కోర్సు యొక్క, మీరు "గ్రాఫ్స్కీ శిధిలాల" కోసం meringues కొనుగోలు మరియు ఒక మిఠాయి దుకాణం లో కొనుగోలు, ఘనీకృత పాలు తో గ్రీజు అది, కళాత్మక రుగ్మత పిరమిడ్ వేయడానికి - ఇక్కడ ఆతురుతలో మీరు కోసం ఒక డెజర్ట్ ఉంది. కానీ దళాలు మరియు సమయం చింతిస్తున్నాము లేదు, మరియు మీ సొంత meringues సిద్ధం. నాకు నమ్మకం, ఈ పాక మిస్టరీ మాస్టర్ అన్ని కష్టం కాదు, కానీ చివరికి మేము ఒక సంతోషకరమైన-అవాస్తవిక మరియు నిజంగా అద్భుతమైన కేక్ పొందండి.
కేక్ వంటకం
పదార్థాలు:
Meringues కోసం:
- గుడ్డు తెలుపు - 4 PC లు.
- పొడి చక్కెర - అంశం యొక్క 3/4;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
క్రీమ్ కోసం:
- సాంద్రీకృత పాలు - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 150 గ్రా.
అలంకరణ కోసం:
- చాక్లెట్ - 100 గ్రా;
- అక్రోట్లను - 50 గ్రా;
తయారీ
కేక్ "సరైన" meringue సిద్ధం చేయడానికి "Grafskie రూయిన్స్" ఖచ్చితంగా మీరు అమలు మరియు చివరికి మీ పాక ప్రతిభను కూడా మీ ప్రియమైన తల్లి లో చట్టం గుర్తించడానికి, విజయం దారి తీస్తుంది అనేక నియమాలు ఉన్నాయి! సో:
- ప్రోటీన్లు చల్లబడి, మరియు గిన్నె, మేము whisk, పొడి మరియు శుభ్రంగా ఉంటుంది దీనిలో.
- బలమైన శిఖరాలకు తింటున్న ఉప్పు చిటికెడు తో ప్రోటీన్లు, కానీ ఆ తర్వాత క్రమంగా చక్కెర పొడిని పరిచయం చేస్తాయి.
- మేము అదే వేగంతో మరియు ఒకే దిశలో అన్ని సమయాలను ఓడించాము, అప్పుడు ఏర్పడిన గాలి బుడగలు అదే పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు భవిష్యత్తులో మెరింగ్యూస్ నిర్మాణం మరింత సజాతీయంగా ఉంటుంది.
- పూర్తయిన ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి మృదువైన మరియు సిల్కీ ఉండాలి. ఒక teaspoon, మరియు వరకు ఒక మిఠాయి సిరంజి తో, మేము ఒక బేకింగ్ షీట్ తో కప్పబడి ఒక పార్చ్మెంట్ విభాగంలో ద్వారా భాగాన్ని వ్యాప్తి మరియు 1,5-2 గంటల 80 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్ లో ఎండబెట్టి.
ఈ సమయంలో, మేము క్రీమ్ సిద్ధం. తేలికపాటి వెన్న whisk వరకు తెలుపు, మరియు వేగం తగ్గించడం లేకుండా, ఒక చెంచా ద్వారా కత్తిరించిన పాలు జోడించండి. మేము ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిని పొందినప్పుడు మాత్రమే మేము ఆపండి.
డిష్ న, చల్లగా meringue ఒక పొర లే, క్రీమ్ తో గ్రీజు టాప్ మరియు చూర్ణం కాయలు తో చల్లుకోవటానికి. ఒక కొత్త పొర మరియు మళ్లీ నట్స్ తో ఒక క్రీమ్ - అందువలన, మేము ఒక పిరమిడ్ సేకరించడానికి. ఒక నీటి స్నానంలో, చాక్లెట్ మరియు కత్తిరింపులను కరిగించి, ఒక సన్నని ట్రికెల్ నీరు కేక్తో. మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో దానిని తొలగించి, క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్ స్తంభింపచేస్తుంది.
కేక్ కోసం కేక్ "Grafskie శిధిలాల" meringue తో
కేక్ యొక్క ఒక వెర్షన్ ప్రకారం "Grafskie శిధిలాల" meringue కేవలం ఒక డిష్ న వ్యాప్తి, కానీ ఒక ప్రత్యేక కేక్ న.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు తెలుపు - 1 శాతం;
- చక్కెర - అర్ధ శతాబ్దం;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- పిండి - సగం ఒక శతాబ్దం;
- సోడా - 1/4 tsp.
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
Meringue కోసం, మొదటి ఉప్పు తో విస్కీ whisk. క్రమంగా చక్కెర జోడించడం మరియు మెత్తగా వెన్న, సోడా మరియు sifted పిండి జోడించడం తర్వాత. నెమ్మదిగా పైకి నుండి డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక greased మరియు పిండి నిండిన రూపం లోకి మారవచ్చు. రొట్టెలుకాల్సిన రొట్టెలో 180 డిగ్రీ పొయ్యికి 15 నిమిషాలు మాత్రమే.