ఇంటిలో తయారు చీజ్ వంటకాలు

చీజ్ తయారీ చాలా పురాతనమైనది, ఇది ఈ రోజుకు దాని సంబంధాన్ని నిలుపుకుంది. మరియు ప్రస్తుతం, జున్ను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, దాని నాణ్యత మరియు సహజత్వం యొక్క ఖచ్చితంగా ఉండటం కష్టం, ఈ వృత్తి గతంలో కంటే చాలా ముఖ్యమైనది. మీరు నిజమైన గృహనిర్మాణ జున్ను తయారు చేయాలని మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలియకపోతే, ఇంట్లో వంటలో గొప్ప వివరాలు తెలుపండి.

చీజ్ నుండి కరిగిన చీజ్ వంట కోసం రెసిపీ

ఇది వెంటనే కాటేజ్ చీజ్ నిజమైన ఉండాలి అన్నారు, కాబట్టి ఇది మార్కెట్లో కోర్సు యొక్క ఇది తీసుకోవాలని ఉత్తమం, ఎందుకంటే దుకాణాలలో తరచూ ఈ ప్రక్రియలో కరిగిపోని ఉత్పత్తిని అమ్మవచ్చు.

పదార్థాలు:

• కాటేజ్ చీజ్ - 450 గ్రా;
• సోడా - 5 గ్రా;
• వెన్న - 40 గ్రా;
• ఉప్పు - 10 గ్రా;
• ఆకుకూరలు - ½ పెన్సిల్.

తయారీ

ఈ రెసిపీలోని ప్రధాన పదార్ధము కాటేజ్ చీజ్, కానీ సోడా లేకుండా ఫలితం ఉండదు. అందువలన, వాటిని కలపాలి మరియు పూర్తిగా పొడిగా ఉంటే, అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, నీటి కొన్ని tablespoons జోడించండి, వెన్న మెత్తగా మరియు ఒక నీటి స్నానం ఈ మాస్ పంపండి. వంట సమయంలో మాస్ వాల్యూమ్లో పెరుగుతుందని చెప్పడం విలువ, కాబట్టి మేము ఒక మార్జిన్తో వంటలను తీసుకుంటాము.

ద్రవీభవన కాటేజ్ చీజ్ ప్రక్రియ చాలా త్వరగా ప్రారంభమవుతుంది, మరియు మేము అది కలపాలి ప్రారంభమవుతుంది. కాటేజ్ చీజ్ కరిగి పోయినట్లయితే, ఇప్పటికీ మిగిలివున్న ధాన్యాలు మిగిలి ఉన్నాయి, ఇది మరింత సోడాను జోడించడం విలువైనది. మరింత కాటేజ్ చీజ్, మరింత సోడా. కానీ మనం భాగాలలో చేస్తాము, క్రమంగా అలా చేయకూడదు. నురుగు ఉంటే, ఇది ఒక మంచి సంకేతం, అప్పుడు ప్రతిదీ తప్పనిసరిగా వెళుతుంది.

చివరకు, ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్, ఉప్పుతో విడగొట్టవచ్చు మరియు ఆకుకూరలు జోడించవచ్చు. మరింత మేము నిల్వ ట్యాంకులు లోకి పోయాలి మరియు జున్ను డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి.

ఇంట్లో ఇంట్లో మేక పాలు నుండి చీజ్

ఈ రెసిపీ ప్రకారం జున్ను తయారు చేయవచ్చు. అదనపు ఎంజైమ్లు మరియు పరికరాలను ఇక్కడ ఉపయోగించరు.

పదార్థాలు:

• మేక పాలు తాజా - 2 లీటర్లు;
• ఉప్పు, మసాలా దినుసులు.

తయారీ

పాలు ఒక లీటరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచారు, మరియు అది కనీసం 12 గంటలు అక్కడ జరిగాయి, అప్పుడు మేము కొన్ని ఆమ్లత్వం అవసరం కనిపిస్తుంది. రెండో లీటరు తగినంత వేడిగా ఉన్న స్థలంలో వదిలి వేయబడుతుంది. చల్లని పాలు ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు దాదాపు కాచు కు వేడి. అప్పుడు అది పాలు పాలు పోయాలి మరియు కొన్ని నిమిషాలు అది కలపాలి, పాలు అప్ వలయములుగా మరియు పెరుగు గడ్డలు పైన పాపప్ మొదలవుతుంది. మేము ఒక మరుగు కు తీసుకొని దానిని ఒక గంటకు మూత క్రింద ఉంచకూడదు. ఆ తరువాత, ఒక కోలాండర్ మరియు గాజుగుడ్డ ద్వారా వడపోత మరియు గంటల జంట కోసం హరించడం బాగా వ్రేలాడదీయు. ఆ తరువాత, ఉప్పు మరియు ఏవైనా మసాలా దినుసులు, ఉదాహరణకు, ఎండిన మెంతులు, తులసి మొదలైనవి. మరియు కలపాలి. అప్పుడు అచ్చు లో అది చాలు మరియు 4 గంటల ప్రెస్ కింద ఉంచండి. ఈ సమయంలో, చీజ్ నొక్కినప్పుడు మరియు పక్వత ఉంది.

ఇంట్లో ఇంటి కాటేజ్ చీజ్ నుండి హార్డ్ జున్ను

అటువంటి జున్ను కోసం, తక్కువ కొవ్వు తీసుకోవడం మంచిది, కానీ తడి, సోడా కృతజ్ఞతలు, ఇది బాగా కరుగుతుంది మరియు అవాస్తవిక మరియు జిగట అవుతుంది.

పదార్థాలు:

• కాటేజ్ చీజ్ - 800 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• పాలు - 400 ml;
• వెన్న - 70 గ్రా;
• ఉప్పు - రుచి;
• చక్కెర - 10 గ్రా;
• సోడా - 5 గ్రా.

తయారీ

ఒక saucepan లో పాలు పోయాలి మరియు కాటేజ్ చీజ్, పోయాలి కదిలించు. మేము పొయ్యి మీద పెట్టి, అది వెయ్ వేసి వేసి వేయడానికి మొదలవుతుంది, మేము అగ్ని తక్కువగా మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి చేస్తాము. ఈ సమయంలో, మేము ఉప్పు, సోడా మరియు చక్కెర తో గుడ్లు కదిలించు. ఒక మందపాటి అడుగుభాగంతో ఉన్న సుగంధ ద్రవ్యం వేడిగా ఉండి చమురుతో మునిగిపోతుంది. వెంటనే గడ్డి నుంచి చీజ్క్లాట్ ద్వారా గట్టిగా గట్టిగా మారిపోతుంటే, గుడ్లు వేసి గుడ్లు వేయాలి. ఆ నూనెకు పాన్ కు బదిలీ చేయాలి. అందువల్ల మాస్ నిలకడగా ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము దానిని ఘనీభవించి ఒక రోజుకు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపుతాము.