మాకు చాలా రెడీమేడ్ కెచప్, ఈ ప్రసిద్ధ టమోటా సాస్ ఉపయోగించి అలవాటుపడిపోయారు. అయితే, వ్యాపార నెట్వర్క్ అందించే రెడీమేడ్ కెచప్, వారి దీర్ఘకాలిక సంరక్షణ నిర్ధారించడానికి అనేక కాని పోషకాలు ఉన్నాయి. కానీ మీరు రసాయన సంకలితం లేకుండా రుచికరమైన ఇంట్లో కెచప్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు - కావలసిన సాంద్రత ఇవ్వాలని స్టార్చ్ ఉపయోగించండి. కెచప్ల తయారీకి, శరదృతువు రకాలను పండిన తీపి ఎరుపు రంగులో లేని టమోటాలు, లేదా మెరుగ్గా ఉపయోగించడం ఉత్తమం - సంరక్షణకారులను లేకుండా టమోటా పేస్ట్ (టమోటా కూడా మంచి సంరక్షణ).
శీతాకాలంలో పిండి తో ఇంట్లో కెచప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కనీసం 25% - 200 గ్రాముల ఘన పదార్ధాలతో ఉన్న టమోటా పేస్ట్;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనిగర్ ఆపిల్ సహజ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 2-5 దంతాలు;
- ఎరుపు మిరియాలు పొడి - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 0,5 స్పూన్;
- మీ రుచికి ఇతర పొడి నేల సుగంధాలు (లవంగాలు, ఫెన్నెల్ విత్తనాలు, మెంతులు, కరేవ్ విత్తనాలు, కొత్తిమీర);
- బే ఆకు - 1-4 PC లు.
- ఆకుకూరలు (ఐచ్ఛికం);
- ఉప్పు;
- పిండి - 1-2 స్పూన్.
తయారీ
మేము నీటితో టమోటా పేస్ట్ ను తయారు చేస్తాము (1: 1 లేదా 1: 2) మరియు ఒక చిన్న పాన్ లో ఒక వేసి తీసుకువెళ్ళండి. మేము చేతితో పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, చక్కెర, లారెల్, ఆకుకూరలు, మిరియాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు.
మేము గ్రీన్స్ మరియు లారెల్ సేకరించేందుకు మరియు విస్మరించు. మేము సాంద్రత సాధించాలనుకుంటే, పిండిని జోడించండి, (వాస్తవానికి, మీరు దీన్ని లేకుండా చేయవచ్చు - కనుక ఇది ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది).
అన్ని జాగ్రత్తగా మిక్స్, వినెగార్ లో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి వద్ద మరొక 5 నిమిషాలు లేదా నీటి స్నానంలో 20 నిమిషాలు మూత కింద ఉడికించాలి.
మేము చలికాలం కోసం ఉడికించాలనుకుంటే, శుభ్రమైన చిన్న పాత్రలలో కెచప్ వేసి, మూతలతో కప్పి, 15 నిముషాల నీటిలో ఒక బేసిన్లో క్రిమిరహితం చేస్తాము, అప్పుడు మేము సీసాలను ముద్రిస్తాము.