లగ్మాన్ కోసం ఇంట్లో నూడుల్స్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- ఉడికించిన నీరు - 1.5 స్టంప్;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 1000 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
పరిష్కారం కోసం:
- నీరు - 0.5;
- సోడా - 0,5 స్పూన్.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
నూడుల్స్ విస్తరించేందుకు:
- కూరగాయల నూనె - 150 ml.
తయారీ
లాగ్మాన్ కోసం గృహనిర్మాణ నూడుల్స్ తయారీకి షరతులతో 4 కాలాలుగా విభజించబడింది: డౌను కత్తిరించడం; దాని సోడా పరిష్కారంతో చికిత్స; నూడుల్స్ గీయడం; కషాయాలను.
లగ్మాన్ నూడుల్స్ ఉడికించాలి ఎలా అర్థం చేసుకుందాం. అందువల్ల, మొదట గిన్నె తీసుకొని, చికెన్ గ్రుడ్లను విచ్ఛిన్నం చేసి దానికి ఒక స్పూన్ ఫుల్ కలపాలి. మేము ఒక ఫోర్క్ తో పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు వెచ్చని ఉడికించిన నీరు కుడి మొత్తంలో పోయాలి. మళ్ళీ, మేము నిరంతరం ప్రతిదీ కలపాలి కాబట్టి ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పాటు. బేసిన్లో మేము అనేక సార్లు పిండిని పెట్టి, ఒక స్లయిడ్ను ఏర్పరుచు, పైన ఒక గాడిని చేసి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మేము ఒక చెంచాతో మొదట లాగ్మాన్ మీద నూడుల్స్ కోసం డౌ మెత్తగా మెత్తగా, తరువాత చేతులతో. ఆ తరువాత, మేము కిచెన్ టేబుల్లో ఉన్న అన్ని విషయాలను వ్యాప్తి చేసాము, మరియు మేము ఇక్కడే నిటారుగా పిండిని తయారు చేస్తాము, క్రమానుగతంగా పిండిలో పోయాలి. మేము ఒక బ్యాగ్ లో అది వ్రాప్ మరియు ఒక గంట గురించి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విశ్రాంతి ఈ రూపంలో వదిలి. మరియు మేము ఈ సమయాన్ని బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు యొక్క పరిష్కారంతో తయారు చేస్తాము.
సో, ఒక లోతైన కప్ లో, నీటి సగం ఒక కప్పు పోయాలి మరియు ఉప్పు ఒక గ్లాసు మరియు సాధారణ బేకింగ్ సోడా ఒక చిటికెడు ఒక teaspoon పోయాలి. వారు పూర్తిగా కరిగిపోవడానికి ముందే పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపండి మరియు డౌలోకి సోడా-ఉప్పు పరిష్కారాన్ని తప్పుగా రుద్దడం ప్రారంభిస్తారు. రుద్దడం కోసం ఈ ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: డౌను తీయండి, పిండిని తీసుకోండి, డౌను తుడిచి, మళ్లీ చేతులు తడి, డౌ నుండి సాసేజ్ను బయటకు లాగి, మెత్తగా పిండి వేయండి, దాన్ని ఒక టీకాక్తెట్లో తిప్పండి మరియు మళ్లీ ఆ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. చివరకు, డౌ సాస్ అవుతుంది !
తరువాత, కోత బోర్డు మీద సమానంగా అది వ్యాప్తి మరియు చిన్న ఒకేలా ముక్కలుగా కట్. బాగా, ఇప్పుడు మన పరీక్ష నుండి ఈ ఇంటిని తయారు చేసిన లాగ్మాన్ నూడిల్ను లాగడం ప్రారంభిద్దాం. దీనిని చేయటానికి, ఒక పెద్ద వంటకం తయారు చేద్దాము, బాగా నూనెతో స్మెర్ చేయండి, డౌ యొక్క ముక్కలు ముక్కలు నుండి సన్నని సాసేజ్లను ఏర్పరుస్తాయి మరియు కూరగాయల నూనెతో పుష్కలంగా పిండిని మెత్తగా, డిష్ యొక్క కేంద్రం నుండి ప్రారంభించి ఒక మురికి వాటిని వ్యాప్తి చేస్తుంది. తరువాత, డౌ నుంచి పెద్ద సాస్ తో సాసేజ్లను కప్పి, 20-30 నిముషాల పాటు వాటిని విశ్రాంతికి వదిలేయండి.
సమయం గడిచిన తరువాత, మేము ఒక కవచం తీసుకొని వేళ్లు ద్వారా తేలికగా లాగడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఒక దిశలో మొట్టమొదటి పిండిని ట్విస్ట్ చేసి, ఆపై అదే విధంగా
ఆ తరువాత, జాగ్రత్తగా నూలు లాంటి మా చేతులతో దానిని సేకరించి, ఒక చెక్క బల్లపై నూడుల్స్ను కొట్టండి మరియు అదే సమయంలో, కానీ చాలా జాగ్రత్తగా దాన్ని మళ్ళీ చాచు. సరే, ఫలితంగా, మేము పూర్తిగా పూర్తి ఉత్పత్తిని పొందుతారు.
ఇప్పుడు నీళ్ళ మీద నీరు వేసి దానిపై కొంత ఉప్పు వేయాలి. వెంటనే అది boils వంటి, ప్రతి ఇతర దాని సంశ్లేషణ నివారించేందుకు వాచ్యంగా ఒక ముక్క లో మా పొడుగుచేసిన నూడుల్స్ లే! సరిగ్గా 5 నిమిషాలు అది ఉడికించాలి, no more! వెంటనే అది ఉపరితలం తేలుతూ, వెంటనే ఒక శబ్దంతో పట్టుకోండి, ఒక కోలాండర్లో దాన్ని తిరిగి త్రోసి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి, ఒక కుండలో నూడుల్స్ యొక్క సిద్ధంగా తయారుచేసిన బ్యాచ్ని కూరగాయల నూనెతో నీరు త్రాగటం.