రెడ్ కేవియర్ ఇప్పటికీ జనాభాలోని కొన్ని వర్గాలకు సుఖవ్యాధి. మరియు నేడు దాని ధర చాలా ఎక్కువగా ఉండకపోయినా, ప్రతి రోజూ మీ రోజువారీ పట్టికలో ఎరుపు కేవియర్ చూడలేదు. మరియు మేము చాలా అరుదుగా ఈ ఉత్పత్తి కొనుగోలు నుండి, మేము తరచుగా కుడి ఎరుపు కేవియర్ ఎంచుకోండి ఎలా తెలియదు. దురదృష్టవశాత్తు, ఇప్పటికే ఉన్న నాణ్యత ప్రమాణాలు ఎల్లప్పుడూ తయారీదారులచే గౌరవించబడవు. మరియు తరచుగా ఎరుపు కేవియర్ ముసుగులో వారు నిజమైన ఉత్పత్తి అమ్మకం లేదు, కానీ కృత్రిమంగా రూపొందించినవారు. మీరు నకిలీ కోసం గణనీయమైన మొత్తం చెల్లించేటప్పుడు చాలా అవమానకరమైనది, కానీ చెత్తగా, బదులుగా ఆశించిన ప్రయోజనాలు కృత్రిమ ఎరుపు కేవియర్ మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించేటప్పుడు. అందువలన, నాణ్యత ఎరుపు కేవియర్ ఎంచుకోండి ఎలా సమస్య గురించి పనికిమాలిన లేదు. ఇది మీకు జ్ఞానాన్ని కలిగి ఉండటానికి మంచిది, మరియు మనస్సాక్షి లేని వ్యవస్థాపకులకు బాధితుడు కాదు.
ఏ ప్యాకేజింగ్ నేను ఎంచుకోవాలి?
రెడ్ కేవియర్ మూడు విభిన్న ప్యాకేజీలలో విక్రయించబడుతుంది: బరువు (ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు), ఒక టిన్లో మరియు ఒక గాజు కంటైనర్లో. ఒక టిన్ లో రెడ్ కేవియర్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు ఒక బ్యాగ్లో పిల్లిని కొనుగోలు చేస్తే, మీరు దాన్ని లోపల తెరిచిన తర్వాత మాత్రమే దాన్ని గుర్తించవచ్చు. అయితే, బ్యాంకు తరువాతి సమయంలో గుడ్లు ఎంచుకోవడానికి ముందు, మీరు ఇప్పటికే మునుపటి అనుభవం ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేస్తారు, మరియు ఈ ట్రేడ్మార్క్ యొక్క కేవియర్ తీసుకోవాలో లేదో మీకు తెలుస్తుంది. కానీ మొదటి సారి మీరు ఎంపికతో ఊహించలేరు. ఈ దృక్కోణంలో, ఒక గాజు కూజాలో కేవియర్ ఉత్తమంగా ఉంటుంది - మీరు గుడ్లు, వాటి రంగు, సాంద్రత, పరిమాణం మరియు సమగ్రతలను అంచనా వేయవచ్చు మరియు కూజాను కూడా శాంతింపజేయవచ్చు. ఇంట్లోనే మీరు అనుభూతి చెందుతారు. కానీ మీరు తప్పనిసరిగా అంగీకరించాలి, ఈ ప్రమాణాలు ఒక పేలవమైన నాణ్యత ఉత్పత్తి నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి సరిపోతాయి.
బరువు కోసం కావియర్ - ఒక ప్రత్యేక వర్గం. ప్యాకేజింగ్ లేకుండా కేవియర్ కొనుగోలు, మీరు గొప్ప ప్రమాదం ఉన్నాయి. తయారీదారు యొక్క పేరు లేదా వివరాలు, లేదా ఉత్పాదక తేదీ ఏదీ లేదు. అంతేకాకుండా, ఇది మీకు ముందుగానే సహజమైనదని, కృత్రిమంగా సృష్టించబడినది కాదని మీరు ఖచ్చితంగా చెప్పలేరు. కానీ బరువు మరియు దాని ప్రయోజనాలు ఎరుపు కేవియర్ ఎంపిక ఉంది - మీరు దాని బాహ్య లక్షణాలు విశ్లేషించవచ్చు, అలాగే వాసన మరియు, మరింత ముఖ్యంగా, రుచి. బహుశా, ప్రపంచంలోని అన్ని అభివృద్ధి చెందిన దేశాల్లో ఎవ్వరూ రెడ్ కేవియర్ను కొనుగోలు చేయరు. మన దేశంలో మా వద్ద ఒక పరిస్థితి ప్రత్యేకమైనది. ఇటువంటి కేవియర్ జరుగుతుంది (ఈ పదం ఒక నియమం కాదని, కానీ మినహాయింపు కాకుండా, పదం "జరుగుతుంది") ఏవైనా పారిశ్రామిక కేవియర్ కంటే మెరుగైన మరియు సహజమైనది. ఈ కర్మాగార కార్మికుడికి "వైపు" ఉత్పత్తిని విక్రయించడానికి పారిశ్రామిక కేవియర్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఇది అనుసంధానించబడింది. కానీ ఇది ఎంచుకోవడానికి మాత్రమే సమాచారం, ఎరుపు కేవియర్ ఎంచుకోవడానికి మీరు వరకు ఉంది.
ఎలా మంచి సాల్మొన్ కేవియర్ ఎంచుకోవడానికి?
పింక్ సాల్మోన్, ట్రౌట్, కేటా, సాకీ సాల్మన్, కోహో సాల్మోన్ - సాల్మోనిడ్స్ కింది చేప జాతులు (మరియు, తదనుగుణంగా, రో) ఉన్నాయి. సాల్మొన్ రో యొక్క కొన్ని రకాల్లో కొన్ని పదాలుగా వర్గీకరించండి:
పింక్ సాల్మోన్ - రంగు నారింజ లేదా ముదురు నారింజ రంగు, గుడ్లు యొక్క వ్యాసం 5 mm గురించి. షెల్ మృదువైనది, ఇది సులభంగా పేలిపోతుంది.
ట్రౌట్ - కేవియర్ రంగు పసుపు నుండి ప్రకాశవంతమైన నారింజ వరకు ఉంటుంది, గుడ్లు వ్యాసం మాత్రమే 2-3 mm.
కేటా - అంబర్-నారింజ రంగు, గుడ్లు పరిమాణం 5-6 mm. దట్టమైన షెల్ లో తేడా ఉంటుంది.
Nerka - ఎర్ర నుండి బుర్గుండి వరకు గుడ్లు రంగు, వ్యాసం 3-4 mm.
కోహో - ఒక బుర్గుండి రంగు, గుడ్లు యొక్క వ్యాసం 3 మిమీ. కేవియర్ రుచి చేదు.
ఎలా కుడి ఎరుపు కేవియర్ ఎంచుకోవడానికి?
మంచి కేవియర్ కింది అవసరాలను తీర్చాలి:
- గుడ్లు వ్యాసం అదే ఉండాలి, మరియు రంగు - సజాతీయ;
- గుడ్లు పటిష్టంగా సరిపోతాయి మరియు గింజల్లో డెంట్ లు ఉండకూడదు;
- అక్కడ దెబ్బతిన్న గుండ్లు, ప్రోటీన్ చేరికలు, అవక్షేపణ మరియు మరింత అచ్చు ఉండకూడదు;
- ఒక శాండ్విచ్ కు కేవియర్ వర్తించబడుతుంది ఉన్నప్పుడు, గుడ్లు ప్రతి ఇతర నుండి సులభంగా వేరు చేయాలి;
- ఏ పెద్ద చమురు చుక్కలు కనిపించవు.