ఒక సరిపోలని గొర్రె గొర్రె ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి, మరియు క్రింది వంటలలో మేము సరిగా పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు ఎలా వివరాలు ఇత్సెల్ఫ్.
రెసిపీ - ఒక రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన గొర్రె యొక్క స్కూప్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- తాజా గొర్రె భుజం బ్లేడ్ - 1,3-1,5 కిలోలు;
- రోజ్మేరీ గ్రీన్స్ - 3 శాఖలు;
- మిరియాలు (నలుపు) - 2/3 tsp.
- ఉప్పు సాస్ సాస్ - 40 ml;
- నిమ్మ రసం - 4 స్పూన్.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 స్పూన్.
తయారీ
గ్లాస్ అనవసరమైన ద్రవంగా చేయడానికి 10 నిముషాలపాటు నీటి నడుస్తున్న ప్రవాహం క్రింద అన్ని వైపుల నుండి స్కపులా కడగడం మరియు పట్టికలో వేయడం. మాంసం యొక్క భాగాన్ని కొవ్వుతో ఉన్న పెద్ద ప్రాంతాలుగా ఉంటే, అప్పుడు ఒక పదునైన కత్తి సహాయంతో వాటిని తీసివేయడం మంచిది. తాజా మాంసం యొక్క అన్ని భాగాల్లో మనం 6-8 లోతులు చేస్తాము.
సాల్టెడ్ సోయా సాస్ తో గిన్నెలో, మేము నిమ్మకాయ నుండి తాజాగా పిండిన రసం పోయాలి. ప్రతిదీ కదిలించు మరియు scapula యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై ఈ అద్భుతమైన మిశ్రమం పోయాలి మరియు అది రుద్దు. అప్పుడు మేము సమానంగా సీజన్ సుగంధ మిరియాలు తో మాంసం, మరియు తర్వాత మేము మటన్ న చాలు ఆకుపచ్చ రోజ్మేరీ కత్తిరించి శాంతముగా అది రుద్దు. బేకింగ్ షీట్ యొక్క ఉపరితలం మీద విస్తృతంగా నూనె వేయబడిన ఆహారపు రేకు, మరియు మేము గరిటెలాన్ని ఉంచిన తర్వాత జాగ్రత్తగా రేకు యొక్క అంచులను ఉచితంగా కవర్ చేస్తుంది. మేము పొయ్యి లో మాంసం చాలు మరియు 1 గంట 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, 15 నిమిషాల సన్నద్ధతకు ముందు, రేకు యొక్క పై పొరను తొలగించండి, తద్వారా బ్లేడ్ క్రస్ట్ వచ్చింది.
కూరగాయలు తో ఓవెన్లో కాల్చిన గొర్రెల స్కూప్ను ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- మటన్ (స్కపులా) - 1.6 కేజీ;
- ద్రవ తేనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నారింజ రసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్లాసిక్ సోయ్ సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తాజా రోజ్మేరీ - 4 శాఖలు;
- మీడియం బంగాళాదుంపలు - 6-8 ముక్కలు;
- చిన్న క్యారట్లు - 6-8 ముక్కలు;
- వంటగది ఉప్పు - రుచికి;
- మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి.
తయారీ
సరిగ్గా మరింత తయారీ కోసం బ్లేడ్ సిద్ధం. అన్ని వంచెలు చాలా జాగ్రత్తగా ఉప్పు తో మాంసం రుద్దు, ఆపై మిరియాలు మిశ్రమం తో రుద్దు.
ఒక చిన్న గిన్నెలో తాజా నారింజ, క్లాసిక్ సోయ్ సాస్ మరియు మే యొక్క ద్రవ తేనె నుండి బయటకు వచ్చే రసం మిళితం. కదిలించు మరియు ఈ మిశ్రమాన్ని మడన్ (స్కపులా) మీద పోసి, ఆపై తరిగిన ఆకుకూరలు రోజ్మేరీతో చల్లుకోండి.
బంగాళదుంపలు, పై తొక్క మరియు 2-3 ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. చిన్న క్యారట్లు శుభ్రం చేసిన తరువాత, అది పూర్తిగా వదిలేయండి. ఉప్పు తో కూరగాయలు చల్లుకోవటానికి మరియు బేకింగ్ కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన స్లీవ్ వాటిని ఉంచండి. తరువాత, మేము గరిటెలాన్ని ఉంచుతాము మరియు ఒక టిన్లో ప్రతిదీ బిగించి, దానిని బేకింగ్ ట్రేకు మరియు పొయ్యికి పంపించండి. కనీసం 2 గంటలపాటు 195 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, కేవలం 20 నిమిషాలు ఆఫ్ చెయ్యడానికి ముందు, మేము స్లీవ్ ఎగువ భాగం కత్తిరించడానికి కత్తెర ఉపయోగించండి.