ఒక గొప్ప ఉల్లిపాయ సూప్ ఫ్రెంచ్ వంటకాలు యొక్క ఒక క్లాసిక్, మీ సొంత వంటగది లో పునరావృతం చాలా సులభం. ఈ సూప్ ఒక తేలికపాటి గోధుమ రంగు రంగు మరియు ఉల్లిపాయల యొక్క ఒక తీపి రుచి కలిగి ఉంది, ఇది దీర్ఘకాలం క్షీణించింది మరియు caramelize సమయం ఉంది. అక్కడ ఈ డిష్ యొక్క వైవిధ్యాలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ మేము చాలా ముఖ్యమైన మరియు, ముఖ్యంగా, అత్యంత రుచికరమైన చర్చించడానికి ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా: రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎండిన సిప్స్ - 30 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- తెలుపు ఉల్లిపాయలు - 2.5 కిలోలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 65 ml;
- కూరగాయల రసం - 500 ml;
- లారెల్ ఆకు;
- థైమ్ శాఖలు - 3 PC లు.
- జున్ను (వరకు gruyer) - 90 గ్రా;
- బన్స్.
తయారీ
తెల్ల ఉల్లిపాయ రింగులను కట్ చేసి, పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు ద్రవ నూనెపై కదులుతుంది. లొరెల్, థైమ్, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు పంచదార, బాగా కలపాలి మరియు కనీస నిప్పు మీద ఉల్లిపాయలతో వంటలను ఉంచండి. ఒక మూత తో వంటకాలు కవర్ మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, అరగంట కోసం ఉల్లిపాయ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గడ్డలు ఒక బంగారు గోధుమ sticky మాస్ మారిపోతాయి, అప్పుడు అది వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు తో ప్రతిదీ పోయాలి సమయం, ఒక మరుగు వరకు దారి లేదు, ముందు నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను, కదిలించు మరియు వేడి జోడించండి. మేము సూప్ థైమ్ మరియు లారెల్ నుండి తొలగించండి.
బన్స్ నుండి మేము పైన కట్ మరియు పల్ప్ తొలగించండి, సూప్ కోసం మాత్రమే కుహరం వదిలి. మేము బన్స్ లోకి సూప్ పోయాలి, గ్రిల్ కింద gruyer మరియు స్థానం తో చల్లుకోవటానికి. తెలుపు వైన్ ఒక గాజు మర్చిపోకుండా లేదు, జున్ను తో విరుగుడు సూప్ సూప్.
సాల్మన్ తో ఉల్లిపాయ సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెన్న - 45 గ్రా;
- తెల్లని ఉల్లిపాయలు - 1.5 కేజీ;
- చేప రసం (సాల్మన్ నుంచి) - 2 లీటర్లు;
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 450 గ్రా;
- థైమ్ - 2 శాఖలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 2 PC లు.
- తడకగల హార్డ్ చీజ్;
- దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం.
తయారీ
సన్నని రింగులు, సీజన్లో తెల్ల ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి, థైమ్ జోడించండి, ద్రవ వెన్న మరియు మిక్స్ తో పోయాలి. ఒక preheated పొయ్యి లో ఉల్లిపాయ ఉంచండి 160 ° C 40-45 నిమిషాలు లేదా అది caramelize ప్రారంభమవుతుంది వరకు. కాలానుగుణంగా, ఉల్లిపాయల ముక్కలు కరిగించకుండా అవి కదిలిపోతాయి. ఇంతలో, సాల్మన్ cubes యొక్క ఫిల్లెట్ కత్తిరించి ఉడకబెట్టిన పులుసు లో అది కాచు. మేము ఉల్లిపాయ కాల్చిన, ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, వక్రీభవన రూపాల్లో పోయాలి. క్రంచ్ వరకు దీర్ఘచతురస్రాకారపు ముక్కలను వేయించడానికి ముక్కలు వేసి, వెల్లుల్లి ముక్కతో తాగడానికి రుచి మరియు సూప్ పైన వాటిని ఉంచండి. ఎగువ నుండి మేము జున్ను నిద్రిస్తున్న ఒక డిష్తో వస్తాయి మరియు ఒకసారి మేము ఒక ఉపరితలంపై జున్ను పోయడంతో గ్రిల్లో ఉంచాము.
ఒక కోరిక ఉంటే, మీరు ఒక multivark లో ఇలాంటి ఉల్లిపాయ సూప్ సిద్ధం చేయవచ్చు. మొదటి "వేయించు" మోడ్ లో ఉల్లిపాయ వేసి, అది చేప మిక్స్ మరియు అది సిద్ధంగా వచ్చిన వరకు వేచి. రసం మరియు మిక్స్ తో గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.
లీన్ ఉల్లిపాయ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా: రెసిపీ
చీజ్ తో పూర్తి ఉల్లిపాయ సూప్ కూడా ఉపవాసంలో వండుతారు. అవును, అవును, మరియు చీజ్ ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఇది అసలు పాల ఉత్పత్తి నుండి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ రుచిలో అన్నింటిని అంగీకరించదు.
పదార్థాలు:
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 2,8 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె - 60 ml;
- పిండి - 30 గ్రా;
- కూరగాయల రసం - 1.5 లీటర్లు;
- బ్రెడ్ crutons - 6 PC లు.
- తాజా గ్రీన్స్;
- జీడిపప్పు (ముడి మరియు 8 గంటలు ముంచినది) - 1 అంశం;
- నీటి 240 ml;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ.
తయారీ
కూరగాయల నూనె సగం న మేము ఉల్లిపాయ వలయాలు పాస్, అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు అరగంట గురించి వేచి, ప్రతి 5 నిమిషాలు త్రిప్పుతూ. కారమెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు వంటలని తొలగించడానికి సూప్ కారంగా పోస్తారు. మిగిలిన నూనెలో, ఒక నిమిషం గోధుమ పిండి, ఉల్లిపాయలు తో ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, పూర్తిగా విచ్ఛిన్నం, మరియు మిగిలిన ద్రవ పోయాలి కలపాలి. మేము రుచి ఏ ప్రాథమిక సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
ఒక బ్లెండర్లో "చీజ్" కోసం, నీరు మరియు నిమ్మ రసంతో నానబెట్టిన గింజలను కొట్టండి, కొద్దిగా ఉప్పు మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
మేము ఒక కూలీ ఉంచండి పై నుండి, రూపాల్లో సూప్ పోయాలి - గింజ "జున్ను" మరియు ఒక ఎరుపు గ్రుస్ట్ ఒక గ్రిల్ కింద ప్రతిదీ రొట్టెలుకాల్చు.