మాకేరెల్ను వేరే ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు: ఒక స్వచ్చమైన రూపంలో, అది ఒక పావురం లేదా ఒక వేయించడానికి పాన్లో లేదా తరువాత పొగతాగడంతో పొయ్యిలో ఉడికించాలి. మీరు ఎంచుకునే లక్ష్యాలు ఉన్నప్పటికీ, ఆ జాబితాలో అవసరమైన రెసిపీ కనిపిస్తుంది, దాని గురించి మేము ఇంకా మాట్లాడుతున్నాము.
ఒక గ్రిల్ కోసం మాకేరెల్ను ఎలా కలుపుతాను?
ఊరవేసిన మాకేరెల్ అనేది మధ్యధరా వంటకాల్లో సాంప్రదాయక వంటకం అయినప్పటికీ, ఆసియన్లు దీర్ఘకాలం ప్రేమతో నింపబడ్డారు. ఈ కారణంగానే మాకేరెల్ ఫిల్లెట్ తరచుగా అల్లం, తేనె మరియు సిట్రస్ జ్యూస్ లేదా సోయ్ సాస్ మిశ్రమం వంటి మిశ్రమంలో మిశ్రమంతో marinated.
పదార్థాలు:
- వేడి కారం మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- తురిమిన అల్లం - 3 గ్రా;
- తేనె - 15 గ్రా;
- 2 limes యొక్క రసం;
- కూరగాయల నూనె - 15 ml.
తయారీ
అప్పుడు సినిమాలు మరియు విత్తనాలు నుండి వేడి మిరియాలు ముందు శుభ్రం, ఆపై చక్కగా సగ్గుబియ్యము మరియు ఒక సజాతీయ పేస్ట్ లో వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు తడకగల అల్లం తో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, మీరు ఒక ఫిరంగి తో గాని చేయవచ్చు, లేదా కత్తి యొక్క ఒక ఫ్లాట్ సైడ్ తో, పదార్థాలు కొద్దిగా ఉప్పు పోయాలి కరుకు. మేము కూరగాయల నూనె తో స్పైసి పేస్ట్ వ్యాప్తి, నిమ్మ రసం మరియు తేనె జోడించండి. మేము marinade లో చేప ఫిల్లెట్ ముంచుట. 10-15 నిమిషాలు తర్వాత, లేదా వెంటనే, మీరు మాకరేల్ ఉంచవచ్చు: ఈ మొత్తం ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనాలు సుదీర్ఘకాలం మిశ్రమం లో చేప ఫిల్లెట్ ఉంచడానికి అవసరం లేదు ఎందుకంటే, దాని ప్రస్తుత లో mackerel ఊరగాయలు ఎంత త్వరగా ప్రశ్న ఉంది గ్రిల్.
మేకరేల్ ముక్కలు ఊరగాయ ఎలా రుచికరమైన?
మెకరేల్ ముక్కలు సాధారణంగా చేపల శిష్ కెపాబ్ కోసం కరిగిన - ఒక కాంతి మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, అందుకే దాని రుచి సారూప్యతతో, దాదాపుగా బరువులేని, కేవలం వీలైన మరియు ఆహ్లాదకరంగా ఉండాలి.
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 2 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 5 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 50 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml.
తయారీ
ఆకుపచ్చ, మరియు స్తూపా రబ్ వెల్లుల్లి లవంగాలు. వెల్లుల్లి నేల జీలకర్ర, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె, మిరపకాయ మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. Marinade లో మరింత ఉచ్చారణ సిట్రస్ రుచి కోసం తరువాతి పాటు, మీరు నిమ్మ అభిరుచి ఉంచవచ్చు.
షిష్ కబాబ్ కొరకు మాకేరెల్ను ఎంచుకునేందుకు ముందు, రిడ్జ్ మరియు అన్ని ఎముకలు ఫిల్లెట్లను పెద్ద భాగాలుగా కట్ చేసి, తర్వాత మెరైన్డ్తో కలపాలి. ఈ రూపంలో, చేపలు 4 గంటల కంటే ఎక్కువగా ఉంచబడతాయి మరియు వెంటనే వేసి బాగా వేయాలి.
ధూమపానం కోసం మాకేరెల్ను ఎలా కలుపుతాను?
ధూమపానం తర్వాత చేపలు తాజాగా ఉండకూడదు కాబట్టి, అది ఉప్పుతో తయారు చేయబడుతుంది. స్వచ్ఛమైన ఉప్పునీరుపై ఆధారపడిన సార్వత్రిక రాయబారదారు గురించి మేము మీకు చెప్తాను, అయితే మీరు లారీల్, జునిపెర్, కొత్తిమీర గింజలు లేదా సిట్రస్ పై తొక్క ముక్కలతో మీ మిశ్రమాన్ని మిళితం చేయవచ్చు.
ఉప్పు స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉప్పులో 1 భాగంతో కరిగించే నీటిని 5 వేయాలి. ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన మృణ్మయములో మ్రింగివేసి, మృదులాస్థుల నుండి పూర్తిగా కడగబడిన చేపల వడకట్టల నుండి నీటితో ముంచెత్తుతాము, తరువాత ఒక రోజుకి చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి. లవణ తరువాత, చేప మాత్రమే ఎండబెట్టి, మరియు మీరు దానిని స్మోకీహౌస్కు పంపవచ్చు.
ఆసియా శైలిలో మాకేరెల్ను marinate ఎలా
చేపలకు మరొక తూర్పు వంటకం, ఇది ఒక కాంతి రసం లేదా నూడుల్స్కు ఒక ఆదర్శవంతమైన జతగా మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- మిసో పేస్ట్ - 120 గ్రా;
- కొరకు - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 48 గ్రా.
తయారీ
తయారీ ప్రాథమికంగా ఉంటుంది: మేము మిక్స్ మరియు మిరిన్ మిశ్రమం లో మిసో పేస్ట్, అక్కడ కూడా చక్కెర స్ఫటికాలు చేర్చండి మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు వేచి ఉండండి. ఇంతలో, మేము ఎముకలు నుండి చేప శుభ్రం, మరియు ఫలితంగా marinade లోకి ఫిల్లెట్ ముంచు. మాక్వెరెల్ మా మెరీనాడె యొక్క కాంతి రుచి టోన్లను పొందేందుకు 10-15 నిమిషాలు సరిపోతుంది, కానీ మరింత ధృడమైన పాలెట్ కోసం గంటకు ఒక మిశ్రమాన్ని మేకరెల్లో వదిలివేయండి.