తేనెని ఇష్టపడని వ్యక్తులు, చాలా ఎక్కువ కాదు, మరియు వారు తమను తాము ఇష్టపడకపోతే, అది ఎరువుల ఉత్పత్తుల అలెర్జీ వల్ల మాత్రమే ఆనందించవచ్చు. సాధారణంగా, ఈ వైద్య మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తి అనేక శతాబ్దాల క్రితం వ్యక్తుల గుర్తింపు పొందింది. ఈజిప్టు పిరమిడ్ల త్రవ్వకాల్లో కూడా శాస్త్రజ్ఞులు స్ఫటికీకరించిన తేనెతో నాళాలను కనుగొన్నారు, ఇది దాని రుచి లక్షణాలను కోల్పోలేదు.
ప్రాచీన కాలాల్లో కూడా ఈ అద్భుత అమృతానికి సంబంధించిన వైద్యం గురించి ప్రజలు తెలుసుకున్నారు. దాదాపు 1000 సంవత్సరాల క్రితం గొప్ప వైద్యుడు మరియు ఆలోచనాపరుడు అవిసెన్నా ఇలా అన్నాడు: "మీరు ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే, తేనె తినండి." ఈ ఉత్పత్తి యొక్క వైద్యం మరియు రుచి లక్షణాలు అనంతంగా మాట్లాడవచ్చు, కానీ ఎలా తేలికగా మరియు తేనెని నిల్వ చేయడానికి మంచిది అందరికి తెలియదు.
కొనుగోలు చేసినప్పుడు, ఉత్పత్తి పారదర్శకత, రంగు మరియు వాసన దృష్టి చెల్లించండి. ఈ తేనె ఒక ఆహ్లాదకరమైన, గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది. రంగులో ఇది 3 సమూహాలుగా విభజించబడింది: 1) కాంతి; 2) మధ్యస్తంగా తడిసిన; 3) చీకటి. వైద్య సూచికలకు చివరి జాతులు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. హనీ సుమారు 300 వేర్వేరు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ప్రాధమిక కూర్పు ఫ్రక్టోజ్, సాధారణ చక్కెరలు మరియు గ్లూకోజ్, విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలలో అధికంగా ఉంటుంది. కాలక్రమేణా, తేనె స్పటికాలు, దాని సహజత్వం మరియు పరిపక్వతను సూచిస్తుంది, అరుదైన రకాలు చెస్ట్నట్ మరియు తెలుపు అకాసియా మినహా.
తేనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
తేనె వెలుగు నుండి ఒక క్లీన్ గాజు లేదా అల్యూమినియం గిన్నెలో నిల్వ చేయాలి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, జాడి గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ మూతలు తో అడ్డుపడే ఉంటాయి. తేనె యొక్క భారీ పరిమాణంలో, దాని నిల్వ చెక్క పాత్రలకు, మైనపు (బారెల్స్) తో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. ఆస్పెన్, బీచ్, విమాన చెట్టు లేదా లిండన్ నుండి తయారైన చాలా తరచుగా ఉపయోగించే కీగ్లు. చెక్క యొక్క తేమ 16% మించకూడదు. ఓక్ బారెల్స్ తేనె యొక్క నల్లబడటానికి దోహదం చేస్తాయి, మరియు శంఖాకార రాళ్ల ప్యాకేజింగ్ నుండి తారు యొక్క వాసనను గ్రహిస్తుంది. అందువల్ల వారు నిల్వకి అనుకూలం కాదు. హనీ అన్ని కఠినమైన వాసనలు శోషక చాలా మంచిది. కాబట్టి నిల్వ కోసం సరైన స్థలం ఉండాలి:
- మంచి ప్రసరణ మరియు తేమ 20% కంటే ఎక్కువ కాదు.
- ఇది ఒక ఉత్సాహపూరితమైన వాసన (కిరోసిన్, గ్యాసోలిన్, పెయింట్స్, వార్నిష్లు, ఊరగాయలు లేదా చేపలతో) ఏ ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండకూడదు.
- 5 ° С నుండి 10 ° C వరకు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత, పదునైన తేడాలు లేకుండా.
- కాంతి పరిమిత యాక్సెస్.
ఇటువంటి పరిస్థితులలో, తేనె పెరుగుదల యొక్క జీవితకాలం.
ముఖ్యం! రాగి, సీసం, జింక్ మరియు వాటి మిశ్రమలోహంతో తయారుచేసిన వంటలను ఉపయోగించవద్దు. ఈ లోహాలు తేనెతో ప్రతిస్పందిస్తాయి, ఇది తీవ్రమైన విషంతో నిండి ఉంది. ఈ ఉత్పత్తికి కూడా కాంతి కూడా హాని కలిగించేది, ఎందుకంటే దాని బ్యాక్టీరియాపిల్స్ లక్షణాలు నాశనానికి దారితీస్తుంది.
తేనె యొక్క జీవితకాలం ఏమిటి?
ఎంత తేనె నిల్వ చేయగలదో దాని యొక్క పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పురాతన రష్యాలో, 2-3 సంవత్సరాల వయస్సులో తేనె చాలా ప్రశంసించబడింది. ఈ ఉత్పత్తి కోసం GOST అయినప్పటికీ, తేనె యొక్క జీవితకాలం: రష్యాలో - 1 సంవత్సరం, ఐరోపాలో - 2-3 సంవత్సరాలు. కానీ మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే ఉత్పత్తి కోసం మాత్రమే.
ఒక చల్లని గది ఉనికిని ఇంట్లో తేనె నిల్వ చేస్తుంది. కాలక్రమేణా, ఈ పరిపక్వ తేనె స్ఫటికమవుతుంది మరియు మంచి పరిస్థితుల్లో 10 ఏళ్లకు పైగా కొనసాగుతుంది. గది లేదు ఉంటే, అది పట్టింపు లేదు, తేనె 5 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద తక్కువ షెల్ఫ్ మీద రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు
సాధారణంగా, తేనెని నిల్వ చేయడానికి ఏ ఉష్ణోగ్రత ఉంటుందో, మీరు అనేక సమాధానాలను ఇవ్వవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తి కూడా -20 ° C కి భయపడదు మరియు ఇది పాక్షికంగా దాని వైద్యం లక్షణాలను కోల్పోతుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క బాక్టీరిసైడ్ చర్యకు కారణమైన ఎంజైములు తేనెలో నాశనమవుతాయి, కానీ ఇది దాని రుచిని పాడుచేయదు. కానీ నిల్వ కోసం ఇది +5 నుండి +16 ° C. నుండి ఒక ఉష్ణోగ్రత పాలన నిర్వహించడానికి ఉత్తమ ఉంది.
తేనెగూడులో తేనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
తేనెగూడులో తేనెను నిల్వ చేయడానికి, ఈ క్రింది పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు: తేనెగూడు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక క్లీన్ గాజు కూజాలో నింపబడి, తేనెతో నింపి దట్టమైన మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది చాలాకాలం సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడుతుంది. తేనెగూళ్ళతో తేనెగూడులను పట్టుకున్నప్పుడు, తేనెను 10-20 సంవత్సరాల వరకు సంరక్షించడానికి దోహదపడే ఎంజైమ్లు చాలా ఉన్నాయి. సాధారణ తేనె లాంటి చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో గ్లాస్ సీసాలను నిల్వ చేయాలి.
చిట్కా: కాలక్రమేణా తేనె స్పటికీకరించింది. అది తిరిగి ద్రవంగా మారడానికి, నీటి స్నానంలో వేడి చేయడానికి సరిపోతుంది.
మీరు గమనిస్తే, తేనె నిల్వ క్లిష్టమైన విషయం కాదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఉష్ణోగ్రత నియమాన్ని గమనించి, కాంతి లో ఉంచరాదు.