వేయించిన, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన: మస్సెల్స్ ఏ రూపంలో అందంగా ఉంటాయి. ఈ రోజు మనం ఎలా క్లామ్లను ఊరగొట్టాలో మరియు అటువంటి చిరుతిండ్ల యొక్క పలు వైవిధ్యాలను అందిస్తాం.
Marinated mussels - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన మరియు ఘనీభవించిన మస్సెల్స్ - 420 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 70 ml;
- వడపోసిన నీటి - 240 ml;
- చక్కెర మరియు పెద్ద సముద్ర ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- టేబుల్ వెనీగర్ (9%) - 15 మి.లీ;
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె వాసనలేని - 40 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 5-6 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 1 ముక్క;
- మిరియాలు సువాసన (పీ) - 5 PC లు.
- తాజా మూలికలు (మిక్స్) - 1 చిన్న బంచ్;
- నిమ్మకాయ - 75 గ్రా.
తయారీ
Marinade సిద్ధం, సూప్ లేదా saucepan లోకి సోయా సాస్, శుద్ధి చమురు మరియు వెనిగర్ పోయాలి, ఉప్పు, పంచదార, పీచు మిరియాలు మరియు లారెల్ ఆకు జోడించండి. అన్ని మంచి కదిలించు, ఘనీభవించిన మస్సెల్స్ ఒక మసాలా మిశ్రమం లో చాలు, అన్ని ఉడికించిన నీరు పోయాలి మరియు పొయ్యి మీద అది చాలు. ఒక నిమిషం పూర్తి మరిగే సీఫుడ్ యొక్క క్షణం నుండి కాచు మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి. వెంటనే పాన్ కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, నిమ్మ నుండి పిండి రసం లో పోయాలి, మిక్స్ మరియు ఒక అల్పాహారం మూత తో కంటైనర్ కవర్, పూర్తిగా చల్లార్చడం వరకు వదిలి. మొలస్క్లు చల్లగా ఒకసారి, వాటిని ప్రయత్నించండి మరియు ఆనందించండి చేయవచ్చు.
క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు నిమ్మకాయలతో కొరియా శైలిలో మర్జెన్డ్ మస్సెల్స్
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన మస్సెల్స్ - 520 గ్రా;
- క్యారట్లు - 240 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ తెలుపు సలాడ్ - 120 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 45 ml;
- సోయా సాస్ - 45 ml;
- ఎండిన వెల్లుల్లి - 2 చిటికెడు;
- సన్ఫ్లవర్ లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ రిఫైన్డ్ - 40 ml;
- కొత్తిమీర మరియు రెడ్ హాట్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 5 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 10 గ్రా;
- సముద్ర ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఊరవేసిన మస్సెల్స్ తాజాగా లేదా ఉడికించిన-స్తంభింపగా తీసుకోవచ్చు. ఫ్రెష్ ముందు నాలుగు నిమిషాలు ముందే వేయాలి. మరియు వండిన-ఘనీభవించిన మేము రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్ న కరిగించు ఇవ్వాలని, తర్వాత మేము ఒక నిమిషం కోసం వేడి నీటిలో వాటిని ఉంచండి.
మొలస్క్లు చల్లగా ఉండగా, మేము కూరగాయలను సిద్ధం చేస్తాము. కొరియన్లో వంట కూరగాయల కోసం ఒక ప్రత్యేక తురుము పీట మీద క్యారెట్లు శుభ్రం చేసి, గ్రైండ్ చేస్తారు, మరియు మేము పొట్టు నుండి సలాడ్ బల్బ్ను తొలగిస్తాము మరియు సగం రింగులు చేత కత్తిరించాం. ఒక స్పూన్ తో డిష్ లో ఉల్లిపాయలు మాస్
సరైన పాత్రలో మేము క్యారట్లు, చల్లబరిచిన మస్సెల్స్ మరియు ఉల్లిపాయలను కలుపుతాము. Marinade సిద్ధం, మేము స్కూప్ లో కూరగాయల నూనె, నిమ్మరసం మరియు సోయా సాస్ మిళితం. మేము కొత్తిమీర గ్రౌండ్, వెల్లుల్లి ఎండిన, ఎర్ర మిరియాలు మరియు చక్కెర, సముద్రపు ఉప్పు మరియు మసాలా మిశ్రమాన్ని వేడి చేద్దాం, కాని అది కాచుకోకండి. కూరగాయలు ఇంకా వేడిచేసిన మెషినల్ ముసుగులు నింపండి, జాగ్రత్తగా కలపండి మరియు మీ చేతులతో కొద్దిగా మాష్ మాస్, ఒక మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి, ఆరు గంటల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి.