిల్ ముక్కలు లేదా నారింజ వలయాల మెత్తని దగ్గర ఒక కేక్ మీద చెక్కతో వండిన పొదలతో కట్టుకోండి. మేము కూడా నీటి అడుగున ఒక బిట్ పోయాలి, రేకు తో డక్ యొక్క మృతదేహాన్ని కవర్ మరియు 225 డిగ్రీల ఒక preheated పొయ్యి లో డిష్ ఉంచండి. నలభై నిమిషాల తరువాత, రేకును తొలగించి మరొక గంటకు ఆట ఉడికించాలి, ప్రతి పది నిముషాలు రసంతో నీళ్ళు పోస్తారు.
ఆట మాంసంతో వండిన వేటాడే వంటలలో చాలా సాధారణమైనది షులం లేదా సూప్-షుర్పా అని పిలువబడుతుంది. ఇది రెండింటిని ఒక జ్యోతిషంలో కాల్చి, ఇంట్లో ఒక స్టవ్ మీద వండుతారు.
అడవి డక్ నుండి సూప్-షుర్పా లేదా షులం - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఒక అడవి డక్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 2 PC లు.
- ఆపిల్ తీపి మరియు పుల్లని - 1 శాతం;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 0,5 PC లు.
- తాజా టమోటాలు - 1-2 PC లు.
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 1-2 ముక్కలు;
- చేదు మిరియాలు - 0,5 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- ఎంచుకోవడానికి తాజా గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర లేదా హోప్స్-సనెలీ (ఐచ్ఛిక) - రుచి చూసే;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
సిద్ధం సరిగా డక్ కూరగాయల శుద్ధి నూనె లో వేగి మరియు మరిగే నీటిని ఒక పాన్ కు బదిలీ, భాగాలు కట్ ఉంది. మేము క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగించి, దాదాపుగా ఆటని ఉడికించాలి. ప్రకృతిలో డిష్ ఉడికించాలి, ఆట నేరుగా జ్యోతిష్యంలో వేసి, అక్కడ నీటితో కలిపి ఉంచండి.
ఈ సమయంలో, మేము శుద్ధి మరియు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, శుద్ధి నూనె లో passer మరియు సూప్ వాటిని చాలు. అక్కడ మేము ముందుగా శుభ్రం మరియు diced బంగాళదుంపలు పంపండి, మరియు బల్గేరియన్ మరియు తీవ్రమైన పది నిమిషాల ముక్కలు తర్వాత
సూప్-షుర్పా కోసం ఒక ప్రతిపాదిత రెసిపీ గా తీసుకొని, మీరు కూడా ఒక అడవి బాతు నుండి కాల్చు ఉడికించాలి చేయవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, ఉపయోగించిన ద్రవ మొత్తాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది మరియు కూరగాయలను నూనెలో కొంచెం వేసి వేయాలి. మృదువైనంత వరకు ఎర్రని కూరగాయలు మరియు ఆట కనీసం కనిష్ట వేడిలో మూత కింద కప్పబడి ఉంటాయి.