నూడుల్స్ రామెన్, తక్షణమే నూడుల్స్ వంటి ప్రతీ దశలో మాకు అమ్మింది, ఆసియా పాక సంస్కృతిలో భారీ భాగం. రామెన్ ఆ విధంగా తింటారు, కానీ కనీసం వారు సాధారణ సూప్లను ఉడికించాలి, దీనిలో చేతితో పట్టుకున్న దాదాపు ఏదీ జోడించబడుతుంది. మేము వంటకాలను మరింత సూప్ రామెన్ గురించి మాట్లాడదాము.
కింకి - రెసిపీతో ఆసియా సూప్ రామెన్
కిమ్చి క్యాబేజ్ అనేక ఆసియా వంటలలో కూడా సర్వవ్యాప్తి ఉంది, రామెన్ మినహాయింపు కాదు. సూప్ యొక్క ఈ వ్యత్యాసం మరింత చురుగ్గా ఇష్టపడే వారికి ఉత్తమమైనది.
పదార్థాలు:
- కిమి - 65 గ్రా;
- నీటి 980 ml;
- బియ్యం వెనీగర్ - 10 ml;
- మిరిన్ - 15 ml;
- మిసో పేస్ట్ - 25 గ్రా;
- నూడిల్ బ్లాక్ రామెన్;
- గుడ్లు - 1-2 ముక్కలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
నీటిని ఒక మరుగు కు తీసుకొని, బియ్యం వెనిగర్ మరియు మిరిన్ కింకి క్యాబేజీని కలిపి, ప్రతిచర్యను బబ్లింగ్కు తీసుకువెళ్లండి. వేడి తగ్గించండి మరియు 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాలి. ఒక వేడి రసం లో నూడుల్స్ ఉంచండి, ఒక మూత తో వంటకాలు కవర్ మరియు నిమిషాల కోసం ప్రతిదీ ప్రక్కన సెట్. నూడుల్స్ ఆవిరితో మరియు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, గిన్నెల్లో సూప్ని పోయాలి మరియు సర్వ్ చేయాలి, క్యాబేజీ, ఉడికించిన గుడ్లు మరియు గ్రీన్స్ ఉల్లిపాయలు జోడించడం.
జపనీస్ సూప్ రామెన్ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- షియాటేక్ - 115 గ్రా;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 480 ml;
- సోయా సాస్ - 25 ml;
- myrin - 10 ml;
- ఎండిన అల్లం చిటికెడు;
- నువ్వుల నూనె - 5 ml;
- నూడిల్ బ్లాక్ రామెన్;
- టోఫు చీజ్ - 85 గ్రా;
- ఒక బీన్ మొలకలు;
- ఆకుకూరలు ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
వేయించిన నువ్వుల నూనె తో ఫ్రై వెల్లుల్లి, మరియు సగం ఒక నిమిషం తర్వాత అది పుట్టగొడుగులను జోడించండి. పుట్టగొడుగులను వేయించినప్పుడు, నీటిలో పోయాలి, మిరిన్, అల్లం, సోయ్, కాచు వేయండి. వేడి నీటిలో బ్లాక్ రామెన్ ఉంచండి, వేడి నుండి తీసివేసి, కొద్ది నిమిషాల పాటు వదిలివేయండి. ప్లేట్లు న స్పిల్, అన్ని టోఫు, బీన్ మొలకలు మరియు మూలికలు జోడించండి.
చికెన్ తో టోరీ సూప్ రామెన్
రామన్ మాంసం యొక్క అవశేషాలను ఉపయోగించడానికి కూడా గొప్ప మార్గం. ఉదాహరణకు, మీరు చేతిలో ఉడికించిన చికెన్ ఉంటే, ఇది వేడి ఆసియా సూప్ యొక్క ప్లేట్ యొక్క కంటెంట్లతో అద్భుతమైన సంస్థగా చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- అల్లం ముక్క - 4 సెం.మీ;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 930 ml;
- చాంపిగ్నన్స్ - 165 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 45 ml;
- రామెన్ - 135 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- ఉడికించిన చికెన్ మాంసం - 145 గ్రా.
తయారీ
తేమ పుట్టగొడుగులను వేయించి వరకు ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వేడిచేస్తున్నప్పుడు, అల్లం ముక్కను 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ద్రవ దిమ్మల వెంటనే, నూడుల్స్ను త్రోసిపుచ్చి, ఒకటిన్నర నుండి రెండు నిమిషాలు వదిలివేయండి. రెడీ సూప్ లోతైన ప్లేట్లు లోకి పోయాలి మరియు ఉడికించిన గుడ్లు మరియు చికెన్ యొక్క విభజించటం జోడించండి.