బుర్బట్ అనేది కోడి కుటుంబానికి చెందిన మంచినీటి చేప, ఇది చిన్న ఎముకలు మరియు రుచికరమైన పోషకమైన మాంసం లేనిదిగా విలువైనది. అదనంగా, burbot యొక్క కాలేయం అత్యంత విలువైనది, వీటిలో వంట కోసం పలు వంటకాలను ఉన్నాయి. కోర్సు యొక్క, బుర్బట్ నుండి తయారుచేసిన అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటకం, చెవి.
బర్బొట్ నుండి చెవి
ప్రతి మత్స్యకారుడు బుర్బొట్ నుండి చెవులకు తన సొంత రెసిపీ ఉంది , ఎల్లప్పుడూ రహస్య రకమైన. కానీ మీరు ఫిషింగ్ చాలా మధ్యస్థ వైఖరి కలిగి ఉంటే, మరియు కొన్ని బర్బుట్ కొన్ని అద్భుతం ద్వారా మీరు వచ్చింది, అప్పుడు మా రెసిపీ ఉపయోగపడుట ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- బుర్బట్ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1-2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- సిన్నమోన్, లవంగాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే;
- మదీరా - ½ కప్.
తయారీ
చేప శుభ్రం చేసి, గట్ చేసి, తలపై కత్తిరించండి మరియు 4 సెం.మీ. వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, క్యారెట్లు పాన్ లోకి ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని నీటితో పూరించండి మరియు వాటిని నిప్పు మీద ఉంచండి. మేము రెండు గడ్డలు తీసుకొని దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు వాటిని స్పిన్, కూడా భవిష్యత్తులో చెవి వాటిని ఉంచండి. మరిగే తరువాత, ఉప్పు మరియు చేపలు వేస్తాయి. పులియబెట్టిన పులియబెట్టినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన మడరా లోకి పోయాలి. మదీరాతో మేము గ్రీన్స్తో అలంకరించుకుంటాము.
బుర్బట్ నుండి వంటకం - రెసిపీ
మాంసం బుర్బట్ అనేది చేపల కట్లెట్స్ తయారీకి ఉత్తమమైనది: ఇది కొవ్వు, జ్యుసి మరియు చిన్న విత్తనాలు లేకుండా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- బెర్బట్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 1 కిలోల;
- వైట్ రొట్టె - 200 గ్రా;
- క్రీమ్ - 400 ml;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె;
- గోధుమ పిండి లేదా బ్రెడ్ ముక్కలు.
తయారీ
మేము బ్రెడ్ లో బ్రెడ్ను వ్యాప్తి చేసాము. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరుస్తారు మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. చేప ఫిల్లెట్ ఒక బ్లెండర్ లో చూర్ణం లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. Whisk ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుడ్డు. తరిగిన చేప ఉల్లిపాయ, నానబెట్టిన రొట్టెకు ఉల్లిపాయను వేసి, మసాలా గుడ్లుతో కొట్టండి. మేము బ్లెండర్తో పూర్తిగా అన్ని పదార్ధాలను కలపాలి. మేము కూరగాయల నూనెను వేయించడానికి పాన్, కట్లెట్స్లో వేడిచేస్తాము, వాటిని పిండి లేదా బ్రెడ్ వేసి వాటిని వేసి రెండువైపులా నుండి ఒక ఎర్రటి క్రస్ట్ వరకు వేయాలి. అదనపు కొవ్వును తొలగించేందుకు కాగితం నాప్కిన్లు వ్యాప్తి చేయటానికి రెడీ కట్లెట్స్. మెత్తని బంగాళదుంపలు, బియ్యం లేదా తాజా కూరగాయలతో గార్నిష్ కట్లెట్స్.
బుర్బట్ నుండి పై తయారు చేయడానికి వంటకం
ఒక పఫ్ స్తంభింపచేసిన డౌ నుండి విప్లో ఒక బర్బొట్ నుండి పైకి ఈ వంటకం, ఒక చేప పైని పోలి ఉంటుంది. మీరు దుకాణం పిండిని ఇష్టపడకపోతే, మీ స్వంత రెసిపీ ప్రకారం మీరు ఈస్ట్ పిండిని సిద్ధం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పఫ్ ఈస్ట్ డౌ - 1 ప్యాక్;
- బియ్యం సాగో - 1.5 కప్పులు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- బర్బట్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 800 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము croup కాచు, ఉల్లిపాయలు చక్కగా చప్, మేము burbot యొక్క ఫిల్లెట్ కట్. మేము ప్రతిదీ కలిసి, వెన్న జోడించండి. మేము పిండి రోల్ మరియు అచ్చు లో ఉంచండి, అది కూరటానికి చాలు, ఒక డౌ తో అది మూసివేసి 15-20 నిమిషాలు పెరగడం వదిలి. గుడ్డు తో కేక్ ఉపరితలం తేలిక మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి. అరగంట కోసం 200 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.